Aparate și ustensile de bucătărie:
- un bol sau bol mare (pentru aluat);
- un bol (pentru amestecarea apei și laptelui);
- cupă de măsurare;
- mixer sau bici;
- o lingură;
- ambalaj alimentar;
- un fier de waffle (obișnuit sau pentru waffles din Hong Kong), puteți utiliza, de asemenea, un multi-brutar și un panou special;
- perie de silicon;
- o ceașcă mare cu o scurgere sau o lingură mare (pentru a face convenabil să turnați aluatul într-un fier de napolitane);
- spatulă de silicon;
- un cuțit;
- placa de bucatarie;
- răzătoare;
- pungă de patiserie (pentru umplere).
Ingredientele
| produs | număr |
| apă | 275 ml |
| făină | 275 g |
| zahăr | 200 g |
| ouă | 4 buc |
| Extract de vanilie | ½ lingură |
| Ulei vegetal | 50 ml |
| Praf de copt | 3 linguriță |
| Pulbere Custard | 25 g |
| Faina de tapioca | 60 g |
| Laptele concentrat | 50 ml |
| Cremă grasă | 500 ml |
| zahăr | 5 linguri. l. |
| căpșune | 8 buc |
| Ciocolata rasă | 4 lingurițe. l. |
| Zaharul presara | 2 lingurițe l. |
Gătit în pas
- Mai întâi, cerneați 275 grame de făină, pudră de cremă (25 grame), 3 lingurițe. l. praf de copt, precum și făină de tapioca (60 grame). Amestecă bine aceste ingrediente uscate.
- Bateți 4 ouă într-un bol separat și adăugați-le 200 de grame de zahăr. Se amestecă bine cu un mixer până când zahărul este complet dizolvat.
- Se toarnă 50 ml lapte concentrat în 275 ml apă și se amestecă bine.
- În ouăle bătute cu zahăr, alternativ în porții mici adăugați amestecul uscat și apă cu lapte. Continuăm să amestecăm totul bine cu un mixer.
- După ce frământăm aluatul, adăugăm ½ linguriță. extract de vanilie și 50 ml ulei vegetal. Și încă o dată, bateți bine cu un mixer.
- Acoperiți amestecul finit cu peliculă clingă și lăsați aproximativ 30 de minute.
- Ungeți fierul de waffle cu ulei vegetal și încălziți-l la 180 de grade. În fierul de waffle preîncălzit (sau multi-brutar), umpleți aluatul, umplând toate adânciturile. Închideți capacul și coaceți napolitana timp de 4-5 minute. Dacă utilizați un fier obișnuit cu vase, este recomandat să-l rătăciți în fiecare minut, astfel încât vafa să se coace uniform pe ambele părți. În cazul unui multi-brutar, acest lucru nu este necesar.
- Tragem cu grijă plafonul finit din fierul de waffle, prindând marginile cu o spatulă din silicon.
- În timp ce este cald, îi puteți da forma dorită, de exemplu, în formă de con. Când se răcește, forma va rămâne, iar gofra va fi crocantă.
Opțiune de umplere
- Smântână răcită răcită (500 ml) cu 5 lingurițe. l. zahăr timp de 5 minute. Mai mult, zahărul trebuie introdus treptat, o lingură.
- Când crema se îngroașă, puneți-le într-o pungă de patiserie și strângeți-le deasupra napolitanei.
- Tăiați căpșunile în felii subțiri și decorați deasupra.
- Frecați ciocolata pe o răzătoare fină și presărați frișcă deasupra.
- Răspândim stropirea de patiserie la discreția noastră.
Reteta video
Utilizarea acestui videoclip va face mai ușor și mai rapid waffurile din Hong Kong. La urma urmei, povestește în detaliu despre fiecare etapă de gătit și dezvăluie secretele coacerii acestui desert delicios și neobișnuit.
Vafele din Hong Kong pot fi fie un desert, fie un mic dejun complet gustos, gustare sau prânz. Totul depinde de ceea ce pui exact în ele și în ce cantitate. Și ce vafe preferi: dulci sau cu o umplutură mai satisfăcătoare?
Alte retete de vafe
Napolitane într-o multi-brutărie
O lectură frumoasă!