Rețeta de somon roz într-o tigaie - are un gust magic

Aparate și ustensile de bucătărie: arzător de gaz sau de prăjit, tăietură, cuțit de curățare a peștilor, cuțit de tăiere, bol adânc, vas adânc cu capac, tigaie cu capac, spatulă, linguriță, farfurie pentru cină.

Ingredientele

Gătit în pas

Marinarea peștilor

1. Luăm 600 g de somon roz, cu un cuțit pentru a curăța peștele îl curățăm de solzi, apoi cu un cuțit tăiem capul și coada, tăiem aripioarele, scoatem cu atenție părțile interioare și clătim bine sub apă curgătoare rece. Tăiați carcasa pregătită în felii sub formă de fripturi de aproximativ 1,5 cm grosime.
   
2. Într-un recipient adânc adormim 1 lingură. sare fără deal, ¼ lingură. ghimbir uscat, ¼ lingură. piper negru măcinat, ½ lingură. busuioc uscat, 1/3 lingură ardei dulce. Se toarnă în ingredientele uscate 1,5 linguriță. sos de soia și 1 linguriță. l. ulei de floarea-soarelui, apoi sparge într-un recipient 1 ou de pui, adaugă 1,5 linguriță. l semolă, 3 linguriță amidon de cartofi, ½ lingură. suc de lămâie și ½ lingură muștar. După adăugarea tuturor ingredientelor, se amestecă cu grijă totul cu o linguriță până se obține o marinată lichidă omogenă.
   
3. Înmuiați fiecare bucată de pește pe toate părțile în marinadă și puneți-le într-un bol adânc, turnați marinata rămasă deasupra, acoperiți cu un capac și lăsați să marineze 20 de minute.
   

Prajeste pestele

1. După ce au trecut 20 de minute, puneți tigaia la foc mediu și încălziți-o bine. Puteți prăji somon roz într-o tigaie uscată, fără ulei, dar mai adăugăm 1 lingură. l. ulei de floarea soarelui, întinzându-l uniform pe fund.
   
2. Puneți felii de pește murat într-o tigaie preîncălzită, acoperiți cu un capac și prăjiți la foc mediu aproximativ 3 minute până la o culoare aurie frumoasă, apoi întoarceți fripturile de somon roz cu o spatulă și prăjiți sub capacul de pe cealaltă parte spre aceeași culoare frumoasă.
   
3. Scoateți peștele finit din tigaie cu o spatulă, puneți-l pe farfuria cina la farfurie și serviți.
   

Important! Carnea roz de somon în sine este foarte fragedă, așa că nu ar trebui să țineți peștele în marinadă mai mult de 2 ore, în caz contrar, în timpul prăjirii, fileul se va despărți în bucăți, iar acest lucru vă va strica vasul. Orezul sau cartofii la cuptor sunt potriviți ca farfurie pentru acest pește.

Reteta video

Pentru a clarifica ce nuanță ar trebui să fie somonul roz prăjit terminat sau ce grosime ar trebui să fie feliile de pește, vă sugerăm să clarificați aceste nuanțe urmărind rețeta video.

Alte retete de peste