Somon roz coapte cu legume la cuptor - linge-ți degetele

Aparate și ustensile de bucătărie: cuptor, masă de tăiat, cuțit, vas de copt, mânecă de copt, farfurii.

Ingredientele

Gătit în pas

1. Luați somon roz (aproximativ 1 kg). Descongelați-l. Taiem aripioarele. Tăiați capul și coada (sunt utile pentru gătit supa de pește). Tăiați abdomenul și scoateți cu atenție părțile interioare. În cazul nostru, a întâlnit o femelă cu caviar. Separați cu grijă caviarul. Poate fi sărat. Spălăm carcasa de pește rezultată. Facem tăieri superficiale pe creasta de pe ambele părți.
   
2. Lamaie, scald. Pentru a stoarce cât mai mult suc, strecurați lamaia pe tăietură cu palmele și rotiți-o de-a lungul plăcii (nu depuneți prea mult efort). În timpul acestei proceduri, toate camerele, toate segmentele sunt rupte în lămâie și devine moale. Acum ia o lămâie și taie-o în jumătate. Pentru a evita stoarcerea de semințe de lămâie într-un vas sau sos atunci când stoarceți sucul de lămâie, în timpul stoarcerii sucului, tăiați ușor felia de lămâie pe palma. Brazdele naturale pentru degete vor elibera o lămâie, iar oasele vor rămâne în palma mâinii. Întorcând puțin lămâia, strecurăm sucul din ea. A doua jumătate de lămâie va merge la decor. Se amestecă sucul de jumătate de lămâie, sarea (după gust) și piperul negru (după gust). Cu această marinată frecăm peștele de ambele părți, precum și în interiorul abdomenului.
   
3. Curățăm și spălăm 2-3 cepe medii și le tăiem în inele. Curățăm și spălăm un morcov mare și îl tăiem în inele. Trei ardei bulgari mijlocii, spălați, curățați miezurile și semințele, clătiți cu apă. Se taie în fâșii mari. Spăl șase roșii mici și le așez pe o farfurie.
   
4. Luați o mânecă de coacere. Măsurăm lungimea puțin mai mult decât vasul de copt și o tăiem. Legăm o parte a mânecii și începem să răspândim legume, distribuindu-le pe întreaga suprafață a matriței. Lăsăm o parte din piper pentru mai târziu.
   
5. Întindem peștele murat în mânecă, pe laturi întindem ardeiul rămas, aproximativ un pahar de porumb înghețat și roșii tăiate la jumătate. În tăieturile peștelui, introduceți jumătățile de inele de lămâie.
   
6. Presărați pește peste pătrunjel uscat. Pătrunjelul uscat, dacă se dorește, poate fi înlocuit cu orice alte ierburi uscate sau cu un amestec din ele, cum ar fi „ierburi provensale” sau „ierburi italiene”. Apoi somonul roz gătit se va dovedi și mai aromat. Legați o pungă. Trimitem la cuptor, preîncălzit la 180 de grade, timp de 30 de minute.
   
7. După 30 de minute, scoateți din cuptor, deschideți mâneca pentru coacere și întindeți-o pe o farfurie. Legumele și peștele sunt bine coapte. Desigur, somonul roz este puțin uscat. Dar în mod special nu am adăugat uleiuri și sosuri și l-am pregătit în propriul nostru suc. Înainte de servire, puneți legumele fiarte deasupra peștelui și turnați sucul care a ieșit în evidență în timpul procesului de tocanare. Lăsați peștele să stea așa, înmuiați și apoi va fi mai suculent.
   

Reteta video

Acest videoclip arată procesul de coacere a somonului roz cu legume la cuptor.

Alte retete de peste