Cum să gătești terci de mazăre proporții în apă, cât să gătești piureul de mazăre cu carne sau tocană

Porridge de mazăre este prezent în bucătăria rusă de câteva secole. În mod tradițional, a fost gătit dintr-un produs decojit, cu adăugarea unei cantități mari de apă. Mazarea a fost complet gătită, iar mâncarea a fost considerată de succes atunci când a dobândit o consistență asemănătoare piureului. Au mâncat cu prăjirea cepei, care s-a adăugat după gătit. Iar masa rămasă de la cină nu a fost aruncată, ci a fost folosită ca umplutură pentru plăcinte.

Avantajele și dezavantajele vasului

O astfel de atenție semnificativă asupra produsului este explicată prin valoarea sa nutritivă ridicată. Farfurie calorie (de la 180 Kcal), foarte satisfăcătoare, chiar și fără ingrediente suplimentare. Este cea mai bogată sursă de proteine ​​de origine vegetală, care poate înlocui proteina animală în timpul postului sau, dacă este necesar, o recuperare rapidă a forței după munca grea.

Astăzi, rețeta de terci de mazăre este interesantă pentru vegetarienii care evită să mănânce produse din carne. El trebuie să fie prezent în dieta sportivilor - atletism și culturi de forță. Dar pentru o persoană obișnuită, vasul va fi benefic, deoarece este bogat în oligoelemente și aminoacizi. În ciuda conținutului de calorii, va sprijini dieta, deoarece întărește senzația de foame mult timp. Porridge poate fi făcut delicios din mazăre tocată.

Beneficiile produselor includ:

• posibilitatea de a mânca ca fel de mâncare independent. Îl puteți umple cu orice ulei vegetal, dar nu cu cremă. Această combinație este prea grea pentru stomac;
• combinație cu carne și produse din pește. Un fel de mâncare laterală simplă și satisfăcătoare va fi un plus bun pentru tăieturi, tocană în bucăți mari, pește copt, fructe de mare prăjite.

Se recomandă prudență să se raporteze la cum se gătește terci de mazăre pentru persoanele cu funcție gastrointestinală afectată. Dacă la o persoană sănătoasă provoacă o curățare ușoară, dar productivă a intestinului, atunci la o persoană care suferă de colită poate provoca flatulență și balonare.

Deteriorarea produsului poate fi observată și la persoanele cu afecțiuni renale, cu colecistită. Nu ar trebui să o abuzați de anemie, în ciuda faptului că mazărea ajută într-adevăr la îmbunătățirea numărului de sânge. Eficacitatea produsului este de multe ori mai mică decât cea a medicamentelor pentru fier, iar probabilitatea de indigestie sau creștere în greutate este ridicată.

Subtilitățile gătitului

În ceea ce privește cum să gătiți deliciosul piure de cartofi cu mazăre, nu există fleacuri. Alegerea produsului, prepararea sa preliminară, proporțiile, alegerea vaselor și procesul de fierbere sunt importante. Ce fel de rețete de gătit nu există, alegeți oricare, principalul lucru este să cunoașteți regulile de preparare și terci de gătit.

• Mazarea verde fierbe foarte repede. Gătește suficient timp de 20 de minute și măcinează-l cu un blender. Dar nu tuturor le va plăcea mâncarea verde. Da, iar versiunea sa tradițională este preparată din mazăre galbenă uscată.
• Pre-înmuiere obligatorie. Realizează 2 sarcini: pentru a permite umflarea cerealelor, ceea ce va reduce timpul de gătit. Și eliminați mirosul specific, care este considerat o lipsă de mâncare. Acest miros nu este dat de sâmburele de mazăre în sine, ci de filmele subțiri transparente pe ele. Când se înmoaie, filmele părăsesc miezurile, spălarea în apă curentă le elimină complet. Timpul optim de înmuiere este de 8 ore.
• După înmuiere, scurgeți apa. Și fierbe mazărea în stare proaspătă, acoperind cerealele cu 1 cm.
• Dacă nu aveți timp să vă înmuiați în apă, veți primi totuși terci de mazăre bune. Reteta fara inmuiere iti permite sa cobori cerealele in apa cu soda diluata in ea (3 litri sunt suficienti ½ lingurita). După 1 oră, apa poate fi scursă, clătită și pusă pe foc.
• Cât de mult să gătești terci de mazăre depinde de calitatea mazărelor și de momentul înmuierii. Cu cât se umflă mai bine, cu atât devine mai rapidă. Respectați raportul dintre ingrediente. După 8 ore în apă, 1,5 ore de gătit sunt suficiente. Puteți înmuia mazăre toată noaptea, astfel încât să puteți găti dimineața.
• Folosiți vasele cu pereți groși. Este mai probabil să economisiți terciul de la ardere. Se amestecă adesea într-o tigaie obișnuită.
• Mai simplu pe aragaz. Pe o proteină puternică de mazăre se va ondula, ceea ce o va face rigidă.
• Nu sare. Faceți acest lucru chiar la sfârșitul gătitului, altfel mazărea va găti mai mult timp.

Reteta delicioasa pas cu pas

Încercați să faceți un terci simplu subțire, ideal ca farfurie pentru carne și pește. Sau un fel de mâncare complet, care va necesita un efort minim.

Terci simplu

Gătit în apă sau lapte, poate fi considerat un fel de mâncare complet dietetic. Senzația de sațietate în timpul utilizării sale vine foarte repede.

Veți avea nevoie de:

• mazăre uscată - 1 cană;
• sare - un vârf;
• unt - o felie.

Gătirea pas cu pas

1. Se toarnă mazărea înmuiată în apă cu apă, se pune pe foc.
2. Aduceți la fierbere, îndepărtați spuma.
3. Reduceți căldura, acoperiți, fierbeți până când apă clocotită.
4. Verifică disponibilitatea mazărelor, condimentează cu unt, amestecă.

Dacă mazărea individuală este moale, dar majoritatea își păstrează forma, amestecați pur și simplu terciul. Cerealele gata se vor destramă imediat în piureul de cartofi.

Cu tocană

Porridge de mazăre cu tocană este foarte satisfăcător. Aceasta este o masă completă pentru cina de zi cu zi pentru o familie numeroasă.

Veți avea nevoie de:

• mazăre uscată - 2 căni;
• tocană de carne - 1 cutie;
• ceapa - 1 cap;
• morcovi - 1 legumă rădăcină;
• unt - 40 g;
• ulei vegetal - 2 lingurițe. linguri;
• apă - 4 pahare;
• sare, piper.

preparare

1. Pune mazărea pregătită într-o cratiță pentru gătit, toarnă apă.
2. Se aduce la fierbere, se gătește până se gătește pe o flacără lentă sub capac.
3. Sare și adaugă untul după ce cerealele sunt gata.
4. Cojiți și tocați ceapa cu morcovii, prăjiți-o în ulei într-o tigaie. Pune tocană pentru legume, amestecă, încălzește.
5. Amestecați terciul cu pansamentul din carne.

Încercați vasul după gătit. Friptura conține de obicei condimente, dar dacă nu sunt suficiente, adăugați ardei măcinat, ardei iute în tigaie.

Cu carne. Reteta clasica

Un astfel de fel de mâncare este necesar și poate fi servit la masa festivă. Terci de mazăre cu carne arată original și se pare foarte gustos (ca în fotografie).

Veți avea nevoie de:

• mazăre uscată - 2 căni;
• apă - 4 pahare;
• ceapă - 2 capete mari;
• carne (carne de porc) - 300 g;
• sarea.

preparare

1. Fierbe mazărea până este fiartă la foc mic. Adaugă sare, amestecă pentru a obține piureul de cartofi. Dacă este necompletat, împingeți cartoful.
2. Feliați carnea în felii.
3. Coji ceapa, toacă-o în jumătate de inele.
4. Se prăjesc ceapa până se gătește, se întind deasupra bucățile de porc, se acoperă. Fierbeți la foc mic, adăugați condimente, sare.
5. Puneți prăjitul pe piureul de cartofi, turnați deasupra sucul.
6. Preîncălziți cuptorul la 180 °, puneți vasul timp de 10 minute.

Serviți un astfel de terci sub forma în care l-ați fiert. Deci va arăta doar luxos. Prin urmare, înainte de coacere, puneți-l într-un recipient ceramic încălzit. Terci de mazăre cu carne afumată - pui, coaste de porc se prepară după un principiu similar.

Sperăm că nu vă rămân secrete cu privire la modul de a găti terci de mazăre. Pentru a face și a mânca un astfel de terci este foarte util. Și acest preparat plin de viață, singur sau cu carne, își va lua locul potrivit pe masa ta.

Alte retete de terci