Aparate și ustensile de bucătărie
- gratar la gratar;
- cărbune;
- clește de gătit.
Ingredientele
- Carne de vită, pulpă - 1 kg
- Sare de mare grosieră după gust
Gătit în pas
- Clătiți și uscați o bucată de pulpă de vită care cântărește 1 kg. Tăiați carnea peste fibre în felii (fripturi) de aproximativ 1-1,5 cm grosime.
- Prăjiți cărbunii astfel încât să fie o căldură puternică din ele, instalați grătarul. Puneți fripturile de vită pe suportul de sârmă.
- Presărați bucățile de carne deasupra cu sare de mare grosieră după bunul plac. Dacă vă place mai multă carne de vită sărată, atunci folosiți o cantitate mai mare de sare de mare, nu sărată - reduceți-o.
- Prăjiți carnea pe o parte timp de aproximativ 3-4 minute, determinați gradul de prăjire schimbând culoarea cărnii pe suprafețele de capăt ale fripturilor. Întoarceți-vă în cealaltă parte când schimbarea culorii atinge jumătate din înălțimea feliei. Întoarceți fripturile de vită în cealaltă parte cu ajutorul unor cârlige de gătit.
- Sare carnea cu sare de mare. Se prăjesc pe cealaltă parte aproximativ 3-4 minute. Timpul exact de gătire depinde de dimensiunea și grosimea feliei.
- Când sucul limpede de carne iese deasupra fripturilor, carnea este gata. Îndepărtați bucățelele cu tițele din grătar.
- Tăiați fripturile în felii subțiri.
Conform acestei rețete, carnea la grătar este prăjită în Brazilia, doar carne, sare și cărbuni. Fără marinare preliminară și fără condimente, brazilienii consideră că gustul cărnii este cel mai bine simțit în acest fel.
Reteta video
Urmăriți cum bucătarul gătește carne de vită pe grătar. Vă rugăm să vedeți că fabricarea unor fripturi simple la grătar este rapidă și ușoară.
Acum, de asemenea, știi cum să gătești carne la grătar peste cărbuni într-un sfert de oră fără murături. Încercați această rețetă în țară sau într-o excursie la natură. Cum gătești carne de vită pe grătar? Imparte experiența ta în comentariile rețetei.