Aparate și ustensile de bucătărie: aragaz, tigaie, suport pentru apă, tocană, spatulă de silicon, tăietură, bol, cuțit, vas pentru servirea produsului.
Ingredientele
| nume | număr |
| carnea de vită | 330 g |
| morcovi | 1 buc |
| ardei iute | 1 buc |
| ceapa medie | 1 buc |
| roșii mari | 1 buc |
| cartofi | 2 buc |
| mazăre verde | 100 g |
| sos de soia | 2 lingurițe l. |
| ulei vegetal | 60 g |
| busuioc uscat | un ciupit |
| sare | un ciupit |
| piper măcinat | un ciupit |
| pătrunjel | 1 buchet |
| apă potabilă | 250 ml |
Gătit în pas
Prepararea materiilor prime și a ingredientelor
- Tăiați 300 g de carne spălată și uscată în bucăți mici, cântărind 10-15 g. Bucăți de carne presărate cu sare și piper într-o tigaie până se formează o crustă, datorită căreia carnea rămâne suculentă în timpul procesării ulterioare.
- Apoi puneți într-o cratiță, turnați apă fiartă, astfel încât să ajungă la cel puțin 1/3 din înălțimea cărnii. Stingerea ulterioară ar trebui să se desfășoare lent la foc mic într-un recipient închis bine. Se lasă la foc mic timp de 40-50 minute, aproape până când este complet gătit.
- Se spală un morcov mediu, se cojeste, se taie în jumătăți de inele și se prăjesc 4-5 minute până când sunt pe jumătate fierte.
- Cojiți ceapa, tăiați-o în jumătate de inele și prăjiți-o într-o tigaie până când sunt transparente.
- Puneți morcovii prăjiți și ceapa într-un bol cu carne și adăugați două linguri de sos de soia. Continuați să stingeți sub capacul închis cu încălzire moderată.
- Doi cartofi mari spălați și decojiți tăiați în cuburi medii și prăjiți într-o tigaie, amestecând constant. Când prăjiți bucăți de cartof, se formează o crustă crocantă uniformă. Se prăjesc până când sunt fierte pe jumătate.
- Spălați un piper roșu mare, limpezit de semințe și tăiat în fâșii lungi. Scalpați o roșie mare și decojiți-o. Tăiați carnea de roșie în felii mici.
călire
- Pune cartofii, ardeii și roșiile într-o cratiță pentru carne cu ceapă și morcovi, amestecă totul. Turnați puțină apă fiartă într-un amestec de carne și legume, adăugați un vârf de busuioc uscat, 100 g mazăre verde, sare, piper și continuați tocană.
- Reduceți căldura la un minim la care se observă fierberea. Carnea de vită încinsă cu legume în timpul gătitului nu trebuie să fiarbă intens, astfel încât legumele să nu-și piardă aspectul frumos. Doar încălzirea minimă necesară. Fierbeți carnea și legumele până sunt fierte. La final, presărați vită cu legume pătrunjel tocat fin. Dacă este necesar, pentru ca tot excesul de lichid să se evapore, puteți deschide capacul de tocană și pentru a aduce consistența dorită.
Depunere și înregistrare
- Pune carnea pregătită cu legume pe o farfurie pe o farfurie. Înainte de servire, puteți presăra vasul cu usturoi tocat fin.
- Serviți castraveți proaspeți sau murati, șampanii prăjiți sau murati, varză de varză sau varză murată, salată după cum doriți sau pur și simplu tocați legume proaspete.
Reteta video
Aceasta este una dintre cele mai bune rețete video pentru gătit tocană de vită cu legume acasă. Veți vedea în detaliu toate etapele de fabricație și servire a acestui fel de mâncare delicioasă și sănătoasă în dinamică. Simplitatea și accesibilitatea procesului vă vor surprinde plăcut și veți putea repeta singur rețeta de mai sus. Bucurați-vă de vizionare.
Sperăm sincer că v-a plăcut rețeta și o veți folosi pentru a vă mulțumi familia cu acest preparat excelent.Puteți găti carne de porc, iepure, vițel, carne de pasăre într-un mod similar. Și cu legumele, puteți experimenta în sus și în jos: modificați proporțiile, compoziția legumelor, în funcție de anotimp.