Cum să înveți să gătești ficat delicios de vită în smântână 🥩

Aparate și ustensile de bucătărie: Cuțit de bucătărie, tigaie, farfurie, lingură, tăietură, sobă.

Ingredientele

Gătit în pas

1. Clătim bine ficatul de vită sub apă curgătoare și îl curățăm de filme și vene suplimentare. Tăiați ficatul curățat în bucăți mici (aproximativ 2 cm lățime). Este indicat să faceți toate piesele la aceeași dimensiune, apoi vor găti uniform și vor arăta mai bine pe o farfurie.
   
2. Turnați 200 de grame de făină albă de grâu într-o farfurie mică. Bonează fiecare bucată de ficat în făină și pune-o pe o tăietură. Feliile trebuie acoperite cu un strat ușor de făină, care le va oferi o crustă subțire. Nu rulați ficatul în făină în mod liberal, altfel va cădea și arde în timpul prăjirii.
   
3. Încălziți o tigaie mare cu două linguri de ulei vegetal la foc mediu. Pentru gătit, puteți folosi orice ulei vegetal (floarea-soarelui, măsline sau porumb). Principalul lucru este că ar trebui rafinat și fără mirosuri.
   
4. Punem ficatul dezosat în făină pe o tigaie preîncălzită și prăjim pe toate părțile până se rumenesc 5 minute.
   
5. Trei cepe mici se taie în jumătate de inele. Metoda de a toca ceapa poate fi orice, acest lucru nu afectează gustul felului de mâncare. Poate fi tăiat în cuburi foarte mici sau inele mari.
   
6. Adăugați ceapa tocată la ficat într-o tigaie, amestecați și prăjiți totul împreună sub un capac închis. Ceapa ar trebui să dea suc, în care tocanăm ficatul.
   
7. Când ceapa din tigaie devine translucidă, puteți adăuga smântână (3 linguri). Amestecă bine ingredientele într-o tigaie cu o lingură, astfel încât smântâna să fie distribuită uniform.
   
8. Dupa ce adaugam condimentele dorite si condimentele dupa gust. În aceeași etapă, sare și piper după gust. Fierbeți vasul încă trei minute cu capacul închis. Ficatul trebuie să se înmoaie și să absoarbă aroma cremoasă a smântânii.
   

Opțiuni pentru completarea felurilor de mâncare

• Pentru a face ficatul de vită foarte moale și suculent, trebuie mai întâi înmuiat în lapte. Pentru a face acest lucru, turnați produsul cu o astfel de cantitate de lapte, astfel încât să acopere complet ficatul. Se lasă o jumătate de oră. Apoi scoate ficatul din lapte, usucă-l bine cu prosoape de hârtie și gătește conform rețetei.
• Moliciunea specială a ficatului poate fi obținută într-un alt mod - bătând bucătăria cu un ciocan. În același timp, trebuie să-l înlăturați foarte atent și foarte ușor, pentru a nu deteriora textura delicată. În plus, după astfel de manipulări va fi mult mai ușor să separați filmul.
• Încercați să adăugați la ficat o cantitate mică de busuioc proaspăt sau uscat și rozmarin în timpul tocanării. Aceste ierburi picante sunt cele mai potrivite pentru un astfel de produs, acestea vor face gustul său mai piquant și mai moale.

Reteta video

Acest videoclip arată o modalitate simplă de a găti ficat fragil de carne de vită gătit în smântână.