O gustare „grecească” cu fasole pentru iarnă: un salvator de salvare în caz de oaspeți brusc și un pansament delicios pentru bors

Felurile principale sunt fasolea roșie, roșiile coapte, ceapa, morcovii, ardeii dulci și fierbinți. Un plus delicios la aperitiv vor fi vinetele, dovlecelul, dovlecelul. Nu există recomandări stricte pentru condimente și mirodenii. Prin combinarea diferitelor condimente, puteți cumpăra o piesă de lucru dulce sau ascuțită - totul depinde de preferințele gustului individual.

Pentru ca capacele de la cutii să nu se „rupă”, recipientul trebuie prelucrat cu atenție. Se spală cu săpun și sifon. Recipientele din sticlă pot fi sterilizate într-un cuptor cu microunde, cuptor sau într-o baie de apă. Timpul de procesare depinde de deplasare - cu cât este mai lung, cu atât durează mai mult procesul de sterilizare. Capacele se coboară în apă clocotită timp de câteva minute.

Ce este util „regina de fasole”

Boabele roșii au fost folosite pentru prima dată de americani și indieni. În viitor, a câștigat popularitate în multe țări ale lumii datorită calităților sale valoroase și utile. Astăzi este inclusă invariabil în mâncărurile bucătăriei naționale georgiene, armene, turce.

Unul dintre avantajele principale ale produsului este conținutul semnificativ de proteine. Prin urmare, persoanele care, dintr-un motiv sau altul, au refuzat carnea și peștele, le înlocuiesc cu fasole. De asemenea, fibra se găsește în cantități mari, oferind o senzație de sațietate durabilă. Compoziția vitaminelor este reprezentată în principal de grupa B. De asemenea, boabele roșii conțin vitaminele C, E, PP, A. Fasolea este o sursă de magneziu, iod, calciu și alte minerale. Elementele iau parte la activitatea sistemului circulator, imunitar. Grupul de aminoacizi este reprezentat de lizină, tirozină, arginină.

Utilizarea moderată a produsului are un efect benefic asupra sănătății. Beneficiile sale sunt următoarele:

• normalizează și restabilește sistemul nervos;
• ajută la eliminarea pietrelor, nisip din rinichi, vezicii biliare;
• promovează formarea de corpuri roșii în sânge;
• furnizează organismului energie;
• elimină toxinele.

Salată grecească cu fasole pentru iarnă: experimente cu compoziția

Rețeta grecească de salată cu fasole pentru iarnă implică utilizarea de fasole roșie. Cu ei, piesa de lucru se dovedește mai suculentă și mai colorată. Dar dacă nu sunt, atunci albul va face. Atunci când alegeți un ingredient de bază, ar trebui să acordați atenție următorilor parametri.

• dimensiune. Fasolea ar trebui să fie aproximativ aceeași. Boabele amestecate prea mari și mici indică faptul că produsul nu este de cea mai bună calitate.
• apariție. Suprafața bobului este netedă, visinie.

tradițional

caracteristici. Dacă faceți o salată „aperitiv grecesc” cu fasole pentru iarnă strict conform rețetei, atunci se va dovedi destul de ascuțit și arzător. Reduceți cantitatea de piper și usturoi, mai ales dacă gustarea va fi consumată de copii. În timpul gătitului, trebuie să încercați vasul, deoarece cantitatea indicată de sare, zahăr, esență este aproximativă.

ingrediente:

• 1 kg fasole;
• 1 kg morcovi;
• 1 kg piper;
• 1 kg de ceapa;
• 2,5 kg de roșii;
• 300-400 ml ulei vegetal;
• 140 g de usturoi;
• o păstăi și jumătate de ardei iute;
• 30-40 g sare;
• 60-70 g zahăr;
• 40-50 ml esență de oțet;
• piper negru măcinat

preparare

1. Fierbeți fasolea astfel încât să fie moi, dar să nu se desprindă.
2. Facem incizii sub formă de cruci, scaldăm roșiile cu apă clocotită și le decojim.
3. Se macină produsele rămase în cuburi. Se prăjesc în ulei vegetal.
4. Se amestecă legumele și se fierbe timp de 30 de minute.
5. Adăugați condimentele rămase și condimentele la amestecul de salate. Gatiti inca 30 de minute.
6. Se toarnă în esența de oțet. Friptura timp de zece minute.
7. Se toarnă în recipiente sterile, se închide bine, se izolează.
8. Îl scoatem la locul de depozitare după răcirea completă.

Cu vinete

caracteristici. Salata grecească cu fasole și vinete pentru iarnă aparține categoriei de oaspeți la ușă. Este suficient să deschizi un borcan de aperitiv și să îl servești cu cartofi fierti sau orez, carne prăjită sau coaptă - iar masa este destinată unei companii mari. Dacă nu există roșii, atunci acestea sunt înlocuite cu pasta de tomate sau suc. Conform aceleiași rețete, puteți găti un fel de mâncare pentru iarnă cu dovlecel.

Ingredientele:

• 2 kg de vinete;
• 500 g fasole;
• 500 g morcovi;
• 500 g piper;
• 1,5 kg de roșii;
• 200 g de usturoi;
• 350 ml ulei vegetal;
• 180-200 g zahăr;
• 40-50 g sare;
• 100 ml de oțet.

preparare

1. Prajiti inelele sau cubulete de vinete pana sunt fierte.
2. Ceapa tocata fin, morcovii ras sunt de asemenea gatiti intr-o tigaie.
3. Se macină roșiile într-o mașină de tocat carne. Pre-curățați-le de pe piele.
4. Facem mici bețe de piper.
5. Amestecați legumele cu fasolea și alte ingrediente. După fierbere, se fierbe timp de cel puțin 90 de minute.
6. Cu 15 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați usturoiul zdrobit, cinci minute - oțet.
7. Noi umplem băncile, apoi trebuie să fie extinse.

Cu varză

caracteristici. Salata grecească cu fasole și varză pentru iarnă se servește pe masă nu numai la rece. Puteți arunca aperitivul în tigaie și tocați aproximativ cinci minute. Dacă adăugați carne fiartă sau prăjită, veți primi un prânz complet sau o cină.

ingrediente:

• 400-500 g fasole roșie sau albă;
• 5 kg de rosii;
• 1 kg morcovi;
• 1 kg varză;
• 2 kg piper;
• 2 kg de ceapă;
• 600-700 ml ulei de floarea soarelui;
• 100-120 ml de oțet;
• 60-70 g sare;
• 120-140 g zahăr.

preparare

1. Treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne.
2. Se toacă varza subțire.
3. Trei morcovi, ceapa tăiată în jumătăți ale inelelor, piper - cubulețe subțiri. Se prăjesc legumele, cu excepția ardeiului.
4. După ce a fiert fasolea, se gătește timp de 30 de minute.
5. Roșiile zdrobite, împreună cu sarea și zahărul, se fierb timp de 15 minute.
6. Adăugăm fasole, ardei și varză, morcovi prăjiți și ceapă în roșii. Fierbeți încă 25 de minute. Se toarnă oțet cu zece minute înainte de a fi gătit.
7. Umplem containere de sticlă, înfundăm.

1. Scoatem la rece după răcire completă.

Cu ardei asortati

caracteristici. Ca fel de mâncare independent, poate fi servit cu crutoane, biscuiti. Aperitivul este potrivit pentru bors. Se adaugă cu 10-15 minute înainte de sfârșitul gătitului primului fel de mâncare.

ingrediente:

• 1 kg fasole;
• 1 kg morcovi;
• 1 kg de ceapa;
• 2 kg de rosii;
• 500 g de piper roșu, galben, verde;
• o păstăi de ardei iute;
• 40-50 g usturoi;
• ulei de gătit pentru prăjit;
• zahăr, sare după gust.

preparare

1. Trei sau roșii decojite tocate printr-un blender sau mașină de tocat carne.
2. Morcovii trecuți și ceapa tocată fin.
3. Tăiem ardeii în pătrate sau orice este convenabil pentru noi.
4. Amestecați legumele și fasolea. Adăugați componentele rămase.
5. Se fierbe amestecul de salate cel puțin două ore.
6. Catifele de usturoi suprimate adorm cu 20 de minute înainte de sfârșitul gătitului.
7. Ne întindem în containere, înfundăm.

Depozitați semifabricatele într-un loc moderat. Cămară potrivită, pivniță, balcon. „Aperitivul grecesc” cu fasole pentru iarnă nu poate sta mai mult de un an. Chiar dacă nu este stricată și nu există semne de mucegai pe ea, trebuie totuși consumată în prima iarnă, după ce a fost uscată. Acest lucru se datorează faptului că vasul își pierde rapid gustul și valoarea nutritivă. Așadar, este mai bine să calculați în avans câte canoane vor fi necesare pentru un singur sezon rece, pentru ca mai târziu să nu mai fie nevoie să o aruncați.

Recenzii: "Farfuria din familie merge pentru un suflet dulce"

Ca această salată. Cât de rece te ajută iarna. Poate fi adăugat la bors. Și un astfel de gust se dovedește că cuvintele nu pot transmite. Și sub formă de salată, felul de mâncare este excelent.

svetlana, https://www.1001eda.com/grecheskij-salat-s-fasolyu-na-zimu

Un fel de mâncare excelent în familie este „pentru un suflet dulce” la fel ca o gustare. Gustos, satisfăcător. Când gătiți, este dificil de stricat, puteți varia rețeta după gustul dvs. Iau ceva mai multe fasole și mai puțin piper și oțet. Oțetul de vin este de preferat. Puteți face fasole cu legume sau legume cu fasole. Folosind imaginația, puteți experimenta cu condimente, o școală de bucătărie georgiana poate veni la îndemână. Îl recomand cu siguranță.

Alexey, http: //fotovar.rf/zagotovki/491-grecheskaya-zakuska-na-zimu.html

Alte retete de casa