Hrișcă comercială cu carne de porc - pilaf din terci de hrișcă 🥣

Aparate și ustensile de bucătărie:

• Căldură sau tigaie wok adâncă cu capac;
• o tigaie;
• Kettle;
• Pan;
• sita groasa;
• scândură;
• cutit de bucatarie;
• cântare de bucătărie;
• cupă de măsurare.

Ingredientele

Gătit în pas

1. Spălați și uscați carnea de porc (600 de grame). Tăiați 2 bucăți de aproximativ 4 × 5 × 2 cm în greutate, cântărind aproximativ 50 de grame fiecare. Împărțiți restul cărnii în bucăți mici (2,5 × 2,5 × 1,5 cm). Într-o cratiță sau o tigaie adâncă, încălziți 100 ml de ulei vegetal rafinat inodor.
   
2. Puneți două bucăți mari de carne în centrul cazanului sau wok-ului, prăjiți-le în ulei pe toate părțile până când apare un miros plăcut de carne. Acest lucru este făcut pentru a oferi uleiului un gust și aromă de carne. În loc de carne, puteți lua una sau două coaste mici și prăjiți până la aroma prăjită și bogată dintr-o căldură (wok). Scoateți carnea prăjită din conopidă (wok), puneți-o pe o farfurie separată.
   
3. Cojiți și tăiați în inele mari de 4-5 mm grosime 2 cepe mari. Turnați ceapa tocată în uleiul încălzit. Se prăjesc la foc mare, amestecând constant cu o spatulă de gătit sau o lingură mare, până se rumenesc.
   
4. Puneți ceapa tocată carne de porc (500 de grame) în bucăți mici. Se prăjește carnea cu ceapa, amestecând până se rumenesc pe toate părțile. Sare și piper cu piper negru măcinat (alb, amestec) conținutul de conopidă (wok) după gust. Se amestecă bine.
   
5. Spălați și curățați 400 de grame de morcovi. Tăiați jumătatea legumelor în cercuri de aproximativ 3 mm grosime, a doua parte în cuburi mici. Puteți tăia morcovii în fâșii sau cuburi subțiri (alegerea este a voastră). Se toarnă cubulete de morcovi în amestecul de carne, se adaugă 1 linguriță de semințe de zira, se amestecă. Prăjiți, amestecând constant cu o spatulă sau o lingură. Gustul de zira merge bine cu morcovii prăjiți, oferind felului de mâncare o aromă neobișnuită piquantă.
   
6. Se taie în felii de ciuperci (pălării) ciuperci (200 de grame) anterior spălate și cojite. Înmuiați 50 de grame de ciuperci de pădure într-un amestec de candide, boletus, boletus și alte ciuperci cu 4-5 ore înainte de începerea gătitului. Turnați lichidul din ciuperci printr-o sită într-un recipient separat, este folosit pentru a prepara zirvak. Tăiați pălăriile înmuiate în bucăți mici. Puneți ciupercile uscate într-o căldură sau wok. Se amestecă.
   
7. Se adaugă bulionul de ciuperci rămas.
   
8. Două bucăți mari de pulpă de carne, cele care au fost prăjite în ulei la începutul gătitului, sare după gust, rostogolesc carnea în 0,5 linguriță de semințe de zira. Plasați într-un zirvak în centrul cazanului (wok). Fierbeți până când carnea este gătită. Aranjați morcovii feliați pe marginea viitoarelor zirvak. Puneți ușor ciupercile deasupra cărnii. Nu amestecați. Clătiți, sortați 400 de grame de hrișcă. Uscați și prăjiți sâmburele până când un miros plăcut într-o tigaie fierbinte uscată. Când prăjiți hrișca, amestecați constant stratul.Turnați hrișca prăjită pe un strat de ciuperci, neteziți suprafața cu o lingură sau o spatulă.
   
9. Se fierbe 800-1000 ml de apă într-o ceainică. Turnați conținutul unei căldări sau a unei tigaie de wok. Apa trebuie să acopere hrișca cu aproximativ 1 cm mai mare. Hrișcă de sare fără agitare. Gatiti pana la fiert (20-30 minute), acoperit cu un capac.
   
10. Construiți finisajul de hrișcă finisat în sus, faceți o adâncitură în centru. Pune 1 lingură cu o felie de ghee. Stingeți focul. Acoperiți covorul sau wok-ul cu un capac. Lăsați să se fierbe 20-30 de minute. Amestecați, serviți.
    

Reteta video

Urmăriți cum maestrul culinar gătește pilaf din hrișcă. Repetând toți pașii pe care îi vedeți, puteți prepara cu ușurință un al doilea fel de mâncare delicios.

Pregătiți-vă pentru cina în familie delicioasă hrișcă cu carne într-un mod comerciant, surprinzându-vă casa cu un fel de mâncare nou.