Aparate și ustensile de bucătărie: bol, farfurie, colizor, cuțit, lingură, tăietură, spatulă, ceainic, tigaie - 2 buc., aragaz.
Ingredientele
| Carne tocată | 200 - 250 g |
| Grișuri de hrișcă | 1 stivă |
| sare | la gust |
| unt | 50 g |
| Ardeiul negru măcinat | la gust |
| morcovi | 1 buc |
| cepe | 1 buc |
| apă | 0,5 l |
Gătit în pas
Pregătirea produsului
- Sortăm și spălăm 1 cană de hrișcă. Îl aruncăm într-un colizor, astfel încât excesul de apă și hrișcă să fie ușor uscate. Nu-l îndepărtați pentru a nu deteriora boabele.
- Se toacă 1 morcov de mărime medie.
- Se toaca fin 1 ceapa.
Preparat de carne tocată
- Punem tigaia pe foc, punem 10 - 20 g de unt, o topim. Întindeți 200 - 250 g de carne tocată.
- Fry. Nu este necesar să sare, deoarece carnea tocată va da apoi apă și va fi fiartă, nu prăjită. Amestecați constant, rupeți întotdeauna cu o spatulă, astfel încât să nu existe buline, iar carnea tocată să fie mică. Se prăjesc până când apa se evaporă complet. Umplutura poate fi înlocuită cu cârnați, tocană. Dacă gătiți cu tocană, atunci nu trebuie să adăugați unt, există suficientă grăsime.
- După evaporarea apei, prăjiți timp de 3 până la 4 minute. Punem carnea tocată pe o farfurie, o presăm cu o lingură pe părțile laterale ale tigaiei, astfel încât excesul de ulei să rămână în tigaie. Dacă în partea de jos există bucăți de carne tocată - este în regulă, se vor supăra cu legume.
Gătit carne tocată cu legume
- Adăugați 10 g de unt, topiți-l. Turnați ceapa tocată. Se prăjesc până când sunt transparente, se amestecă constant. Întindem morcovul tocat. Se prăjește cu ceapă. Dacă credeți că uleiul nu este suficient, atunci adăugați mai multe. Se prăjesc 2 - 3 minute. În loc de morcovi, puteți pune ardei iute sau adăugați ardei dulce morcovilor.
- Întindem carnea tocată prăjită. Amestecăm totul. Se prăjesc 2 - 3 minute. Îndepărtăm de pe foc, deoparte. La sfârșitul prăjirii, adăugați sare și piper negru după gust.
Gătit din hrișcă
- Punem tigaia pe foc, o încălzim. Întindem 10 - 20 g de ulei, se topește.
- Când uleiul a șuierat, turnați hrișca. Nu sare. Se prăjesc până când o hrișcă plăcută, un miros ușor ars. Se amestecă constant, pentru a nu arde, în caz contrar, se va dovedi că are gust amar.
- Reduceți focul. Semințele sunt prăjite. Dacă luați orice cereale, cu excepția semolului, și ați copt înainte de gătit, se va dovedi întotdeauna friabil. Punem un ibric cu apă să fiarbă. Apa va avea nevoie de puțin, aproximativ 500 ml. Până la hrișcă, turnați încet apă caldă în tigaie. Apa trebuie să acopere suprafața plană a hrișei. Se toarnă cu atenție, pentru a nu se arde, deoarece va ieși aburul.
- Când apa fierbe și iese tot aburul, închideți capacul. Păstrați sub acoperire până când hrișca absoarbe toată apa. Acest lucru necesită aproximativ 3 minute. Deschideți capacul, adăugați mai multă apă, așteptați din nou până când fierbe. La fel faceți de 3 ori. În timp ce hrișca este gătită, deschideți periodic capacul și agitați. Sare de hrișcă după gust.
Conectăm vasul
- Pentru hrișcă, când toată apa s-a evaporat, puneți carnea tocată, morcovii și ceapa.
- Se amestecă. Prăjim 3 - 5 minute. Stingeți focul. Acoperim pur și simplu terciul cu un capac, acesta va ajunge singur.
Reteta video
Aici veți vedea cum să gătiți hrișca cu carne tocată.Vei învăța cum să gătești cel mai bine carnea tocată pentru un fel de mâncare, cum să prăjești hrișca, astfel încât să fie crocantă când este gata.
Reteta este foarte buna, terciul este gustos. Pare a fi dificil de fabricat terci? Dar, indiferent de felul în care gătiți hrișca, se dovedește întotdeauna diferit. Garnitura noastră s-a dovedit a fi friabilă datorită faptului că a fost prăjită într-o tigaie în unt. Și în strânsă „cooperare” cu carnea tocată, acest fel de mâncare a devenit deosebit de gustos. Se pregătește destul de simplu și rapid. Serviți hrișca cu carne tocată cu legume proaspete, ierburi și pâine.