Aparate și ustensile de bucătărie:
- aragaz lent;
- colier sau filtru;
- tabla de taiat:
- un cuțit pentru carne;
- cutit de bucatarie;
- răzătoare;
- cântare de bucătărie;
- cupă de măsurare.
Ingredientele
| nume | număr |
| Carnea de porc | 600 g |
| Grișuri de hrișcă | 220 g |
| Ceapa mare | 1 buc |
| Morcovii de talie medie | 1 buc |
| Sare comună | la gust |
| Ardeiul negru măcinat | la gust |
| Condimentează „ierburile italiene” | 1 ciupire |
| Ulei vegetal | 40-50 ml |
| Apa potabila | 500-700 ml |
Gătit în pas
- Se spală carnea de porc și se usucă cu un prosop de hârtie. Se taie în bucăți de dimensiuni medii (aproximativ 2 × 3 cm).
- Porniți aragazul lent în modul „Frying” („Coace”), setați cronometrul timp de 25 de minute, porniți-l. Se toarnă 40 - 50 ml ulei vegetal în vas. Așteptați semnalul setat de temperatură. Pune carnea de porc tocată în uleiul încălzit. Se prăjesc, amestecând ocazional, 15-20 de minute până se rumenesc auriu pe carne. Pregătiți legume și cereale în timpul prăjirii. Pentru gătit, este potrivit un omoplat, o lână, o crestătură din spate și partea inferioară a spatelui și gâtul. Este mai bine să luați cu moderație carne grasă, suculentă și moale a unui animal tânăr.
- Coaja 1 ceapa mare, taiata in fasii mici sau cuburi medii (la alegere). Ia ceapă de orice fel. Dacă aveți ceapă albastră picantă, reduceți amărăciunea ținând felii de legume tocate în apă clocotită timp de 3-5 minute. Apoi clătiți ceapa cu apă curentă rece (folosiți un colizor sau o strecurătoare), lăsați apa să se scurgă complet.
- Spălați, coajați un morcov de dimensiuni medii. Frecați cultura rădăcinilor pe o răzătoare grosieră sau medie.
- Se toarnă ceapa și morcovii tocați în carne, se amestecă, se fierbe până se moale, amestecând (4-5 minute).
- Sare și piper amestecul după gust, se amestecă bine, apoi se mai fierbe încă 5 minute, amestecând constant.
- Clătiți cu cereale reci 220 de grame de sâmburi de hrișcă, turnați în vasul de croșetat. Este mai bine să luați hrișcă de înaltă calitate în ambalajele din fabrică, pentru a nu pierde timpul la sortarea cerealelor. Se toarnă 500-700 ml apă caldă (temperatura 70-80 °). Corectează cantitatea de apă turnată singur - hrișca și carnea trebuie acoperite complet cu lichid (3-4 mm peste nivelul cerealelor). Sare după gust (încercați să turnați). Adăugați 1 vârf de condiment de Herb Italian, frecați-l cu degetele pentru mai multă aromă. În locul amestecului indicat de ierburi, puteți adăuga orice alt condiment, condiment, plantă care vă place.
- Selectați modul „Porridge” (sau „Stew”, „Pilaf”). Setați cronometrul la 20 de minute. Închideți capacul multicookerului, începeți să gătiți. Utilizarea apei calde grăbește procesul de gătire (cu aproximativ 7-10 minute). Dacă înmuiați în prealabil cerealele timp de 60-90 de minute, timpul de tocanare (gătirea în modul „Porridge”, „Pilaf”) va fi redus la 12-15 minute.
- După ce semicercerul indică finalizarea gătitului, deschideți capacul, amestecați al doilea. Încercați hrișcă, sare și piper. Dacă este necesar - adăugați sare, piper, puneți la foc mic până la licitație, pornind aragazul lent pentru încă 5-10 minute în modul anterior. Dacă hrișca și carnea sunt gata, opriți aragazul lent, închideți capacul. Lăsați vasul să stea încă 5-10 minute. Se serveste fierbinte.
Hrișca preparată după rețetă se dovedește mereu a fi friabilă și parfumată, deoarece la tocană absoarbe complet aromele de legume și carne.
Reteta video
Urmăriți un videoclip simplu, de înțeles despre gătitul acestui al doilea fel. În detaliu, gazda arată fiecare etapă de pregătire.
Sperăm că o descriere detaliată cu fotografii și material video vă va facilita gătirea de hrișcă delicioasă cu carne.
Și ce fel de preparate din hrișcă gătești într-un aragaz lent?