Gătit terci de hrișcă într-un aragaz lent, cu carne, tocană, lapte

Din cele mai vechi timpuri, pe vremuri, hrișca era gătită la cuptor. Acolo, s-a așezat într-un vas de lut cu pereți groși, a insistat mai mult de 2 ore. Și abia după aceea, aromat cu unt și neapărat fierbinte, a fost servit la masă. O tehnică specială de gătit, care exclude fierberea directă, ci mai degrabă lenevarea sub influența aburului, a dezvăluit toate fațetele gustului luxului de hrișcă. Într-adevăr luxos! Nu este întâmplător că a fost atât de iubită și apreciată în bucătăria rusă.

Nu există cuptoare astăzi, iar cerealele de gătit au devenit o procedură standard. Teoreticienii culinari spun că pierdem foarte mult. În ciuda faptului că hrișca este prezentă pe masa noastră destul de des, gustul său adevărat nu ne este cunoscut. Un aragaz sub presiune de crock va ajuta la deschiderea acestuia. Scoate-ți asistentul de bucătărie Philips sau Redmond și mergi la bucătărie pentru a crea!

Subtilitățile gătitului

Cum să gătești terci de mâncare? Terciul de hrișcă într-un aragaz lent este gătit în același mod ca acum sute de ani într-un cuptor rusesc. Un regim similar de temperatură (aproximativ 90 °) elimină fierberea, permițându-vă să macinați cerealele. Anume, într-o versiune atât de scăzută a gătitului, gustul boabelor de hrișcă este dezvăluit pe deplin, păstrându-și forma. Gazda nu interferează în proces, nu deschide capacul, eliberând aburi de valoare, nu amestecă terci, ceea ce este incredibil de important. Și ca rezultat - pare să fie hrișcă obișnuită, dar atât de gustoasă. Doar minuni!

• Alegeți grătarele ușoare. Nuanța delicată cremoasă a boabelor indică tratamentul lor termic minim în producție. Ei au păstrat cea mai mare gamă de nutrienți în care hrișca este bogată în: rutină, magneziu, vitamine B și proteine ​​vegetale valoroase.
• Folosiți hrișca într-o pungă de plastic. În carton există întotdeauna riscul ca, dacă este păstrat necorespunzător, ea a reușit să absoarbă umezeala din aer. Pentru gustul și valoarea nutritivă a produsului, acest lucru este dezastruos.
• Sortează boabele înainte de a găti. Pot intra în ele boabe extrane, care, desigur, nu vor fi dăunătoare, dar aspectul vasului va fi stricat. Pietrele cu dimensiunea sâmburelor de hrișcă sunt mult mai periculoase. Acestea sunt dure și deteriorează smaltul dacă ajung pe dinte.
• Clătiți boabele. Este convenabil să faceți acest lucru într-o sită, deoarece gunoiul din cereale este cel mai mic praf. Particulele de praf pot fi spălate cu ușurință cu apă, iar boabele vor rămâne pe loc. În plus, sita vă permite să scurgeți excesul de apă, excesul căruia în timpul gătitului perturba consistența produsului, face ca sâmburele să devină acru.

Reteta cu lapte

Gătirea terciului de hrișcă într-un aragaz lent cu lapte este mult mai convenabil decât pe aragaz. Nu există riscul ca laptele să „fugă” sau masa să ardă. Nu există niciun pericol de a obține terci de umplere prea groasă dacă supraexpuneti brusc vasul. În general, beneficiile sunt multe. Iar rețeta unui astfel de terci este foarte simplă!

Veți avea nevoie de:

• hrișcă - 1 pahar;
• lapte (sau 1: 1 cu apă) - 4 pahare;
• unt - 10 g;
• zahăr - 2 lingurițe. linguri;
• sarea este un vârf.

preparare

1. Pregătiți cerealele, puneți-l în vas.
2. Turnați zahărul, sarea, adăugați imediat uleiul.
3. Se toarnă în lapte, se amestecă.
4. Setați modul „Porridge”. În ea, cerealele sunt fierte timp de 50 de minute.
5. Lasă-l să transpire 10 minute după semnal.

Deschizând capacul, veți vedea un terci de consistență medie. Nu va fi prea lichid și, dacă este necesar, cantitatea de lapte poate fi crescută la 6 pahare multiple. De asemenea, puteți controla gradul de granularitate. Aveți nevoie de un întreg, de un bob la un bob, folosiți numai lapte. Dacă doriți un terci de fierbere mai adăugat, adăugați apă.

Retete cu carne pas cu pas

S-a întâmplat deja că hrișca din gătitul nostru este considerată mâncarea laterală perfectă pentru carne. În Rusia, a fost folosit ca fel de mâncare independent și mai des completat cu ceapă, ciuperci. Dar să nu ne întoarcem de la gusturile consacrate. Și vom oferi mai multe soluții pentru cerealele din hrișcă cu carne.

Cu carne tocată

Un astfel de fel de mâncare cu carne tocată sau felii de carne este adesea numit pilaf cu hrișcă. Într-adevăr, ingredientele sunt similare. Dar conținutul de calorii este mai mic, valoarea nutritivă este mai mare, pentru intestine și stomac mai ușor. Încercăm să gătim!

Veți avea nevoie de:

• carne tocată - 300 g;
• hrișcă - 1 pahar;
• ceapa - 1 cap mare;
• morcovi - 2 culturi rădăcinoase;
• ulei de floarea soarelui - 2 linguri. linguri;
• sare, piper;
• usturoi - 2 căței;
• verdeață, frunze de dafin.

preparare

1. Se macină ceapa, se pune într-un bol și se prăjește în modul „Frying” (poate fi înlocuit cu „Coacerea”).
2. Se toacă morcovii, se prăjesc cu ceapă.
3. Se întinde carnea tocată, se amestecă cu legumele sub capac timp de 20 de minute.
4. Adăugați hrișcă pregătită, turnați în apă.
5. Adăugați sare, piper, puneți usturoiul dinți întregi.
6. Gătiti în modul Pilaf timp de 40 de minute.
7. Se adaugă verdeața și frunza de dafin, se lasă la copt 10 minute.

Pentru farfurie, puteți folosi orice umplutură. Cea mai grasă carne de porc va oferi mult suc pentru tocană legumele. Carne de porc și vită universală, are un gust deosebit și mai puține calorii. Carnea de vită este considerată slabă, deși în tocană prezintă un gust deosebit.

Cu tocană

Un fel de mâncare cu tocană de gătit foarte rapidă, un salvator minunat atunci când trebuie să hrănești rapid și gustos o familie flămândă. Pregătirea ingredientelor se realizează în paralel, într-un aragaz lent și tigaie.

Veți avea nevoie de:

• hrișcă - 2 pahare;
• tocană - 1 cutie;
• ceapă - 3 capete mari;
• ulei vegetal;
• sare, piper negru.

preparare

1. Puneți coșurile într-un bol, umpleți cu apă, sare. Gătiti până când sunt gătite în modul „Porridge” sau „Hrișcă” (dacă este disponibil).
2. Tăiați inelele de ceapă, prăjiți-le într-o tigaie în ulei vegetal.
3. Adăugați tocană în ceapă. Se strecoară ingredientele timp de 10 minute.
4. Transferați pansamentul de carne în terci după un bip, amestecați.
5. Înmuiați în modul „Încălzire” timp de 20 de minute.

Ce tocană să folosești pentru farfurie? Care vă place. Dar, potrivit hostesses-urilor, este ideal combinat cu gustul tocanilor de vită de hrișcă aburit.

Cu pui

Un alt fel de mâncare simplu (ca în fotografie), perfect pentru o cină în familie. Pentru a găti terci de hrișcă cu pui, folosim file de dietă și multe legume.

Veți avea nevoie de:

• file de pui - 700 g;
• hrișcă - 1 pahar;
• morcovi și ceapă - 2 legume rădăcinoase mari;
• ulei vegetal - 2 lingurițe. linguri;
• piper, sare, condimente.

preparare

1. Clătiți și tăiați fileul în bare.
2. Prăjiți în modul „Frying” timp de 15 minute.
3. Se toacă bine legumele, se adaugă în file. Se fierbe 10 minute.
4. Turnați cerealele, turnați apă, sare, adăugați condimente.
5. Gătiti în modul terci înainte de semnal.

În unele modele de multicookere, de exemplu, Panasonic, este oferit modul de hrișcă. Îl poți folosi. În loc de „Prăjire”, puteți seta modul „Gătire”, acestea funcționează la fel.

De fiecare dată, terciul de hrișcă dintr-un cazan dublu se dovedește a fi nou, tandru, luxos de gustos. Și de fiecare dată obțineți beneficiul maxim de la fel de fel de mâncăruri simple și originale.

Alte retete de terci