Aparate și ustensile de bucătărie:
- un cuptor;
- operator mixer;
- știft;
- recipiente pentru ingrediente;
- suprafață pentru aluat frământat;
- hârtie pergament;
- un prosop;
- un cuțit;
- furcă;
- măturică;
- o lingură.
Ingredientele
| Faina de grau alb | 300 g |
| apă | 200 ml |
| Secară sau demaror de grâu | 5 g |
| Făină integrală | 250 g |
| Faina de secara integrala | 50 g |
| Terci de hrișcă (fiert) | 120 g |
| zahăr | 20 ml |
| miere | 20 g |
| sare | 12 g |
| Ulei vegetal | 30 g |
Gătit în pas
- Se dizolvă doscul în apă și se adaugă făina. Amestecați bine, astfel încât să nu existe buline și să acoperiți cu un prosop. Se lasă timp de 8-10 ore într-un loc cald.
- Înmuiați hrișca peste noapte, dar gătiți imediat înainte de a frământa aluatul. Aluatul poate fi frământat atât cu mâinile, cât și într-un malaxor. Pentru a face acest lucru, amestecați apa, făina și aluatul. Lasă totul 15 minute sub un prosop. Apoi adăugați hrișcă, sare și zahăr. Se amestecă bine. Apoi adăugați ulei vegetal.
- Frământați aluatul timp de 15-17 minute atât cu mâna cât și în mixerul de aluat.
- Aluatul este puțin lipicios. Trebuie așezat într-un bol, formând o bilă. Se lasă în același bol timp de 2,5 ore sub un prosop sau peliculă. Este mai bine să ungeți aluatul cu ulei vegetal.
- Puneți aluatul final pe o suprafață presărată anterior cu făină. Acest aluat poate fi împărțit în două părți după dorință. Faceți din aluat două (sau una) bile rotunde. Lăsați 5-7 minute să vină puțin. Formați semifabricate ovale sau rotunde, presărați fundul coșurilor cu făină. Adăugați hrișcă fiartă deasupra și așezați piesa cusută în jos. Lăsați-l timp de 2,5 ore.
- Pune pâinea pe o foaie de copt acoperită cu hârtie pergament sau într-o tigaie. Trimiteți pâinea într-un cuptor preîncălzit la 230 de grade, în timp ce temperatura scade la 200 de grade.
- Coaceți pâinea până este gătită, aproximativ 15 minute. Gata! Odată ce pâinea s-a răcit, poate fi consumată și servită. Bon pofta!
Reteta video
Pentru a examina vizual procesul de coacere a pâinii de hrișcă, puteți viziona acest videoclip. Pâinea este foarte luxuriantă, moale în interior și cu o crustă crocantă la exterior. Pentru a face aluatul, asigurați-vă că urmați instrucțiunile. Aveți o vedere frumoasă!
Acum știți cât de ușor și simplu se face pâinea de hrișcă. Nu este doar foarte gustos, dar și foarte sănătos. O astfel de pâine poate fi pregătită acasă, folosind un amestecător de aluat sau propriile mâini pentru a frământa aluatul. Cu siguranță îi vei surprinde pe cei dragi dacă îi coace pâine, pentru că pâinea este capul tuturor, nu? Ai făcut vreodată pâine? Împărtășește poveștile de gătit de mai jos în comentarii și spune-mi dacă ți-a plăcut în mod special această rețetă? Poate aveți câteva secrete în coacerea pâinii și le puteți împărtăși mai jos în comentarii.