Aparate și ustensile de bucătărie:
- plită sau sobă;
- placa de bucatarie;
- un cuțit;
- farfurii pentru ingrediente;
- Pan;
- spatulă de bucătărie;
- o lingurita;
- o ceainic electric sau un ceainic obișnuit;
- furcă;
- spatulă de silicon;
- tigaie antiaderentă (puteți obișnui);
- blender;
- oala de turnare;
- un pahar;
- farfurie pentru servirea vaselor.
Ingredientele
| cepe | 1 buc |
| cartofi | 2 buc |
| Champignons | 400 g |
| Crema (20%) | 200 ml |
| Ulei vegetal | 2 lingurițe |
| unt | 1 lingură |
| sare | A gusta |
| piper | A gusta |
| nucșoară | A gusta |
StiiPentru ca piureul de supă să fie gustos și aromat, trebuie să alegeți ciuperci care nu au o structură elastică, ci elastice. Cu cât sunt mai proaspete ciupercile, cu atât culoarea lor este mai plictisitoare și sunt mai parfumate (ciuperci stricate inodate).
Gătit în pas
- Pregătim toate ingredientele, decojim ceapa și cartofii, spălăm ciupercile sub apă. Tocam 1 ceapa.
- Tăiați 2 cartofi în bucăți mici.
- Curățăm 400 de grame de champignons și tăiem în felii subțiri. Este mai bine să luați ciuperci de dimensiuni medii, vor găti mai repede și vor fi mai ușor de bătut într-un blender. Lăsăm câteva plăci pentru decorare.
- Turnați 2 linguriți în tigaie. l. ulei vegetal, puneți o bucată mică de unt (10 grame), amestecați până se dizolvă.
- Adăugați ceapa tocată și prăjiți până la transparent.
- După ce prăjiți ceapa, adăugați ciupercile tocate, amestecați, prăjiți la foc mediu timp de 5-7 minute (ciupercile sunt fierte reducându-le ca mărime). Periodic nu uitați să agitați!
- După ce prăjiți ceapa și ciupercile, adăugați cartofii.
- Sare după gust, adaugă (opțional) puțină nucșoară măcinată și amestecă totul.
- Se toarnă apă clocotită astfel încât apa să nu fie mai mare decât nivelul legumelor. Gatiti la foc mic timp de 20 de minute sub capac.
- Între timp, într-o tigaie uscată, prăjim ciupercile pe care le-am pus deoparte pentru a decora supa.
- Supa gata este importantă de bătut, astfel încât să devină omogenă și cremoasă. Luați un blender, turnați supa în bol și bateți până când supa este cremoasă și uniformă.
- Turnați supa de smântână într-o tigaie curată și adăugați 200 ml de smântână cu un conținut de grăsime de 20%.
- Supa se încălzește pe foc fără a fierbe. În procesul de încălzire, gustăm supa și, dacă este necesar, adăugăm sare și piper. Opriți supa cremă, fără a aduce la fierbere. Supa cu cremă de ciuperci este gata! Dacă credeți că supa cremă este groasă sau doriți o nuanță lăptoasă de gust, puteți adăuga mai multă cremă.
- Serviți vasul într-o farfurie adâncă, decorați când sunt serviți cu ciuperci prăjite în prealabil. De asemenea, puteți decora cu ierburi (pătrunjel, mărar, ceapă verde) la discreția dumneavoastră.
Reteta video
Puteți vedea mai detaliat și clar metoda de preparare a ciorbei de cremă de ciuperci, sub formă de feliere a ingredientelor într-un scurt videoclip:
Un astfel de prim curs original poate revendica titlul de restaurant. Cu siguranță va apela la tine și la cei dragi. Dacă ați reușit deja să încercați o astfel de supă cremă, împărtășiți-vă impresiile în comentarii, precum și spuneți-vă despre ideile și modalitățile de preparare a unui astfel de prim fel de mâncare.
Alte retete de supa
Supă de pește de somon roz cu smântână
Ureche de somon
Supa de mazare afumata
Ciorba de ciuperci Champignon
Vermicelli de pui și supă de cartofi
Ureche de somon
Supa de mazare afumata
Ciorba de ciuperci Champignon
Vermicelli de pui și supă de cartofi
Bon pofta!