Aparate și ustensile de bucătărie
- aragaz sau electric;
- o tigaie;
- cuțit de bucătărie ascuțit;
- scândură;
- farfurii pentru ingrediente;
- furculita de bucatarie;
- spatula de bucătărie.
Ingredientele
- Ciuperci Shiitake - 8-9 buc.
- Ouă - 2 buc.
- Ceapă - 1/4 buc.
- Arpagic - 2-3 rădăcini
- Unt - 10 g
- Sare după gust
- Ardeiul negru măcinat după gust
- Ulei vegetal - 1 lingură. l.
Gătit în pas
- Luăm 8-9 bucăți de ciuperci Shiitake, le spălăm cu grijă sub apă, uscăm și tăiem picioarele. În ciupercile Shiitake, picioarele nu sunt niciodată folosite la gătit, deoarece sunt foarte fibroase și înțepenite.
- În continuare, capacele ciupercilor preparate sunt tăiate în farfurii subțiri pe o tăietură.
- Acum luăm ¼ de ceapă, o decojim și o tăiem în farfurii subțiri lungi.
- Spălăm cu grijă aproximativ 2-3 din rădăcinile cepei verzi sub apă și le tăiem fin cu un cuțit ascuțit pe o tăietură.
- Într-o farfurie separată, rupeți 2 ouă de pui, sareți puțin după gust și amestecați ușor folosind o furculiță obișnuită de bucătărie.
- Aprindem cuptorul cu gaz sau electric, punem pe el o tigaie cu 10 grame de unt pentru a se încălzi și, de asemenea, turnăm puțin ulei vegetal, aproximativ 1 lingură.
- Într-o tigaie preîncălzită, puneți ceapa tocată anterior și prăjiți-o la foc mediu timp de câteva minute, până devine ușor rumenită și moale.
- Apoi, reduceți focul la mediu, puneți ciupercile Shiitake în tigaie, adăugați-le puțin, adăugați piper negru macinat după gust și prăjiți ciupercile timp de aproximativ 5-7 minute. Nu uitați să amestecați periodic ciupercile cu o spatulă de bucătărie.
- După 5-7 minute, creșteți focul, așteptați 1 minut, nivelați ciupercile și umpleți-le cu ouă de pui.
- Când ouăle încep să se albească, folosiți o spatulă de bucătărie pentru a le întoarce pe partea cealaltă și prăjiți până sunt fierte. În ansamblu, ouăle întregi înmuiate nu pot fi răsturnate, așa că ne predăm în părți mari. Stingeți focul și lăsați ouăle să se prăjească.
- Transferam ouăle prăjite cu ciupercile Shiitake pe o farfurie și presărăm cu ceapa verde pregătită anterior. Vasul este gata, îl puteți servi la masă. Bon pofta!
Cum să alegi ciupercile Shiitake
- Ciupercile trebuie să fie ușor pufoase, fără daune mecanice.
- Cele mai delicioase ciuperci Shiitaki au modele de mici fisuri pe pălării.
- Atenție la ciupercă, nu ar trebui să aibă umiditate și mucegai, mai ales dacă este ambalată în folie.
- Capacul de ciuperci are o culoare maro închisă și o structură catifelată, iar diametrul său nu trebuie să depășească 6 centimetri.
- Cu o ciupercă Shiitaki bună, marginile capacului se îndoaie întotdeauna.
- Ciupercile sunt păstrate la frigider pentru cel mult 3 săptămâni.
Reteta video
Vă atragem atenția asupra unei rețete video interesante pentru prepararea ciupercilor Shiitaki cu ouă de pui de la autorul rețetei. În videoclip veți vedea nu numai gătirea pas cu pas, dar și sfaturi și comentarii utile.
Ați încercat vreodată mâncăruri cu ciuperci Shiitaki ușor exotice? Poate că ai auzit prima dată despre ele și ai reușit deja să pregătești o cină delicioasă? Distribuie succesele tale cu noi în comentarii, hai să gătim împreună!