Aparate și ustensile de bucătărie:
- o strecurătoare;
- aragaz;
- Pan;
- o lingură;
- borcan cu un capac;
- un cuțit;
- un bol;
- bord.
Ingredientele
| Ciuperci (lapte sau unt) | 500 g |
| usturoi | 1 cuișor |
| Ulei vegetal | 2 lingurițe l. |
| sare | 0, 5 art. l. |
| zahăr | 0,5 linguri. l. |
| Foaie de dafin | 2 buc |
| Mazăre cu piper negru | 10 buc |
| carnație | 2 buc |
| Otet 70% | 1 lingură |
| Seminte de marar | 0,5 linguriță |
Gătit în pas
- Spălăm ciupercile foarte atent. Umpleți ciupercile cu apă, iar cu ajutorul unei perii de dinți curățăm capacele ciupercilor de murdărie.
- Curățăm stratul superior al pălăriei și piciorului cu un cuțit. De asemenea, îndepărtați plăcile de pe spatele capacului.
- Ciupercile mari se taie în bucăți mai mici, cele mici sunt lăsate intacte. Punem ciupercile într-o tigaie, umplem cu apă și o punem peste aragaz. Scoatem spuma în procesul de fierbere. După fierbere, gătiți ciupercile timp de 15 minute. Apoi spălăm ciupercile sub apă rece curgând într-un frigider.
- Turnați sânii spălați cu apă, după fierbere, reduceți căldura și fierbeți ciupercile timp de 30 de minute. După o jumătate de oră, spălați din nou ciupercile sub apă rece într-un frigider.
- Adăugați jumătate de litru de apă în tigaie și porniți la foc. Adăugați sare, zahăr, piper negru, frunze de dafin, cuișoare, semințe de mărar. Amestecați și așteptați ca apa să fiarbă.
- Înmuiați ciupercile într-o marinată fiartă. După ce a fiert cu ciuperci, reduceți focul și gătiți timp de 15 minute sub capac. După 15 minute, se adaugă oțet, se amestecă și se lasă să fiarbă încă 1 minut.
- Pregătim usturoiul decojit și un borcan sterilizat pentru ciuperci. Taie usturoiul în fâșii și adaugă în borcan. Punem ciupercile fierbinți într-un borcan. Turnați ciupercile cu marinata. Adăugați ulei vegetal deasupra și acoperiți bine cu un capac.
- Scoatem ciupercile sub o pătură caldă până se răcește complet.
Variante de gătit
În ciuda faptului că rețeta este destul de simplă, trebuie să faceți o mulțime de mișcări și pași pentru a face să funcționeze. Cu toate acestea, rețeta este destul de simplă, motiv pentru care, având în fața dvs. instrucțiuni și o listă de ingrediente, veți reuși. Un mare plus de ciuperci murate și alte produse murate este că sunt păstrate o perioadă suficient de lungă. Puteți culege în siguranță ciupercile pentru iarnă și le puteți mânca toată iarna. Iar avantajul muratului de acasă este că tu însuți faci ciuperci și știi ce este în bancă.
Ciupercile murate pot fi servite la masa festivă. Sunt combinate ideal cu orice fel de mâncare cu carne și pește. Ciupercile merg bine și cu piureul de cartofi și alte feluri de mâncare. În plus, în salate se pot adăuga ciuperci murate - este foarte gustoasă. Și astfel de ciuperci nu pierd substanțe utile în compoziția lor.
Reteta video
Urmărește acest videoclip pentru a afla mai multe despre această rețetă. Autorul videoclipului își va împărtăși metoda sa de cules de ciuperci și vă va spune ce să faceți pentru ca ciupercile să fie delicioase. Aveți o vedere frumoasă!