gătit: un cuțit de masă, o tăietură de carne, un bol, o spatulă, o lingură, două tigăi, o tigaie, o plită, o farfurie.
Ingredientele
| nume | număr |
| Ficat de vită | 1 kg |
| cepe | 2 capete |
| Crema acru (orice conținut de grăsime) | 2 lingurițe l. |
| Faina de grau | 5-6 art. l. |
| Zahar granulat | un ciupit |
| Ulei vegetal | 4-5 Art. l. |
| Sare, piper negru (măcinat) | la gust |
| Condimente, condimente | un ciupit |
Gătit în pas
- Înmuiați aproximativ un sfert de oră în apă rece și curățați 1 kg de ficat de vită din filme și vase mari.
- Se toacă două cepe în inele subțiri subțiri.
- Se încălzește 2 lingurițe într-o tigaie l. ulei vegetal și rulează ceapa mărunțită.
- În timp ce ceapa este prăjită, tăiați ficatul de vită curățat de folii în cuburi mici sau cuburi.
- Se toacă ficatul tocat în făină. Se toarnă ficatul tocat în făină în parte. Luați o mână de felii de ficat, puneți într-un bol spațios, presărați cu multă făină de grâu și amestecați bine, astfel încât feliile să nu se lipească între ele. Apoi, luați următoarea mână și repetați operația până când ficatul se termină.
Important! Când lucrați cu ficatul, nu trebuie să uitați să amestecați ceapa prăjită pentru a nu arde. - Într-o a doua tigaie, încălziți 2-3 lingurițe. l. ulei vegetal. Puneți bucățile de ficat de vită, dezosate în făină, în uleiul încins și răspândiți uniform pe fund. Se prăjesc timp de un minut și jumătate pe fiecare parte, amestecând constant la foc mediu.
- Trei minute mai târziu (fără a opri arzătorul sub tigaie), sareți gulașul de ficat, piper după gust și turnați un vârf de zahăr granulat. Opțional, puteți adăuga un vârf de condimente și condimente preferate.
- Transferați ceapa prăjită în ficatul fiert și amestecați bine conținutul tigaiei. Amestecați ficatul cu ceapă aproximativ două minute, fără a acoperi.
- Două minute mai târziu, se adaugă în gulașul ficatului 2 lingurițe. l. Smântână, amestecă, acoperă și tapetează fierberea timp de încă trei minute.
- După ce gulașul este gata, scoateți-l imediat din tigaie într-o farfurie adâncă de servire și serviți.
Servire și decorare
Serviți gulașul de ficat cu o farfurie și legume sau salată de legume. Cartofii sunt gătite la farfurie - fierte în felii sau sub formă de piure de cartofi, precum și orez pliabil sau terci de hrișcă. Puteți găti broccoli sau varză albă înăbușită, fierbeți napi, mazăre sau paste. Decorați cu ierburi tocat - mărar, pătrunjel. Accentuează perfect gustul cepei verzi de ficat. Se servește cu pene pentru gulaș, sau tocate fin și presărate deasupra vasului.
Reteta video
Atenția dvs. este invitată la un scurt atelier de pregătire a gulașului hepatic. Videoclipul demonstrează clar procesul simplu de preparare a mâncărurilor și dezvăluie, de asemenea, secretele acestui gravy „gulaș”.