Aparate și ustensile de bucătărie: aragaz, tigaie, tabla de taiat, cutit, spatula, conopida sau tigaie adanca cu fund gros, gratar, cana de masura, vas de servit.
Ingredientele
| Ficatul | 600-800 g |
| cepe | 2 buc |
| morcovi | 2 buc |
| Pasta de rosii | 4 lingurițe. l. |
| maioneză | 3 linguri. l. |
| praz | 1 buc |
| făină | 3 linguri. l. |
| apă | 400 ml |
| Ulei vegetal | 100 ml |
| sare | 0,5 linguri. l. |
| Ardeiul negru măcinat | un ciupit |
Gătit în pas
Pentru gătit, puteți folosi ficat de porc, de vită sau de pui, în funcție de preferințe. Principalul lucru este că produsul pe care îl alegeți este proaspăt și de înaltă calitate. Nu vă recomand să cumpărați un ficat înghețat. La urma urmei, produsul este foarte delicat și pierde multe proprietăți utile în timpul congelării.
Când cumpărați un ficat proaspăt, acordați atenție culorii și mirosului. Produsul proaspăt are o nuanță de visiniu și o aromă dulce caracteristică. Asigurați-vă că nu există pete, depuneri sau sigilii pe produs. Cel mai util tip de ficat este carnea de vită.
O caracteristică a ficatului de vită este un film alb, care este foarte ușor de separat, cu condiția ca ficatul să fie proaspăt și sănătos. Este recomandat să înmuiați orice tip de ficat la alegere înainte de a găti în apă rece sau lapte timp de o jumătate de oră.
- Uscați ficatul înmuiat cu prosoape de hârtie de unică folosință, decojiți filmul și tăiați-l în bucăți mici arbitrare. Toarnă 4 linguri de ulei vegetal în tigaie și încălzește-l la foc mare. Toarnă ficatul tocat în tigaie. Prăjiți feliile, amestecând constant sub capacul deschis până când sunt fierte. Transferați ficatul finit într-o căldură sau într-o tigaie adâncă cu un fund gros, unde va fi preparat gulaș.
- Cojiți și clătiți legumele. Tăiați ceapa în jumătate de inele, și morcovii - în fâșii. Pentru ca procesul să nu dureze mult timp, puteți grăta morcovii. Legumele tocate trimit în ulei vegetal prăjit timp de aproximativ cinci minute. Apoi presărați-le la ficat.
- Spălați și uscați tigaia pentru a face șuvița. Turnați trei linguri de făină într-o tigaie fierbinte, uscată și prăjiți până la auriu, amestecând constant. Adăugați 300 de mililitri de apă în făină și amestecați bine, astfel încât să nu existe bucăți.
- Turnați patru linguri de pastă de roșii, trei linguri de maioneză și 100 de mililitri de apă fiartă într-un recipient separat. Amestecați toate ingredientele într-un recipient și turnați amestecul de roșii într-o tigaie cu făină. Adăugați jumătate de lingură de sare și un vârf de piper negru în grâu. Toarnă pansamentul final pe ficat.
- Se toacă prazul și se adaugă în tigaie. Se amestecă toate ingredientele și se mai fierbe încă zece minute la foc mic sub un capac închis. Gulașul este un fel de mâncare copios, care merge bine cu tot felul de preparate laterale și legume proaspete.
Reteta video
După vizionarea videoclipului, veți vedea clar procesul de gătire și vă asigurați simplitatea gătitului.