Aparate și ustensile de bucătărie
- cuptor,
- scândură și cuțit ascuțit
- prosoape de hârtie
- cântare de bucătărie și alte accesorii de măsurare,
- mânecă de copt,
- foaie de copt sau farfurie ceramică.
Ingredientele
- gâscă - 1 buc.
- cartofi - 6-8 buc.
- sare - opțional
- măr mic - 4 buc.
- Ierburi provensale - 20 g
- frunză de dafin - 2 buc.
- nucsoara - 5 g
- piper negru măcinat - 5 g
- rozmarin - 10 g
- maghiran - 10 g
- busuioc - 10 g
Gătit în pas
- Clătiți bine gâsca pe dinafară și în interior cu apă rece, apoi ștergeți-o uscată cu prosoape de hârtie. Asigurați-vă că eliminați inima, ficatul, plămânii și asigurați-vă că nu există cheaguri de sânge.
- Tăiați cu grijă gâtul și tăiați marginile aripilor, apoi vasul finit va părea mai estetic și udat cu gura. Într-un recipient separat, amestecați 5 g de nucșoară, 5 g de piper negru, 10 g rozmarin, 10 g de maghiran și 10 g de busuioc. Frecăm bine pasărea în interior și în exterior cu sare și un amestec preparat de condimente, frecând condimentele cu mișcări de masaj.
- Pentru a adăuga suculență în farfurie, precum și o aromă și aromă de fructe rafinate, trimitem patru mere întregi spălate cu grijă în interiorul gâscei. Cel mai bine este să folosiți fructe acide.
- Plasăm pasărea umplută în mânecă de copt, apoi legăm strâns marginile pe ambele părți.
- Întindem gâsca pe o foaie de copt sau într-un recipient ceramic, apoi o trimitem la cuptorul încălzit la 180 ° C. Coaceți pasărea timp de 1 oră.
- Între timp, cojiți 6-8 cartofi mari, apoi tăiați fiecare tubercul în patru părți. Punem legumele tocate într-un bol adânc și adăugăm 20 g de ierburi provensale, sare după gust și 2 frunze de dafin. Amestecați bine cartofii astfel încât condimentele să acopere uniform fiecare bucată.
- După 1 oră, scoateți gâscă din cuptor și tăiați cu grijă mâneca, apoi îndepărtați-l complet. Dacă s-a scurs prea multă grăsime din pasăre, atunci eliminăm excesul, astfel încât cartofii să nu plutească, dar să poată fi coapte la cuptor.
- Răspândim felii de cartof în jurul gâscii și întoarcem vasul la cuptor.
- Coaceți produsul încă o oră. În acest timp, pasărea va deveni mai fragedă și mai suculentă și va dobândi, de asemenea, un aspect frumos apetisant și un crocant.
Reteta video
Videoclipul prezentat demonstrează pas cu pas întregul proces de gătire a unei gâști coapte la cuptor cu cartofi și mere acre.
Gâsul copt, gătit după această rețetă, este o carne gustoasă, fragedă și aromată, cu o crustă aurie crocantă. Un astfel de fel de mâncare va lua în mod meritat un loc de onoare pe masa festivă și, fără îndoială, va supune tuturor cu aroma sa bogată și gustul sofisticat. Și cum coaceți o gâscă întreagă? Ce folosești pentru o farfurie? Partajați-vă ideile în comentarii. Bon pofta!