Khachapuri megreliană, care se prepară cu brânză - rețetă din bucătăria georgiana

Aparate și ustensile de bucătărie:

• cupă de măsurare;
• o lingură și o linguriță;
• un cuptor cu microunde;
• bol adânc;
• o sită;
• lopata;
• știft;
• răzătoare grosieră;
• o scobitoare;
• matriță rotundă din silicon;
• cutit de bucatarie;
• scândură de lemn;
• cuptor.

Ingredientele

Gătit în pas

1. Apa în cantitate de 125 ml este încălzită ușor în cuptorul cu microunde la 36-37 grade. Adăugați 2 lingurițe. drojdie uscată și 1 lingură. sare. Îl agităm bine cu o linguriță.
   
2. Acoperim paharul cu apă și alte ingrediente cu un capac și îl lăsăm la loc cald un sfert de oră. În acest timp, drojdia va începe să funcționeze. Cernă jumătate de kilogram de făină de grâu printr-o sită într-un bol adânc. Folosind o spatulă, faceți o depresiune mică în făină și puneți 2 lingurițe în ea. zahăr, 25 g ulei de floarea soarelui și preîncălzit la 37 de grade cu 125 ml lapte. De asemenea, turnăm puțină drojdie potrivită în vas cu făină.
   
3. Amestecă mai întâi toate ingredientele cu o spatulă, apoi frământă aluatul cu mâinile într-un bol până devine omogen și elastic. Lăsăm aluatul la loc cald pentru a se odihni 30-40 de minute. În acest timp, ar trebui să crească de aproximativ 2 ori.
   
4. Scoatem restul de aluat dintr-un bol și îl împărțim în 3 părți egale. Trageți un tort din fiecare bucată. Acest lucru se poate face cu mâinile sau cu ajutorul unui știft. Grosimea tortului trebuie să fie de aproximativ 4-5 mm.
   
5. Pe o răzătoare grosieră frecăm 600 g brânză suluguni sau mozzarella. Puteți utiliza, de asemenea, brânză emmentală ca umplutură pentru khachapuri. Brânză rasă răspândită pe un tort de aluat.
   
6. Colectăm aluatul într-o pungă și îl prindem cu atenție în partea de sus. Îndepărtăm excesul de aluat.
   
7. Rotiți tortul cu știftul într-un strat subțire. Dacă aerul intră în tort, facem câteva perforații cu o scobitoare și continuăm să se rostogolească până când grosimea aluatului este de aproximativ 3 mm. În mod similar, facem khachapuri din restul de 2 semifabricate.
   
8. Transferăm tortilla finisată cu brânză într-o formă rotundă de silicon, tăiem 40-50 g de unt în felii subțiri și punem câteva bucăți deasupra tortillei. Datorită untului, khachapuri va fi moale.
   
9. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și puneți khachapuri la copt 15-20 de minute. După 20 de minute, scoatem formularul din cuptor și presărăm khachapuri răzuite cu brânză rasă. Din nou trimitem la cuptor pentru 5 minute la temperatura de 200 de grade, pentru ca brânza să se topească.
   
10. Scoatem khachapuri terminate din cuptor, tăiem în felii și servim oaspeților. Este mai bine să mănânci un fel de mâncare fierbinte.
    

Reteta video

După vizionarea videoclipului, veți afla cât de ușor este să faceți acasă khachapuri în stil megrelian. Sunt preparate relativ simplu și rapid, în timp ce întregul proces este descris în detaliu. Se recomandă care sunt ingredientele mai bune de utilizat și în ce măsură, astfel încât khachapuri să se dovedească a fi gustoase și suculente.

Alte retete Khachapuri