Aparate și ustensile de bucătărie: ceașcă de măsurat, bici, știft, perie de patiserie, hârtie pergament, tavă de copt, cuptor, răzătoare, cană de măsurat
Ingredientele
| Faina de grau premium | 300 g |
| Sare comună | ½ lingură |
| zahăr | ½ lingură |
| Drojdie uscată | 1 lingură |
| Ulei vegetal | 2 lingurițe l. |
| Brânza Suluguni | 150 g |
| Brânză feta | 150 g |
| Apa purificată | 200 ml |
| smântână | 70 ml |
| unt | 30 g |
| Galbenus de pui | 1 buc |
Gătit în pas
Pregătirea testului
- Cerneti 300 de grame de faina de grau intr-un recipient adanc, adaugati jumatate de lingurita de zahar si aceeasi cantitate de sare.
- Se toarnă acolo o linguriță de drojdie uscată și se amestecă bine ingredientele cu un bici.
- Formăm o mică gaură în făină, unde turnăm 200 ml de apă încălzită, două linguri de ulei vegetal.
- Începem să frământăm bine masa. Aluatul trebuie să fie ferm și elastic.
- Transferați masa amestecată într-un recipient curat, adânc și lăsați timp de 50 de minute într-un loc cald. În acest timp, aluatul trebuie infuzat și se potrivește bine.
- După un timp, scoatem aluatul și îl așezăm pe o suprafață strecurată cu făină de grâu. Împărțim masa în două părți. Luăm o parte și o rostogolim cu un știft, formând o grosime uniformă ovală de 3-4 mm.
- Începem să răsucim marginile stratului oval din ambele părți spre mijloc, le fixăm marginile pe ambele părți. În continuare, crescem părțile răsucite, formând astfel o barcă.
Pregătirea umpluturii
Grăbește 150 de grame de brânză suluguni pe o răzătoare fină. Frământați 150 g de brânză feta și adăugați-l în suluguni. Se toarnă toate cele 70 ml de smântână, sare după gust și se amestecă bine, formând o consistență uniformă.
Pregătirea coptului
- În barca formată din aluat, întindem umplutura rezultată, distribuind-o uniform pe întreaga suprafață.
- Întindem produsul pe o foaie de copt cu hârtie pergament. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și puneți tava la cuptor cu khachapuri acolo timp de 15 minute. În timp ce vasul se coace, topiți într-o baie de apă sau în cuptorul cu microunde 30 g de unt. După acest timp, scoatem khachapuri și ungem părțile sale cu unt topit cu o perie de patiserie. O parte din ulei se aplică și pe partea de sus a umpluturii. În mijlocul khachapuri facem o mică gaură în care așezăm gălbenușul din oul de pui. Trimis la cuptor pentru încă 10 minute.
Felul de mâncare este mai bun și mai gustos pentru a mânca cald și proaspăt.
Reteta video
În acest videoclip veți vedea cum ar trebui să aibă loc întregul proces de creare a khachapuri georgieni. Folosind acest videoclip, puteți găti foarte repede astfel de produse de patiserie acasă.
Opțiuni de umplere și decorare
Rețeta clasică pentru khachapuri georgieni poate fi suplimentată și ingrediente variate, acest fel de mâncare nu va fi diferit. Suluguni și brânză feta tradiționale pot fi înlocuite cu alte brânzeturi tari și cu saramură, cum ar fi parmezanul și feta. Khachapuri va dobândi o nouă umbră fără să-și piardă zelul.
În plus, coacerea poate fi completată cu diverse ierburi, condimente și mirodenii. Familiilor georgiene le place să adauge ceapă verde și pătrunjel tocat la un khachapuri fierbinte. Acest lucru nu va adăuga doar gust și aromă picantă, dar va schimba și aspectul vasului.
Alte retete Khachapuri
Khachapuri cu brânză de căsuță și brânză