Aparate și ustensile de bucătărie:
- tigaie cu un capac;
- știft;
- sita pentru faina;
- bord;
- lingură de ceai;
- lingură;
- furcă;
- lopata;
- răzătoare;
- un cuțit;
- cupă de măsurare;
- Boluri 2 buc.
Ingredientele
| Ingredientele | număr |
| făină | 250 g |
| chefir | 190 ml |
| sare | 0,5 linguriță |
| sifon | 0,5 linguriță |
| zahăr | 1 lingură |
| Verdele de marar | 50 g |
| Brânza Suluguni | 250 g |
| Brânză de căsuță și brânză tare | 200 g |
| unt | 50 g |
Gătit în pas
Aluatul
- Într-un bol adânc, amestecați ingredientele uscate: 250 g de făină cernute anterior printr-o sită, 0,5 linguriță. sare, 0,5 linguriță soda si 1 lingurita. zahăr. Amestecă totul.
- Turnați 190 ml de chefir în amestecul uscat și frământați aluatul.
- Când devine dificil să interferezi cu o lingură, așezați-o pe suprafață și frământați-vă cu mâinile. Aluatul trebuie să fie gros, dar elastic. Transferați aluatul într-un bol, acoperiți-l cu film de agățat și lăsați 20 de minute. După aceea, va fi mai ușor să lucrați cu acesta și nu se va rupe la rulare.
umplere
- În timp ce aluatul se odihnește, se umple. Pentru a face acest lucru, luați 250 g de brânză suluguni și 200 g de alte brânzeturi, puteți utiliza brânză tare ca cea rusă, brânză de căsuță sau feta. Grătați suluguni și alte brânzeturi tari pe o răzătoare grosieră, mash brânză de căsuță sau feta cu o furculiță.
- Se toacă fin 50 g de mărar spălat și uscat în prealabil, se adaugă în brânzeturi și se amestecă bine.
- Împărțiți umplutura în 4 părți egale și trageți bilele din ele.
Gătit Khachapuri
- Împărțiți aluatul în 4 părți egale. Rotiți fiecare parte a aluatului într-un tort mic cu un diametru de aproximativ 12-13 cm și o grosime de 0,4-0,6 cm.
- Puneți bilele de umplutură de brânză în centrul fiecărei prăjituri.
- Conectați marginile tortului, acoperind complet umplutura, ar trebui să obțineți o minge. Dacă aluatul se lipește de mâini, adăugați puțină făină.
- Rotiți bilele în prăjituri cu grosimea de 0,6-0,8 cm. Dacă în unele locuri aluatul este sfâșiat, este în regulă.
- Întindeți prăjiturile formate pe o tigaie uscată preîncălzită.
- Acoperiți și prăjiți 2-3 minute pe fiecare parte.
- Puneți khachapuri-ul final pe o farfurie și ungeți o bucată de unt deasupra. Khachapuri gata, serviți întregi sau tăiați în felii porționate. Bon pofta
Sfaturi de gătit
- În loc de chefir, se poate adăuga iaurt sau iaurt neîndulcit.
- Umplutura poate consta dintr-un singur tip de brânză, dar va fi mai gustoasă dacă utilizați 2-4 soiuri de brânzeturi diferite.
- Puteți adăuga 1-2 ouă crude la umplutură, acestea vor fi preparate prin coacere de khachapuri.
- Puteți folosi orice verdeață în funcție de dorința dvs., ceapa verde, pătrunjelul, cilantro, spanacul sunt potrivite.
- Pentru piquancy, puteți adăuga un pic de piper negru sau roșu la umplutură.
Reteta video
Datorită rețetei video pas cu pas, cu siguranță puteți găti khachapuri în bucătăria voastră.
Există multe opțiuni de gătit, iar acum îl cunoașteți. Distribuie comentariile dacă ți-a plăcut rețeta.
Alte retete de coacere
O lectură frumoasă!