Aparate și ustensile de bucătărie:
- un cuptor;
- soba de bucatarie;
- o sită;
- cântare;
- boluri adânci;
- o cratiță;
- lingurita si lingura;
- un prosop;
- o farfurie;
- furcă;
- perie pentru ungere;
- o foaie de copt;
- pergament;
- răzătoare;
- cuțitul.
Ingredientele
| produs | număr |
| făină de grâu | 240 g |
| lapte | 50 ml |
| apă | 100 ml |
| drojdie uscată | 1 lingură |
| zahăr | 1 lingură |
| sare | ¼ lingură |
| unt | 50 g |
| brânză suluguni | 250 g |
| ou de pui (gălbenuș) | 1 buc |
Gătit în pas
- Este imediat necesar să pregătiți aluatul pentru khachapuri. Pentru a face acest lucru, într-un bol adânc, amestecați 1 lingură. drojdie uscată și 1 lingură. zahăr granulat.
- Într-o cratiță mică, amestecați 50 ml lapte și 100 ml apă. Puneți-l pe foc mic și încălziți puțin, dar laptele cu apă nu trebuie să fie fierbinte.
- Se toarnă lichidul cald într-un bol cu zahăr și drojdie, se amestecă bine ingredientele, astfel încât să nu existe buline și se lasă 15 minute.
- În timp ce drojdia se fierbe, topiți 30 g unt într-o cratiță și lăsați să se răcească.
- Separat, se cerne 240 g de făină de grâu și ¼ linguriță într-un bol. sare, amestecă alimentele uscate, face o mică depresiune la mijloc și toarnă amestecul de drojdie.
- Apoi amestecăm bine aluatul.
- După ce toată făina s-a absorbit bine, adăugați untul topit și răcit la aluat, apoi frământați aluatul timp de 10 minute.
- Aluatul trebuie să devină aerisit și să se lipească puțin de mâini, dar nu mai trebuie să adăugați făină.
- Un recipient adânc trebuie lubrifiat ușor cu ulei vegetal, apoi puneți acolo aluatul frământat, acoperiți cu un prosop, astfel încât să nu se intempleze și puneți-l la loc cald timp de 1 oră. În acest timp, masa trebuie să crească de 2-3 ori.
- Pentru umplutură ai nevoie de doar 250 g brânză suluguni, care ar trebui să se rotească pe o răzătoare grosieră.
- Când aluatul se ridică, puneți-l pe o masă presărată cu făină, apoi frământați ușor. Apăsați aluatul cu mâinile pentru a face o prăjitură, apoi rulați-l ușor cu un știft.
- Lăsați o mică parte din brânză să presară tortul deasupra și distribuiți majoritatea în mijlocul aluatului.
- Conectați marginile în centru și prindeți-le bine.
- Rotiți tortul cu susul în jos, întindeți aluatul ușor cu mâinile și rulați-l cu un știft, dar nu exagerați pentru a nu-l rupe. Apoi rotiți tortul în cealaltă parte și mergeți din nou cu un știft. La mijloc ar trebui să existe o mică gaură.
- Folosind un știft, transferați produsul pe o foaie de copt acoperită cu pergament.
- Într-o farfurie mică, bateți gălbenușul ușor cu o furculiță, apoi folosiți o perie specială pentru a peria tortul deasupra.
- Se presară brânză deasupra și se curăță într-un cuptor preîncălzit la 230 de grade, se coace 10 minute.
- După ce a trecut timpul, adăugați temperatura la 240 de grade și țineți coacerea la cuptor pentru încă 5 minute, până devine o frumoasă culoare aurie.
- Se unge khachapuri fierbinți cu o bucată de unt și se servește.
Reteta video
Dacă nu știți cum să vă diversificați dieta, vă oferim să vizionați acest videoclip. În ea, autorul va demonstra cum să pregătești într-un timp scurt un fel de mâncare gustoasă și sănătoasă, care să se potrivească atât mesei festive și va fi o gustare minunată. Mingrelian Khachapuri vă va surprinde prin gustul său blând și moale.
Dragi cititori, ați încercat vreodată un adevărat khachapuri georgian? Ți-a plăcut această rețetă? Care este cea mai rețetă pentru acest fel de mâncare? Ce brânză folosiți ca umplutură?
Alte retete Khachapuri
O lectură frumoasă!