Khachapuri cu brânză de patiserie puf - rapid și delicios

Aparate și ustensile de bucătărie: blender, peliculă de prindere, știft, bici, răzătoare, sită, cupă de măsurare, pergament.

Ingredientele

Gătit în pas

Pregătirea testului

1. Într-un pahar mic (capacitate de 200 ml) conducem un ou de pui și amestecăm cu o furculiță sau bici. Adăugăm acolo apa purificată, astfel încât să umplem paharul cu puțin mai puțin decât până la margine. În același pahar se adaugă un vârf de sare și ¼ linguriță de suc de lămâie, se amestecă bine cu o lingură. Cerneti doua cani (500 g) de faina de grau intr-un bol adanc. Turnați imediat nu toată cantitatea de făină alocată rețetei. Aluatul trebuie să devină moale și elastic, în niciun caz nu trebuie înfundat cu o cantitate mare de făină. Adăugați un ou bătut cu apă într-un bol cu ​​făină cernută. Începem să frământăm masa cu o lingură, apoi cu mâinile.
   
2. Când aluatul este suficient de gros, puteți începe să frământați pe suprafața de lucru. Pentru a face acest lucru, presărați făină pe masă sau tabla de tăiere și așezați masa pe ea.
   
3. Se frământă bine aluatul timp de 5 minute, adăugând făină, dacă este necesar. Trebuie amintit că ar trebui să fie moale și aerisit, așa că ar trebui să fii atent cu făina. Turnăm masa elastică și moale rezultată într-o bilă și o învelim într-o folie de plastic sau pungă de plastic. Lăsați aluatul timp de 30 de minute la temperatura camerei. În acest timp, ar trebui să se odihnească și să infuzeze bine.
   
4. Între timp, începem să pregătim un alt test - cremos. 200 de grame de unt preliminare trebuie răcite la frigider. Ar trebui să fie rezistent, dar suplu. Îl tăiem în cuburi mici. Untul feliat se transferă în bolul blenderului, se toarnă acolo 100 de grame de făină de grâu. Batem ingredientele într-un bol cu ​​blender până obținem o masă omogenă de ulei. Întindem amestecul rezultat pe hârtie pergament, îl punem într-un plic. Prin hârtie formăm cu ajutorul unui știft rulant din masă un pătrat gros de 7-10 mm.
   
5. Stratul format este trimis la frigider pentru 20-30 minute pentru a se solidifica. Primul aluat, care s-a odihnit timp de 30 de minute, este turnat cu un știft într-un pătrat mare cu grosimea de 3-5 mm. Întindem un strat de ulei pe el și învelim marginile, formând un plic, în interiorul căruia se află un amestec de ulei. Plicul rezultat este așezat pe suprafața de lucru cu cusăturile în jos și începe să se rostogolească într-o bandă lungă de 3-4 mm grosime. Îndoiți dublu banda pe ambele părți, formând o carte. Rulează aluatul în acest fel de 4 ori. Înfășurați filmul înfundat și trimiteți la frigider pentru 30 de minute. După aceea, patiseria cu puf va fi gata. Din această rețetă, obținem aproximativ 700 de grame de produs finit.
   

Pregătirea umpluturii

1. Brânza tare (150 g) se freacă pe o răzătoare fină.
   
2. Se spală verdețurile proaspete, se usucă și se toacă fin.
   
3. Amestecăm verdeața și brânza rasă într-un recipient adânc, rulăm într-un ou de pui, 50 de grame de unt înmuiat și amestecăm bine.
   

Formarea produsului

1. Turnăm 700 de grame de patiserie de puf într-un strat dreptunghiular de 5 mm grosime, îl tăiem în 6 pătrate identice.
   
2. Întindem aproximativ 1,5 linguri pe fiecare pătrat. l. umplere.
   
3. Împăturim aluatul pe jumătate sau transversal, formând khachapuri triunghiulare sau dreptunghiulare, strângem strâns marginile.
   
4. Încălzim cuptorul la 180 de grade, acoperim tava de copt cu pergament și punem khachapuri pe el. Cu un ou de pui bătut, ungeți articolele cu o perie de patiserie.
   
5. Se coace 30-35 minute la 180 de grade. Înainte de servire, khachapuri ar trebui să se răcească la temperatura camerei sub un prosop.
   

Reteta video

Videoclipul arată întregul proces de gătit a khachapuri de puf cu brânză, evidențiază opțiunile pentru umplerea și decorarea vasului.

Alte retete Khachapuri