Aparate și ustensile de bucătărie:cuptor, cană de măsurat sau cântar, un bol adânc mare și mic, o lingură, o linguriță, o furculiță sau un bici, o sită, o răzătoare, un cuțit, o placă de bucătărie, o perie de silicon, o foaie de copt.
Ingredientele
| făină | 500 g |
| lapte | 350 ml |
| Drojdie presată | 20 g |
| Ulei vegetal | 50 ml |
| sare | 1,5 linguriță |
| zahăr | 1 lingură |
| brânză | 550 g |
| ouă | 1 buc |
Gătit în pas
Aluatul de gătit
- Într-un bol, combinați 350 mililitri de lapte cald (35-37 grade), 1 linguriță de zahăr, 1,5 lingurițe de sare și 20 de grame de drojdie presată. Se amestecă bine.
- Adăugați 50 de mililitri de ulei vegetal.
- Cerneti 500 de grame de faina la o baza lichida. Frământați aluatul, frământându-l cel puțin 5 minute. Ar trebui să se dovedească moale și lipicios, nu adăugați excesul de făină. Dacă aluatul este puternic ciocanit cu făină, atunci khachapuri nu se va dovedi moale și aerisit.
- Acoperiți vasul cu aluatul cu film de agățare și așezați-l la loc cald timp de 1 oră - 1 oră 30 de minute. Volumul testului trebuie să se dubleze.
Toppinguri de gătit
550 de grame de brânză pe o răzătoare grosieră. Dacă combinați mai multe tipuri diferite, amestecați-le cu atenție. Rețineți că brânzeturile diferite au intensități gustative diferite. De exemplu, mozzarella în sine nu este sărată, așa că va trebui să adăugați puțină sare gustului după gust.
Formarea Khachapuri
- După ce aluatul se ridică, puneți-l pe o suprafață de lucru (masă sau tablă de bucătărie), presărat cu făină puțin. Împărțiți-o în două părți.
- Formați o prăjitură dintr-o bucată de aluat.
- Pune jumătate de umplutură pe centrul său. Începeți să strângeți marginile aluatului spre centru, strângându-le, formând astfel un fel de nodule.
- Dă khachapuri forma dorită, strecurând de la mijloc până la margine, încercând să-l întinzi cât mai subțire. Presărați aluatul cu făină, dacă este necesar.
coacere
- Puneți ușor khachapuri pe o foaie de copt acoperită cu hârtie pergament. Bateți un ou într-un bol mic.
- Folosind o perie de copt din silicon, ungeți deasupra khachapuri cu un ou. Se presară cu brânză.
- Trimiteți la cuptorul preîncălzit la 220 de grade timp de 15-20 de minute.
Metode de decorare și opțiuni de prezentare
Dacă doriți, khachapuri-ul final poate fi uns cu unt. Servește-l la masă pentru a fi tăiat în porții și fierbinte, în timp ce brânza rămâne topită. Bon pofta!
Reteta video
Și pentru ca procesul khachapuri să meargă lin și fără probleme, consultați rețeta video detaliată. O gazdă experimentată va vorbi despre complexitatea gătitului acestui fel de mâncare.