Miel khashlama cu cartofi cum să gătești mâncare de vită, wikipedia

Originea acestui fel de mâncare este adesea dezbătută. Unii experți culinari cred că clasicul genului este hashlama de vită armeană. Alții sunt siguri că Georgia a fost locul de naștere al mâncării. Nu vom intra în detalii, pentru că nu este absolut important! Principalul lucru este că, cu un efort minim, putem pregăti o mâncare delicioasă și satisfăcătoare pentru întreaga familie. Mai mult, vom folosi nu una, ci mai multe soiuri de carne, ceea ce este destul de acceptabil. Reteta Khashlama cu fotografii pe site-ul nostru te va ajuta sa parcurgi procesul de gatire pas cu pas.

Cum să gătești khashlama de miel

În țările în care acest fel de mâncare este considerat mâncare națională, rețeta de khashlama de la nămol nu conține o indicație exactă a cantității de ingrediente. Este important să existe multe lucruri - carne, legume și verdeață. Este indicat să alegeți cele mai cărnoase legume, din care se va topi mai mult suc. Și ceapa nu poate fi economisită deloc - ar trebui să fie puțin mai puțin carne. Însă precizia este importantă pentru noi, deci scrieți-vă ingredientele necesare.

Veți avea nevoie de:

• miel - 3 kg,
• ceapa - 2 kg,
• ardei gras - 1 kg
• roșii - 1 kg,
• sare, piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gătit

1. Luați un cazan cu pereți groși sau o oală cu fundul larg.
2. Tăiați ceapa în jumătăți groase de inele, așezați 1/3 din volumul rezultat pe fundul vaselor.
3. Cojiți și tăiați ardeii clopot în fâșii, așezați 1/3 din volumul obținut pe ceapă.
4. Tăiați roșiile și puneți din nou a treia parte pe ardei.
5. Pe o pernă de legume, așezați jumătate de năut, tăiat în porții. Sare și piper carnea, adăugați condimentele preferate.
6. Puneți un strat de legume pe carne în succesiunea de ceapă, ardei, roșii.
7. Întindeți un alt strat de carne, sare, piper.
8. Puneți legumele înapoi în aceeași ordine și închideți capacul bine.
9. Pune căldura pe foc lent. Ingredientele vor da suc și vor langui încet. Capacul nu trebuie deschis pentru a nu lăsa aburul.
10. Lăsați vasele la foc mic timp de 3,5-4 ore.

Cum să gătești khashlama de vită

Mielul nu este cel mai popular soi de carne din țara noastră. Prin urmare, khashlama de vită va deveni mai aproape de fiecare gazdă. Așa că hai să începem!

Veți avea nevoie de:

• carne de vită - 3 kg
• ceapă - 2 kg,
• roșii - 2 kg,
• morcovi - 2 kg
• ardei gras - 1 kg
• vinete - 1 kg,
• verzi - 2 buchețe,
• sare și condimente - piper negru măcinat, frunze de dafin.

Procesul de gătit

1. Clătiți, coajați și tocați legumele în bucăți mici.
2. Clătiți, uscați și tăiați în porții de mărime medie. Este mai convenabil să faceți acest lucru cu plăci de 0,7-1 cm grosime pentru a le așeza în straturi.
3. Împărțiți legumele în 3-4 părți.
4. Puneți ceapa, morcovii, vinetele, apoi ardeiul și roșiile în straturi.
5. Se așează carnea de vită pe perna rezultată, sare, piper, se adaugă verdeață și mirodenii, frunză de dafin.
6. Re-așezați un strat de legume și un strat de carne. Continuați până la epuizarea ingredientelor. Stratul superior trebuie să fie vegetal.
7. Închideți capacul și așezați conopida pe foc lent. Se fierbe cel puțin 3 ore fără deschiderea capacului.

Supa hashlama de porc: reteta pas cu pas

Rețeta adaptată bucătăriei autohtone a primit numeroase interpretări. Întrucât familiile noastre nu sunt la fel de mari ca în Caucaz, volumul de ingrediente ar trebui să fie mai mic. Există unul „dar”. Odată cu scăderea numărului de legume, vasul de chuvash se poate arde în procesul de gătire, deoarece volumul de suc evaporat va fi mai mic.Pentru a preveni acest lucru, puteți adăuga apă în cazan.

Khashlama de porc este una dintre acele opțiuni rapide și economice pentru o mâncare. Experimentele cu el au dus la adăugarea de alcool la carne pentru a accelera gătitul. Așa a apărut khashlama pe bere (o băutură ușoară spumoasă trebuie adăugată în loc de apă) și chiar cu vin. Desigur, nu prea există în comun cu rețeta clasică. Dar are și dreptul la viață, deoarece gustul este excelent pentru hashlama, vezi rețeta cu o fotografie de mai jos.

Veți avea nevoie de:

• coaste de porc sau pulpă de porc - 1,5 kg,
• cartofi - 6-7 bucăți,
• vinete - 2 buc.,
• ardei iute - 3 buc.,
• roșii - 5-6 buc.,
• morcovi - 1-2 buc.,
• ceapă - 2 buc.,
• usturoi - 5-6 căței,
• apă sau bere - 500 ml,
• sare, condimente.

Procesul de gătit

1. 1. Tăiați carnea în bucăți. Încălziți o căldură sau o tigaie, turnați ulei vegetal, încălziți.
   2. Se întinde carnea, se presară generos cu mirodenii și se rumenesc.
   3. Scoateți vasele de pe foc.
   4. Se sare carnea, se pune ceapa deasupra, se taie în inele mari jumătate.
   5. Întindeți legumele după strat - morcovi, usturoi, cartofi tocați gros (sare), piper.
   6. Continuați să răspândiți legume - vinete, roșii, sare din nou.
   7. Se toarnă în apă sau bere, se acoperă bine, se pune pe foc lent.
   8. După 2 ore, adăugați usturoiul tocat, amestecați vasul și îndepărtați de la foc. Se lasă să se fierbe 10 minute și se servește cu ierburi.

Pui Khashlama

Acesta este unul dintre cele mai simple și delicioase feluri de mâncare, precum cele faimoase. chakhokhbili de pui. Cum și cât să gătești, vezi mai jos în rețetă.

Veți avea nevoie de:

1. 1. • carne de pui (orice părți) - 1,5 kg,
      • ceapa - 3 buc.,
      • tomate - 6 buc.,
      • ardei gras - 3 buc.,
      • usturoi - 4 căței,
      • dovlecel - 1 buc.,
      • verdeață - busuioc, cilantro, pătrunjel,
      • vin alb - 100 ml,
      • apă - 100 ml
      • sare, piper.

Procesul de gătit

1. 1. 1. Se toacă legumele bine, se taie carnea în porții.
      2. Pune ceapa într-o cratiță adâncă, carnea deasupra (sare și presară piper).
      3. Stabiliți legume: ardei, roșii, dovlecel, usturoi. Puneți verdeața tocată deasupra.
      4. Se adaugă apă și vin, se acoperă, se fierbe timp de 1 oră până când carnea este gata.

Alegeți versiunea dvs. de hashlama excelentă din rețetele propuse. Este preparat foarte simplu. Și cu siguranță îi va încânta pe cei dragi cu gustul uimitor de blând al cărnii suculente!

Alte retete din intreaga lume