Aparate și ustensile de bucătărie: tăietură, cuțit, recipient neoxidant, blender, lingură și linguriță, pensete de pește.
Ingredientele
| Pește roșu (somon roz, păstrăv sau somon roz) | 1 kg |
| usturoi | 2-3 căței |
| Sos de soia | 1 lingură l. |
| sare | 1 lingură l. |
| zahăr | 0,5 linguri. l. |
| ceapă | 1 buc |
| Otet 70% | 1 lingură l. |
| Condimentează Malasyan | 1 lingură |
| Ghimbir măcinat | 0,5 linguriță |
| Ardeiul negru măcinat | 1 lingură |
| Ardei iute rosu macinat | 3 linguriță |
| Coriandru măcinat | 0,5 linguriță |
| Ulei de floarea soarelui | 2 lingurițe L |
Gătit în pas
Luați un kilogram de pește roșu și clătiți-l bine. Puteți folosi orice fel, de exemplu, somon, păstrăv, somon roz sau somon chum. Principalul lucru este că peștele este foarte proaspăt și natural, fără o mulțime de coloranți și aditivi.
Când alegeți pește în piață sau în magazin, asigurați-vă că acordați atenție mirosului și ochilor săi, care ar trebui să fie fără un film tulbure. Ar trebui să fiți atenționați nu numai de aroma fragedă, ci și de absența acesteia, ceea ce indică o înmuiere prealabilă a peștelui în oțet sau o soluție de acid citric. Principalul indicator al prospețimii sunt branhiile. La peștele proaspăt, ar trebui să fie roșu aprins, iar în pește congelat - roz. Grizele gri sau albe sunt un semn de pește putred.
- Curățați peștele de solzi, înțelegeți-l, îndepărtați branhiile astfel încât peștele să nu aibă gust amar. Apoi, tăiați capul, aripioarele, coada și separați fileul de piele și oasele costale. Îndepărtați oasele rămase cu penseta de pește. Foarte mici pot fi lăsate, deoarece sub influența esenței de oțet se înmoaie și nu vor fi resimțite.
- Mai întâi, tăiem fileul de pește pregătit de-a lungul, apoi în felii nu mai groase decât un centimetru lățime.
- Transferați bucățile feliate în orice recipient neoxidant care este bine acoperit cu un capac. Intr-un blender, macinati cateva catei de usturoi si o ceapa si turnati masa rezultata in peste.
- Se toarnă o lingură de sare, o jumătate de lingură de zahăr, o linguriță de piper negru, o jumătate de linguriță de ghimbir, o jumătate de linguriță de coriandru, o linguriță de condiment malasian, trei lingurițe de ardei iute roșu, o lingură de oțet, o lingură de soia sos și două linguri de ulei de floarea soarelui. Puteți adăuga o linguriță de glutamat de sodiu pentru a spori gustul, dar nu fac niciodată acest lucru, deoarece paleta de condimente și peștele proaspăt dau în sine un gust foarte bogat.
- Amestecați totul bine, acoperiți recipientul cu un capac și trimiteți-l la marinat la frigider pentru noapte. Serviți peștele hehe, așezându-l pe o farfurie de servire, stropindu-l cu ierburi sau stropind cu suc de lămâie.
Reteta video
După vizionarea videoclipului, veți vedea cât de simplă este această rețetă în gătit.
Peștele roșu hehe este aperitivul perfect, gourmet pentru masa ta. Gustul piquant al peștelui murat nu va lăsa pe nimeni indiferent. Aperitivul este incredibil de ușor de preparat și nu necesită abilități speciale. Puteți folosi fileul oricărui pește care vă place și regla severitatea vasului schimbând proporția de mirodenii. Vă sfătuiesc să nu renunțați la gătit și să vă bucurați de pește în curând. Împărtășește în comentarii cu ce preferi să servești acest fel de mâncare și cât de des îl gătești.
Alte retete de peste
Somon roz sub o haină de blană în smântână
Cuptor somon roz copt sub o haină de roșii și brânză la cuptor
Bibanul de stiuca prajit intr-o tigaie
Cuptor somon roz copt în cremă cu broccoli
File de prăjit coapte la cuptor sub un strat vegetal
Cuptor somon roz copt sub o haină de roșii și brânză la cuptor
Bibanul de stiuca prajit intr-o tigaie
Cuptor somon roz copt în cremă cu broccoli
File de prăjit coapte la cuptor sub un strat vegetal
Bon pofta!