Pike Hee - Reteta coreeana

Aparate și ustensile de bucătărie: cuțit, tăietură, cutie de usturoi, bol cu ​​capac.

Ingredientele

Gătit în pas

1. Mai întâi trebuie să toci știuca, avem nevoie doar de fileul ei. Curățăm imediat cântarul, apoi tăiem burta, îndepărtăm cu atenție toate părțile interioare, pentru a nu tăia vezica biliară. Apoi tăiem capul, separam pulpa de creastă. Pentru a împiedica peștele să alunece așa, țineți-l cu un cuțit de sol. Separați pielea de file, clătiți carnea rezultată. În general, heh poate fi preparat din știucă cu oase, dar consumul nu va fi foarte convenabil.
   
2. Împărțim fileul în două părți și tăiem în fâșii subțiri. Acest lucru se realizează cel mai bine cu un cuțit ascuțit, astfel încât benzile să aibă un aspect estetic.
   
3. Puneți fileul într-un bol, adăugați 1-2 ciuperci de sare, amestecați.
   
4. Acum trebuie să turnați oțet. Puteți utiliza oțet de cidru de mere 6% sau 9% obișnuit. Oțetul 9% trebuie diluat cu apă, pentru aceasta, completați 20 g de oțet cu 30 g de apă și amestecați. Umpleți peștele cu 50 g de mere sau oțet de masă diluat, amestecați. Acoperim bolul cu capacul de pește și îl trimitem la frigider pentru 2-3 ore.
   
5. După acest timp, aruncăm peștele într-un colizor, lăsăm saramura să se scurgă și întindem într-un bol adânc.
   
6. Coaja o ceapa, spala, taie-o pe jumatate. Tăiem o jumătate în inele subțiri subțiri și trimitem la pește. Tăiați celălalt în cuburi mici. Turnați 60 g ulei vegetal în tigaie, lăsați-l să se încălzească și turnați ceapa. Prăjiți-o până este aurie, lăsați-o să se răcească ușor și trimiteți-o cu ulei vegetal peștilor.
   
7. Ia 1-2 buc. ardei gras de orice culoare, îndepărtați tulpina și semințele, tăiate în fâșii subțiri, trimiteți la știucă.
   
8. Spălăm un castravete proaspăt, îl tăiem în cubulețe subțiri sau îl frecăm pe o răzătoare și trimitem și la un bol. Puteți regla în mod independent prezența și cantitatea de legume.
   
9. Acum spălăm o grămadă de cilantro verde (recomandat) sau pătrunjel, tăiem foarte fin, îl trimitem într-un bol.
   
10. Se toarnă semințe de coriandru și amestec de piper cu mazăre într-un mortar de 0,5 linguriță. si macina. Dacă aveți doar coriandru măcinat și piper, adăugați-le la pește.
    
11. Dacă doriți, adăugați ⅕ tsp. paprika măcinată și aceeași cantitate de ardei roșu.
    
12. Trecem 3-4 căței de usturoi decojit prin moara de usturoi și trimitem. Adăugați o jumătate de linguriță de semințe de susan și 70 g de sos de soia.
    
13. Toate se amestecă bine. Luăm proba, dacă este necesar, adăugăm ingredientele care lipsesc. Acoperim heh cu un capac și îl trimitem la frigider pentru câteva ore și, de preferință, toată noaptea. Deci, toate ingredientele sunt saturate de aromele celuilalt.
    
14. Acum îl putem servi ca o gustare delicioasă pentru orice fel de mâncare.
    

Reteta video

Vă oferim să vizionați o rețetă video, care descrie în detaliu întregul proces de preparare a hexului de la știucă. Veți învăța cum să tăiați toate ingredientele, ce condimente vor fi necesare și care pot fi adăugate după dorință.

Alte retete de peste