Cum să înveți cum să gătești un pescăruș delicios în cuptor, după o rețetă pas cu pas

Aparate și ustensile de bucătărie:

• scândură;
• un cuțit;
• cuptor.

Ingredientele

Gătit în pas

1. Îndepărtați carcasa de hack din congelator înainte de a dezgheța. Pentru a curăța peștele de solzi și cu foarfeca de bucătărie tăiați toate aripioarele de pe spate și de-a lungul abdomenului. Cel mai bine este să curățați mălaiul atunci când încă nu s-a dezghețat complet.
   
2. Tăiați abdomenul, îndepărtați rămășițele din interior și curățați complet interiorul filmului negru. Dacă rămâne, peștele va fi amar. Dacă este posibil, încercați să scoateți cea mai mare parte din creastă. Constă aproape în totalitate din cartilaj, așa că acest lucru va fi ușor de făcut.
   
3. Acoperiți vasul dreptunghiular cu folie, partea mată spre partea inferioară.
   
4. Puneți peștele pe formă, sareți bine pe toate părțile și în interiorul burtei.
   
5. Rupeți câteva frunze de dafin cu mâinile și puneți o bucată în interiorul fiecărui pește și mai multe bucăți într-o matriță. Se spală lămâia, se taie pe jumătate și se taie în felii de 2-4 mm grosime. Dacă nu vă place amărăciunea cu lămâie, aceasta poate fi ușor opărită cu apă clocotită. Întindeți felii de lămâie lângă pește și împingeți o bucată spre interior.
   
6. Prazul sau ceapa se taie în inele subțiri și se întinde la întâmplare în formă.
   
7. Presărați totul cu piper negru măcinat, usturoi uscat și presărați ușor cu ulei vegetal.
   
8. Înfășurați marginile foliei spre interior, astfel încât conținutul formularului să fie complet închis. Preîncălziți cuptorul la 220 ° și puneți peștele la copt timp de 25 - 30 de minute. Cu 7 până la 10 minute înainte de sfârșitul coptului, folia poate fi extinsă și peștele ușor rumenit.
   
9. După ce scoateți mucegaiul din cuptor, desfaceți folia și lăsați peștele să se răcească ușor. În mod similar, puteți coace carcasele de merluci nu în întregime, ci în loturi. Pentru a face acest lucru, tăiați carcasa decojită finisată în porții și puneți fiecare pe o bucată separată de folie. Urmați toți pașii rețetei cu fiecare bucată individuală și înfășurați în folie. Timpul de coacere al merlucii în versiunea porționată poate fi redus cu 5 până la 10 minute.
   

Dacă doriți, înainte de a coace peștele, acesta poate fi ușor prăjit într-o tigaie. Pentru a face acest lucru, încălziți tigaia cu ulei vegetal și prăjiți peștele la foc mare. Va fi suficient pentru 2 - 2,5 minute pe fiecare parte pentru a forma o crustă aurie. Înainte de prăjire, peștele trebuie marinat într-un amestec de sare și piper măcinat, astfel încât să nu se lipească de tigaie și să nu se desprindă.

Important! Carnea de prăjit se gătește destul de repede. Prin urmare, dacă decideți să o coaceți cu legume, alegeți acele legume care nu sunt fierte foarte mult timp.

Reteta video

Modul de a sculpta în mod corespunzător carcasa de hack și de a-l pregăti pentru coacere este clar arătat în rețeta video.

Alte retete de peste