Khinkali colorat la aburi - o rețetă originală

Aparate și ustensile de bucătărie: cazan dublu sau o tigaie mare cu un colizor mare și capac, cuțit, bol profund, scândură.

Ingredientele

Gătit în pas

Gătit umplutură

1. Într-un bol adânc, întindeți 500 g de carne tocată. Puteți folosi orice carne tocată, o puteți găti singură sau o puteți cumpăra gata. Vă recomandăm să faceți singur, luând aceleași părți ale pulpei de carne de porc și de vită. Acest lucru va face suculent khinkali cu aburi gata.
   
2. La carnea tocată se adaugă sare, piper după gust, o linguriță de hamei-suneli. Se macină o grămadă de cilantro verde și se adaugă și la umplutură.
   
3. Curățăm cele două cepe, le clătim, le tăiem în bucăți. Cojiți 4 căței de usturoi. Trimiteți ceapa și usturoiul la un blender, tocați-le bine. Adăugați masa rezultată la umplutură, frământați bine cu mâinile. Lăsăm umplutura gata pregătită să se odihnească timp de 15 minute, iar în acest moment vom prelua testul.
   

Gătit aluat obișnuit

Cernăți 350 g de făină, trimiteți-l într-un bol adânc, turnați un pahar (230 ml) de apă rece. Frământăm aluatul, acoperim, lăsăm să se odihnească câteva minute.

Gătit aluat colorat

1. Pregătiți acum aluatul colorat. Spălăm 150 g de spanac, tocăm, îl trimitem la un blender, adăugăm 150 ml de apă, măcinăm foarte fin. Treceți masa rezultată printr-o sită, strecurați sucul.
   
2. Turnați făina cernută într-un bol adânc, adăugați sare și apă verde, frământați aluatul. Cantitatea de făină pentru fiecare va fi diferită, dar vor fi necesare aproximativ 350 de altele.
   

Formăm și pregătim khinkali

1. Dintr-un aluat alb turnăm un turniquet de aproximativ 25 cm lungime.Dintr-un aluat verde rulăm un strat oval, care va avea aceeași lungime ca turniquetul.
   
2. Învelim turniquetul într-un strat de aluat verde, îl conectăm bine, astfel încât să nu existe spațiu de aer. Din aluatul întreg, se taie în bucăți de aproximativ 1,5 cm lățime.
   
3. Apoi turnăm aceste bucăți într-o prăjitură, întindem carnea tocată la mijloc, o conectăm pentru a forma o pungă. Repetăm ​​această procedură cu tot aluatul și carnea tocată. Cum se face corect, uită-te la fotografie.
   
4. Se unge vasul cazanului dublu cu ulei vegetal, se întinde khinkali. Se acoperă și se gătește 25 de minute. În loc de un cazan dublu, puteți utiliza un aragaz lent, care are funcția de cazan dublu sau de o tigaie adâncă obișnuită și un colector mare. În ultimul caz, este necesar să turnați apă în tigaie pentru ca colectorul să nu o atingă. Se unge colectorul cu ulei vegetal, se pune khinkali, se acoperă cu un capac și se gătește timp de 25 de minute. Apoi puneți-o pe o farfurie și serviți. În plus, puteți servi smântână de usturoi sau sos de roșii. Iar verdeața tocată poate servi drept decor.
   

Reteta video

Acum știi cum să gătești pungi khinkali colorate câteva. Dacă nu aveți suficient de multe informații de mai sus și doriți să urmăriți procesul de gătit, vizionați acest videoclip. Veți învăța cum să faceți carne tocată, cum să formați corect pungi de aluat.