Aparate și ustensile de bucătărie:cuptor, foaie de copt, ceașcă de măsurat sau solzi, lingură, bol, cuțit, linguriță, lingură, bici, tigaie, lopată de bucătărie, sită.
Ingredientele
| Faina de secară | 1 stivă |
| Faina de grau premium | 1-2 linguri. |
| chefir | 250 ml |
| Ulei vegetal | 2 lingurițe l. |
| sare | 1 lingură |
| zahăr | 1 lingură l. |
| sifon | 1 lingură |
| Seminte de floarea soarelui | 40 g |
Gătit în pas
- Într-un bol, combinați 250 ml de kefir la temperatura camerei, 1 linguriță de sare, 1 lingură de zahăr și 2 linguri de ulei vegetal. Amestecați până la neted.
- Prajeste 40 de grame de seminte de floarea soarelui intr-o tigaie uscata. Adăugați-le în ingrediente lichide.
- Într-un bol separat, combinați 1 cană făină de secară și 1 linguriță de sodă. Îndepărtați-le la componentele lichide. Începeți să frământați aluatul cu o lingură.
- Cerneti in portii de la unu la doi pahare de faina de grau. Cantitatea sa depinde de calitatea ingredientelor pe care le-ați folosit anterior.
- Când lingura devine dificil de amestecat, începeți să frământați aluatul cu mâna. Frământați aluatul cel puțin cinci minute, adăugând făină, dacă este necesar. Drept urmare, aluatul nu trebuie să se lipească mult de mâinile și pereții vasului în care îl frământați. Dar, de asemenea, trebuie să rămână moale și suplu.
- Din aluatul rezultat formează pâinea de mărimea dorită. Forma sa depinde și de preferințele tale. Din acest aluat puteți face pâine de orice formă: rotundă, alungită, împletită, împletită, sub formă de baghete și o varietate de rulouri. Presărați o foaie de copt cu făină și puneți pâine pe ea, pe care trebuie să o presărați și cu făină. Faceți secțiuni transversale pe pâine.
- Trimiteți pâinea la cuptorul preîncălzit la 200 de grade timp de 30-40 de minute. Asigurați-vă că cuptorul este bine preîncălzit (dacă puneți pâinea într-un cuptor rece, este posibil să nu crească). Timpul de coacere depinde de cuptorul dumneavoastră. Verificați disponibilitatea cu un cuțit.
- După coacere, lăsați pâinea să se răcească. Îl poți servi la masă!
Metode de decorare și opțiuni de prezentare
Puteți decora pâinea de secară făcând câteva tăieturi originale înainte de coacere. O altă opțiune de decor poate fi semințele, nuci, susan sau semințe de mac, pe care trebuie să le presărați pâine înainte de a o trimite la cuptor. Pentru a distribui semințele uniform pe suprafața aluatului, folosiți următoarea metodă: presărați partea de sus a pâinii cu apă și rotiți-o pe o tavă cu semințe. Acest lucru se va dovedi mult mai neted decât dacă ai presărat doar pâine deasupra.
Pâinea de secară este populară datorită versatilității sale. Se poate servi atât cu salate, cât și cu aperitive, primele sau a doua feluri. Este perfect pentru sandwich-uri și diverse sandwich-uri.
Reteta video
Prezentând-ți atenția rețeta video pentru prepararea pâinii de secară. După ce te uiți, te poți familiariza cu procesul de coacere detaliat.