Aparate și ustensile de bucătărie: cuptor, vase pentru ingrediente, lingură, sită metalică, vas de sticlă profundă, foaie de copt, lamă.
Ingredientele
| nume | număr |
| Drojdia uscată | 14 g |
| Lapte cald (38 de grade) | 300 ml |
| Apa este caldă (38 de grade) | 200 ml |
| zahăr | 1 lingură l. |
| sare | 1/2 lingură. l. |
| făină | 800-900 g |
| Ulei vegetal | 50 g |
Gătit în pas
- În 300 ml lapte cald, adăugați 1 cană de zahăr și 14 g de drojdie uscată. Astfel, puteți verifica imediat dacă drojdia este bună, iar aluatul va crește mult mai repede. Lăsați amestecul aproximativ 10 minute. Drojdia ar trebui să crească o pălărie bună. Se trece printr-o sită metalică 800-900 g de făină.
- Adăugați ½ lingură la făina cernută. linguri de sare și se amestecă bine.
- Turnați drojdia corespunzătoare și 200 ml de apă caldă într-o farfurie cu făină și sare.
- Frământați aluatul cu mâinile mai întâi într-un bol, adăugați 50 g de ulei vegetal, iar când aluatul este strâns într-o singură bucată, apoi transferați-l pe masă.
- Pe masă, un aluat gata pregătit este de asemenea bine frământat timp de 10 minute, astfel încât să nu se lipească nici de masă, nici de mâini.
- Prin densitatea aluatului, se va putea observa că făina nu mai este necesară. Aluatul trebuie să fie dens, dar în același timp moale, astfel încât să nu fie „înfundat” cu făină. Rotiți aluatul într-o formă sferică.
- Luăm un bol de sticlă adânc, îl ungem cu ulei vegetal, puteți unge ușor aluatul în sine. Pune aluatul într-un bol uns cu ulei vegetal. Închidem aluatul cu folie de clingă, lăsăm să se „apropie” aproximativ o oră într-un loc cald. În volum, aluatul trebuie să se dubleze.
- Când aluatul s-a „apropiat”, presărați masa cu făină, scoateți aluatul din bol și puneți-l pe masă, presărat cu făină.
- Trageți aluatul cu mișcări de pliere de la margine spre interior, dar nu strângeți prea mult. Formăm o pâine rotundă.
- Întoarceți pâinea și derulați-o în sens orar pe masă, astfel încât tot dioxidul de carbon să iasă din pâinea lor.
- Întindem aluatul într-o foaie de copt, unsă cu ulei de floarea soarelui.
- Presărați aluatul deasupra cu făină, acoperiți cu o pânză de vase ușoară și lăsați să se apropie aproximativ 30 de minute.
- Facem crestături cu o lamă. Puteți folosi un cuțit, dar adesea nu este la fel de ascuțit pe cât este nevoie și pur și simplu stricăm pâinea.
- Aprindem cuptorul la 250 de grade și îl încălzim foarte bine. Pulverizați cuptorul cu apă pentru a forma aburi, ceea ce va ajuta la crearea unei cruste delicioase. Punem o tavă de copt cu pâine la cuptor și scăzem temperatura la 190 de grade. Coaceți pâinea la cuptor pentru aproximativ 40 de minute. Schimbăm pâinea din matriță pe suportul de sârmă, acoperim cu un prosop subțire de bucătărie și îl lăsăm să se răcească. Bon pofta!
Important!Este mai bine să coaceți pâinea într-o formă rotundă cu un diametru de aproximativ 22 cm, apoi își va păstra forma ideală.
Reteta video
Vă sugerez să vă familiarizați cu rețeta mai detaliat în videoclip. Puteți consulta mai detaliat procesul de pregătire a testului pentru pâine și comentarii suplimentare de la autorul videoclipului.
Ați reușit deja să vă mulțumească familia cu un gust din copilărie? Poate aveți propriile rețete de pâine de casă? Partajează rezultatele și comentariile tale cu noi!