Aparate și ustensile de bucătărie: aragaz, tigaie, tabla de taiat, cutit, recipiente cu capac, frigider, rasa, sita, tifon.
Ingredientele
| produs | număr |
| Aripi de Turcia | 1,5 kg |
| morcovi | 1 buc |
| ceapă | 1 buc |
| usturoi | 1 cap |
| Oul | 1 buc |
| verdeață | O grămadă |
| sare | 1 lingură l. |
| Mazăre cu piper negru | 7-10 buc. |
| Foaie de dafin | 5 buc. |
| apă | 2,5 litri |
Gătit în pas
- Picioarele de porc sau de vită sunt de obicei folosite pentru a face carne jeleu, dar vă recomand să încercați să gătiți acest fel de mâncare pe bază de curcan. La urma urmei, acest tip de carne este cunoscut pe scară largă pentru tandrețea, conținutul ridicat de proteine și conținutul redus de calorii. Aripile și coapsele unei păsări sunt excelente pentru aspic din curcan, deoarece colagenul, care se află în articulații, este necesar pentru solidificarea aspicului. Puteți adăuga, de asemenea, un gât de curcan, care va adăuga bulion și file la densitatea cărnii gelifiate. Vă recomand să înmuiați părțile selectate înainte de a găti în apă rece timp de o jumătate de oră.
- Tăiați aripile peste articulații și puneți într-o cratiță adâncă. Turnați carnea cu apă rece și puneți tigaia pe foc mare, acoperind-o cu un capac.
- După ce apa clocotește, oprește căldura, scurge toată apa și clătește carnea de spumă. Spălați tigaia, așezați carnea pe fund și turnați 2,5 litri de apă filtrată. Adăugați ceapa decojită, morcovii, șapte mazăre de ardei negru, o frunză de dafin și puneți pe foc mare până fierbe.
- Imediat ce apa fierbe, focul trebuie redus la o putere minimă și gătit sub un capac închis timp de aproximativ zece ore. Cu o oră înainte de gătit, adăugați în recipient o lingură de sare.
- Zece ore mai târziu, scoateți tigaia de pe foc. Pune carnea pe o tăietură, separat obține ceapa fiartă și morcovii.
- Cojiți și tocați usturoiul. Apoi turnați-l în tigaie până la bulion, acoperiți-l și lăsați-l să se rumenească în timp ce luați carnea.
- Separați pielea și oasele de carne și tăiați-o în bucăți mici. Puneți-le pe fundul recipientului în care se va solidifica jeleul.
- Fierbeți ouăle fierte tari, cojiți-le și tăiați-le în cercuri. Feliați și morcovii. Puneți carnea cu oul și morcovul. Dacă doriți să decorați vasul, adăugați verdeață tocată.
- Se strecoară bulionul printr-o sită și un strat dublu de tifon. Se toarnă cu grijă bulionul încins în recipiente folosind o coadă sau o cană mică. Lăsați jeleul să se răcească ușor la temperatura camerei. Apoi acoperiți bine recipientul și lăsați-l la frigider pentru 8-10 ore.
- Carnea gălbuie gata merge bine cu orice fel de mâncare, în special cu cartofi fierti. În mod tradițional, se crede că trebuie să serviți carne jeleu cu hrean și muștar.
Reteta video
După vizionarea videoclipului, veți vedea procesul în dinamică și veți înțelege nuanțele designului vasului pentru o prezentare frumoasă.
Carnea jeleu este un plus minunat pentru mâncarea ta preferată, o carte pentru sărbătoarea de Anul Nou și un magazin întreg pentru sănătate. După ce ați pregătit jeleul din carnea de curcan, nu veți gusta doar un fel de mâncare plin de aminoacizi sănătoși, vitamine și colagen, dar veți avea grijă și de talia voastră. La urma urmei, acest tip de carne este considerat un produs dietetic. Instrucțiunile pas cu pas te vor ajuta să faci față cu ușurință unui astfel de fel de mâncare aparent complicat, fără mult efort. Împărtășiți în comentarii ce tipuri de carne preferați să gătiți carne jeleuită și de ce.Voi fi fericit să vă recomand recomandările.