Aparate și ustensile de bucătărie: aragaz, cratiță cu capac, scândură, recipient adânc, cuțit, presă de usturoi, sită, frigider, lingură.
Ingredientele
| produs | număr |
| Picioare de pui | 5 buc. |
| ceapă | 2 buc |
| morcovi | 1 buc |
| Mazăre cu piper negru | 10-12 buc. |
| Foaie de dafin | 3-5 buc. |
| usturoi | 30 g |
| apă | 2,5 l |
| sare | la gust |
Gătit în pas
- Clătim și curățăm de diferite părți necomestibile sau fără gust din 5 picioare de pui. Orice părți de pui care se potrivesc atât cu carnea, cât și cu oasele, cum ar fi coapsele sau sânii, vor face acest lucru. Cojim 2 cepe din coajă și rădăcini, cumva nu trebuie să le toci. De asemenea, decojim 1 morcov mediu și îl lăsăm întreg.
- Trimitem în tigaie picioare de pui, ceapă și morcovi. Adăugăm aproximativ 10-12 mazăre de piper negru și 3-5 frunze de dafin, deși condimentele sunt încă ajustabile după gust. Se toarnă aproximativ 2,5 litri de apă în tigaie. Dacă aveți o tigaie lată, orientați-vă astfel încât apa să acopere picioarele de pui cu 2 degete.
- La foc mare, aduceți conținutul tigaiei la fierbere, apoi reduceți focul la minimum și fierbeți viitoarea jeleu timp de 1,5-2 ore, astfel încât carnea de pui să fie separată separat de os. În procesul de gătire, îndepărtați spuma și sareați vasul după gust.
- Când trece timpul, scoateți tigaia de pe foc. Folosind o lingură pliată, scoateți ceapa din ea și aruncați-o. Scoatem ingredientele mari rămase într-un recipient separat și le lăsăm să se răcească.
- Filtrați bulionul printr-o sită sau brânză, pliată în 4 straturi și umezită cu apă.
- Curățăm toată carnea de oase, cartilaj, vene și alte lucruri. Tăiați morcovii în cercuri medii.
- Curățăm de tot excesul de 30 g de usturoi și îl trecem printr-o presă. Poate fi, de asemenea, unsă, tocat cu un cuțit sau trecut printr-un dispozitiv special pentru felierea usturoiului.
- Adăugați usturoiul în bulion și amestecați-l astfel încât bucățile de usturoi să se lipească între ele.
- În partea de jos a unei forme adânci, așezați mai întâi cercuri de morcovi fierti, apoi pui.
- Toarnă ingredientele în bulion și amestecă totul ușor, astfel încât usturoiul să fie distribuit uniform pe volumul formei.
- Am pus forma gelifiată la frigider pentru 6-8 ore, deși dacă stă mai mult timp, nu va fi nimic rău. După ce a trecut timpul, scoatem vasul finit și îl transferăm în formularul de servire.
- Puteți decora jeleul finit cu ierburi proaspete. Se recomandă utilizarea în formă rece (pentru că este și aspic), împreună cu o felie de pâine și muștar / hrean.
Important!Dacă te îndoiești că jeleul se va solidifica bine, poți adăuga gelatină. Acest lucru va trebui să se facă atunci când strecurați deja bulionul și lăsați-l să se răcească ușor, astfel încât să fie cald, dar nu fierbinte.
Reteta video
Puteți viziona, de asemenea, rețeta video a felului de mâncare, dacă doriți să cunoașteți mai în profunzime procesul de creare a jeleului de pui. Autorul va explica toate momentele dificile și va oferi sfaturi utile, bazate pe experiența personală.
Deci, acum știi cum să gătești rapid o jeleu de casă foarte delicios, fără să adaugi gelatină. Acest fel de mâncare este foarte popular în rândul locuitorilor din țări complet diferite, așa că rețeta poate varia de la gazdă la gazdă, iar această opțiune este destul de economică în timp și produse. Iti place carnea jeleu? Cât de des îl gătiți pentru masa dvs. de casă și vacanță? Povestește-ne despre asta în comentarii.Dacă aveți propria rețetă de jeleu de marcă, scrieți-o și ea. Lasă bucatele tale să dea bine și bucurie, mulțumesc pentru atenție!