Aparate și ustensile de bucătărie: bol adânc, peliculă de prindere, ceașcă de măsurat, blender sau zdrobit pentru piureul de cartofi, tigaie, știft.
Ingredientele
| Pentru test | |
| Kefir 2,5% grăsime și mai mare | 200 ml (1 cană) |
| Faina de grau premium | 2-2,5 stivă. |
| Ouă de pui | 1 buc |
| sifon | ½ lingură |
| sare | ½ lingură |
| unt | 30 g (+ 50 g pentru lubrifiere) |
| Pentru umplere | |
| cartofi | 3-4 buc. (200 g) |
| brânză albă | 200 g |
Gătit în pas
Frământați aluatul
- Clătiți 200 de grame de cartofi din murdărie, puneți-l la gătit. Combinați ingredientele uscate: 2 căni de măsurare făină, o jumătate de linguriță de sodă și sare. Se amestecă.
- Adăugați un ou într-un pahar cu kefir bogat în grăsimi și bateți.
- Turnați amestecul lichid treptat într-un bol cu ingrediente uscate, amestecând constant.
- Adăugați untul topit într-un volum de 30 de grame. Frământați aluatul. Ar trebui să se dovedească a fi moale și elastic, în același timp, complet lipicios pe mâini. Este posibil să fie nevoie să adăugați puțin mai multă făină. Acoperiți vasul cu produsul cu făină cu folie de agățare și îndepărtați 20-25 minute.
Gătit umplutură
- Se macină cartofii fierti la o stare de piure cât timp este încă fierbinte.
- Gratiți brânza feta pe o răzătoare grosieră. Combinați ambele componente și amestecați bine.
Etapa de prăjire
- Împărțiți aluatul în mai multe bucăți egale. Mărimea bilelor depinde de dimensiunea tăvii și este de aproximativ jumătate din pumn. Presărați făină pe suprafața de lucru.
- Tăiați cu un știft sau întindeți cu o mână o bilă de făină, puneți pe ea aceeași cantitate de carne tocată din cartofi cu brânză feta și prindeți-o deasupra.
- Aplatizați ușor tortul cu degetele. Asigurați-vă că umplutura nu iese. Apoi, ușor, încercând să nu deterioreze aluatul, rulează-l cu un știft până la o grosime de aproximativ 2-3 mm.
- Prăjiți colibele într-o tigaie uscată fără ulei. Când o parte este prăjită, răsuciți. Dacă totul este făcut corect, atunci în timpul prăjirii într-o tigaie fierbinte, cârligul se poate umfla până la o formă sferică.
- Ungeți partea superioară cu o bucată de unt.
- Gătiti prăjiturile rămase în acest fel.
Cu această rețetă au fost făcute incredibil de gustoase, parfumate, fragede, cu cartofi și brânză feta! Le puteți stiva, tăia în patru părți și puneți o bucată de unt în centru, astfel încât să se scurgă și unge prăjiturile din interior. Puteți stropi în continuare mărar tocat deasupra sau chiar adăugați-l la umplutură în timpul gătitului.
Reteta video
În videoclip, uită-te mai detaliat câte umpluturi să faci, cum să-l rostogolești și să-l prăjești. Uitați-vă la rezultatul final, ce aspect delicios au obținut aceste prăjituri cu kefir.