Aparate și ustensile de bucătărie:
- cupă de măsurare;
- o lingură;
- producător de pâine;
- bol de amestec;
- răzătoare;
- o tigaie.
Ingredientele
| produs | număr |
| făină | 400 g |
| chefir | 250 ml |
| sifon | 1 lingură |
| sare | ½ lingură |
| brânză | 200 g |
| verdeață | 30 g |
| usturoi | 2 cuișoare |
| Unt pentru ungere | 90 g |
Gătit în pas
- Adăugați 1 linguriță de sodă într-un bol de kefir și amestecați bine. Lăsați amestecul timp de 5 minute.
- Puteți frământa aluatul manual sau puteți găti într-o mașină de pâine. Pentru a face acest lucru, adăugați chefir și sifon într-un bol cu 400 de grame de făină și amestecați bine.
- Dacă frământați aluatul manual, frământați-l timp de 5-7 minute. Aluatul trebuie să fie moale, foarte ușor lipicios. Dacă gătiți într-o mașină de pâine, urmați instrucțiunile tehnicii dumneavoastră.
- În timp ce aluatul se pregătește, trebuie să pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, grătați orice brânză de caș pe o răzătoare fină.
- La brânză, se răstoarnă 2 căței de usturoi pe o răzătoare fină și se adaugă verdeața tocată fin. Poate fi mărar sau pătrunjel.
- Când aluatul este gata, presărați-l cu făină și frământați 2-3 minute, astfel încât aluatul să fie elastic și să se rostogolească bine. Formați un „cârnați” din aluat.
- Se taie în 6 părți egale. Rotiți fiecare parte în făină, formați mici torturi rotunde și puneți-le într-o pungă de plastic timp de 10 minute.
- După 10 minute, obțineți prăjiturile, rulează-le cu mâinile și pune 2 linguri de umplutură în fiecare tort.
- Închideți prăjiturile deasupra, presărați cu făină și începeți să se rostogoliți. Aluatul nu trebuie să se spargă, așa că se rulează foarte atent și nu se apasă tare pe aluat. Când apar bule de aer, le puteți îndepărta cu o scobitoare sau cu o furculiță.
- Când fiecare tort este rulat, puteți începe să le prăjiți într-o tigaie.
- Tigaia trebuie să fie caldă și uscată. Fiecare tort trebuie prăjit pe ambele părți timp de 3 minute. La prăjire, prăjiturile plate se pot umfla foarte mult. Trebuie să fie ușor străpunse cu o furculiță sau cuțit pentru a elibera aer.
- Fiecare prăjitură finită trebuie unsă cu unt topit pe ambele părți.
- Pentru a servi mâncărurile la masă, prăjiturile pot fi pliate de mai multe ori. De asemenea, pot fi împăturite între ele, și apoi tăiate în patru părți egale. Torturile cu vârf pot fi presărate cu mărar sau pătrunjel. Felul de mâncare este gata, pofta bună!
Reteta video
Gătirea unui adevărat fel de mâncare caucazian nu este atât de simplă. Este foarte important să frământați aluatul corect. Autorul videoclipului îl face într-o mașină de pâine, făcându-l astfel mai ușor pentru el. De asemenea, împărtășește câteva sfaturi și oferă recomandări cu privire la modul de a face vasul și mai gustos. Aveți o vedere frumoasă!
Marele avantaj al acestui fel de mâncare este că poate fi preparat ca o gustare pe masa festivă sau pur și simplu pentru a-i mulțumi pe cei dragi cu prăjituri delicioase cu brânză. Acestea nu sunt simple prăjituri cu brânză - sunt hitchine cu brânză, care sunt preparate de Karachais și Balkars în nordul Caucazului. Aluatul este foarte fraged și moale, iar umplutura de brânză cu ierburi și usturoi dă aromă și gust prăjiturilor plate. Cum îți place acest fel de mâncare? L-ai găti pentru oaspeții tăi? Sau poate ai auzit deja despre asta sau chiar gătit? Distribuie rețetele tale în comentariile de mai jos și spune-ne ce ți-a plăcut acest fel de mâncare!
Alte retete de coacere
O lectură frumoasă!