Aparate și ustensile de bucătărie:sobă cu gaz sau electric, tigaie, tăietură, cuțit, farfurii pentru ingrediente, lingură de bucătărie, răzătoare de bucătărie, spatulă de bucătărie.
Ingredientele
| nume | număr |
| vânătă | 2 kg |
| Ardei gras | 3 buc |
| roșii | 2 buc |
| ceapă | 3 buc |
| Ulei vegetal | la gust |
| Pasta de rosii | 2 lingurițe l. |
| zahăr | 1 lingură l. |
| Sare, piper negru | la gust |
Gătit în pas
- Luăm 2 kilograme de vinete, spălate sub apă și curățate și decojite cu un cuțit ascuțit. Acum vinetele decojite tăiate în cuburi medii.
- Punem vinetele tocate într-un bol adânc, sare după gust și îl umplem cu apă rece. Se amestecă bine cu o lingură și se lasă să insiste timp de 15 minute, astfel încât vinetele să elibereze excesul de amărăciune.
- Apoi, luați 2 roșii proaspete, spălați-le, curățați-le și frecați-le pe o rază de bucătărie fină într-o farfurie separată.
- Acum luați 3 ardei clopot mediu, clătiți-i sub apă, curățați blaturile și semințele, tăiați-le în 2 jumătăți și tăiați-le în fâșii.
- Apoi, luați 3 capete de ceapă, cojiți-le și tăiați-le în inele de sfert.
- Aprindem cuptorul cu gaz sau electric, punem o tigaie, turnăm puțin ulei vegetal și încălzim tigaia.
- Punem ceapa tocată într-o tigaie preîncălzită și prăjim până la auriu, amestecând constant cu o spatulă de bucătărie.
- Adăugați vinetele prăjite, roșiile mărunțite și ardeii tocați în ceapa prăjită.
- Se amestecă bine legumele și se fierbe timp de 30-40 de minute la foc mediu, fără a închide capacul. Nu uitați să agitați periodic legumele. Adăugați 2 linguri de pastă de roșii, 1 lingură de zahăr și piper negru măcinat în legume după gust. Amestecați legumele și mai fierbeți încă 5-7 minute.
- Caviarul de vinete delicios este gata, îl puteți servi la masă.
Bon pofta!
Sfaturi pentru gazdă
- Dă preferință vinetelor tinere, acestea nu au semințe care dau amărăciune.
- Înmuiați întotdeauna vinetele tocate în apă sărată, acest lucru vă va ajuta să le scutiți de excesul de amărăciune.
- Alegeți toate ingredientele pentru sezonul vinetelor, astfel încât gustul lor să devină mai saturat.
- Nu tăiați vinetele prea fin, astfel încât caviarul finit să nu-și piardă gustul.
- Dacă conținutul de calorii al alimentelor este important pentru dvs., atunci utilizați mai puțin ulei vegetal sau chiar mai bine folosiți măsline.
- Unele gospodine prăjesc vinetele pe grătar sau le fumează pe un arzător cu gaz. Astfel, dobândesc o aromă și un gust unic.
- Folosiți întotdeauna doar ulei de floarea soarelui de înaltă calitate, astfel încât să îmbogățească gustul și să nu-l strice.
Reteta video
Vă aducem în atenție o rețetă foarte convenabilă și interesantă pentru a face caviar de vinete de la autor. În ea veți vedea nu numai gătirea pas cu pas, dar și sfaturi utile.
Ați încercat vreodată caviar de vinete adevărate? Poate că rețeta noastră a devenit preferata ta? Partajați-vă impresiile și succesele cu noi!