Aparate și ustensile de bucătărie
- un cuțit;
- scândură;
- o tigaie;
- prosoape de hârtie;
- matriță ceramică;
- aragaz;
- cuptorul.
Ingredientele
- Vinete - 2 buc.
- Sare - 1 lingură. l.
- Ulei de floarea soarelui - 70 ml
- Tomate - 1 buc.
- Ceapa - 1 buc.
- Usturoi - 2 cuișoare
- Mărar sau pătrunjel - 1 buchet
- Menta - 2-3 ramuri
- Ulei de măsline - 2 lingurițe. l.
- Suc de lămâie - 1 lingură. l.
- Zahar - 1 lingura. l.
- Nucsoara macinata - 2 g
- Apa - 70-100 ml
Gătit în pas
Gătitul vinetelor
- Spal bine 2 vinete. Nu trebuie să le curățați complet, nu tăiem cozile (acestea vor fi necesare atunci când primim vinete după prăjire). Tăiați de-a lungul unei fâșii de piele de vinete pe o parte, apoi tăiați pe cealaltă parte, opusă, apoi tăiați și alte două fâșii din părțile opuse. Se transformă încrucișat.
- Tăiați vinetele la mijloc, dar nu complet.
- Se presară cu sare în interior, se șterge cu puțină sare uscată în exterior. Se lasă 30 de minute.
- Se toarnă 70 ml ulei vegetal de floarea soarelui în tigaie, se încălzește. Prăjiți vinetele într-o tigaie din toate părțile până se rumenesc. Îl întindem pe șervețele de hârtie, astfel încât să absoarbă excesul de grăsime. Se lasă la răcit.
Toppinguri de gătit
- Tăiați 1 roșie, scurgeți sucul. Taiem ceapa in jumatati mici de inele grosime.
- Tăiați fin un bucățel mic de mărar sau pătrunjel și câteva crengute de mentă. Se macină 2 căței de usturoi.
- Turnați 2 linguriți în tigaie. l. ulei de măsline, încălzește-l. Trimite ceapa tocata. Se presară cu 1 lingură. l. zahăr.
- Prăjiți până ceapa caramelizată și aurie.
- Întindeți ceapa tocată și usturoiul tocat. Adăugați 2 g de nucșoară măcinată.
- Strângeți 1 lingură de lămâie l. suc și se toarnă în tigaie.
- Se amestecă totul și se fierbe timp de 5 minute. La final, adăugați mărar tocat.
Colectează vasul
- Punem vinetele într-o matriță ceramică rezistentă la căldură. Împingeți marginile unde sunt făcute tăieturile.
- Punem umplutura in vinetele racite.
- Se toarnă puțină apă, aproximativ 70-100 ml, în fundul formei.
- Dăm la cuptor, coacem 10-15 minute la o temperatură de 180 de grade.
Informații utile
- Puteți găti vinete nu numai întregi, ci și felii în jumătate, farfurii sau cercuri. Apoi, trebuie să puneți umplutura deasupra.
- Dacă gătiți cu farfurii, atunci mai întâi trebuie să tăiați vinetele în jumătate și să puneți apă sărată pentru a obține amărăciune. Dacă gătiți întregi, înmuiați în prealabil vinetele, pentru că este nevoie de mai mult timp pentru a le înmuia.
- Puteți adăuga ardei gras, orez, condimente, ierburi la umplutură.
- Puteți coji o roșie.
- Vinetele nu pot fi prăjite înainte de a pune umplutura și coaceți la cuptor, atunci nu vor fi atât de grase.
- Pentru a verifica disponibilitatea vinetei, trebuie să străpungeți mijlocul vinetei cu o furculiță. Dacă este suficient de moale, înseamnă că vinetele sunt gata, dacă mijlocul este puțin strâns, apoi țineți-le în cuptor.
Reteta video
În acest videoclip, veți vedea cum puteți găti mâncarea națională turcă Imam Bayaldy din vinete. Veți vedea cum vinetele sunt pregătite pentru prăjire, cum se prepară umplutura, cum se umplu și se coace vinetele.
Rețetele bucătăriei orientale au fost mult timp populare în întreaga lume, iar unele feluri de mâncare au devenit parte a altor bucătării din lume. Așadar, această rețetă a devenit populară datorită legumelor care ne sunt comune. Opțiunile pentru gătit pot fi diferite, însă vinetele, ceapa, roșiile și zahărul rămân mereu neschimbate. Dacă nu sunteți familiarizat cu această rețetă, asigurați-vă că încercați. Și după gătit, împărtășește-ți impresiile. Cu siguranță vă va plăcea. Bon pofta!