Dulceata de ghimbir: desert pentru putere, frumusete si armonie

Aproximativ trei milenii, oamenii au cunoscut gustul și proprietățile vindecătoare ale ghimbirului. Rădăcina asemănătoare cerbului a fost cultivată pentru prima dată în India. Ulterior a câștigat distribuția în Grecia, Egipt, Roma, unde proprietățile sale de încălzire au fost apreciate în special. În întreaga lume, ghimbirul s-a răspândit datorită marinarilor care nu numai că i-au salvat de la rău, dar au vândut-o activ pe uscat.

Caracteristici ale rădăcinii cu coarne

Din vremuri imemoriale, ghimbirul a fost folosit nu numai în gătit, ci și în medicină. Acesta a fost utilizat cu succes pentru a trata o serie de afecțiuni. Dar nu pentru toată lumea, ghimbirul este util și sigur. Înainte de a stăpâni rețeta de gem de ghimbir, familiarizați-vă cu proprietățile și contraindicațiile benefice ale produsului.

beneficiu

Compoziția de ghimbir include peste 400 de substanțe necesare pentru menținerea sănătății bune. Beneficiile acestui condiment se extind la aproape toate sistemele corporale.

• Pentru stomac și intestine. Ghimbirul promovează sinteza sucului gastric, care stimulează pofta de mâncare, suprimă flatulența și face față diareei. Elimină greața și vărsăturile. Poate fi folosit pentru combaterea bolilor de mișcare. De asemenea, ghimbirul normalizează consistența bilei, ceea ce contribuie la ieșirea normală a acesteia prin canale.
• Din paraziți. Uleiul esențial de ghimbir conține zingiberine, aldehide, sequiterpene și alte substanțe care sunt de obicei incluse în preparatele antihelmintice.
• De la o răceală. Ghimbirul conține cineol, care are proprietăți antiseptice pronunțate și, de asemenea, ajută la eliminarea sputei.
• Din durere. Blochează disconfortul cu migrenele, artrita, osteochondroza. De asemenea, ameliorează durerea în timpul menstruației.
• Pentru inima și vasele de sânge. Ajută la diluarea sângelui și la îmbunătățirea circulației cerebrale. Ghimbirul are, de asemenea, efecte benefice asupra funcționării mușchiului cardiac.
• Pentru pierderea în greutate. Datorită accelerării proceselor metabolice, lupta împotriva excesului de greutate este mult facilitată.
• Pentru sănătatea bărbaților și a femeilor. Utilizarea regulată a ghimbirului contribuie la tratamentul infertilității, îmbunătățește antrenarea sexuală, reduce riscul de boli pelvine.
• Pentru imunitate. Acidul ascorbic ajută la întărirea apărărilor organismului. Ghimbirul are, de asemenea, proprietăți bactericide și antimicrobiene.
• Din intoxicație. Substanțele care alcătuiesc ghimbirul au capacitatea de a detecta, lega și elimina din organism substanțele nocive din sânge.
• Pentru frumusețe. Elimină problemele dermatologice, îmbunătățește starea și aspectul părului.

Contraindicații

Ghimbirul este un condiment destul de specific. Acest lucru se aplică nu numai gustului, ci și efectului asupra organismului. Există o serie de contraindicații pentru utilizarea ghimbirului sau a gemului pe baza acestuia. Acesta este:

• deteriorarea membranelor mucoase ale cavității bucale, stomacului sau intestinelor;
• boli ale ficatului asociate proceselor inflamatorii;
• urolitiaza;
• coagulare slabă a sângelui și tendință la sângerare;
• accidente vasculare cerebrale anterioare sau atacuri de cord;
• al doilea și al treilea trimestru de sarcină;
• perioada de lactatie;
• vârsta copiilor până la doi ani;
• luarea de medicamente pentru reducerea zahărului;
• hemoroizi;
• alergie sau intoleranță individuală.

Dulceata de ghimbir: 6 retete populare

Dacă doriți să surprindeți oaspeții sau membrii familiei, uitați o perioadă de dulceața clasică din fructe de pădure și fructe. Ce zici de crearea unei rădăcini de ghimbir gustoase și sănătoase din Finlanda? În ciuda faptului că în formă brută acest produs nu este deloc dulce și seamănă ușor cu desertul, folosind o rețetă pas cu pas, nu va fi dificil să-l transformi în gem.

Nr. 1: Clasic

Caracteristici. Dacă suferiți de frig, încercați să faceți gem de ghimbir cu lămâie conform rețetei clasice. Adăugând în mod regulat această delicatesă a lămâilor în ceai, vă puteți consolida sistemul imunitar și vă puteți face corpul mai rezistent la infecții.

Ce este în compoziție:

• rădăcină - 250 g;
• zahăr - patru pahare;
• suc de lămâie - jumătate de pahar;
• un vârf de sare.

Lista de acțiuni

1. Ghimbirul trebuie spălat bine, decojit, eliberat din miez și tăiat în farfurii sau fâșii subțiri.
2. Se toarnă materia primă cu apă rece și se lasă două zile, astfel încât amărăciunea să părăsească rădăcina. În acest timp, trebuie să schimbați apa de cinci până la șase ori.
3. Transferați ghimbirul în tigaie, umpleți-l cu apă, astfel încât să fie complet acoperit.
4. Se fierbe la foc mic timp de o oră.
5. Lasă bulionul să se răcească, apoi adaugă zahărul, sarea și sucul de lămâie. Puneți din nou tigaia la foc mediu.
6. Când gemul fierbe, porniți mai puternic gazul și fierbeți încă cinci minute, amestecând constant.

Nr. 2: Squash și Apple

Caracteristici. Zucchini, neutru ca gust și textură, merge bine cu ghimbirul. Leguma absoarbe gustul rădăcinii. Astfel, gemul se va dovedi mai puțin picant.

Ce este în compoziție:

• rădăcină - 250 g;
• zahăr - 1 kg;
• un pahar de suc de lămâie;
• măr mare;
• dovlecel - 1 kg;
• un pahar cu apă.

Lista de acțiuni

1. Zucchini fără semințe și coajă, apoi se taie cubulețe. Dacă doriți ca desertul să aibă consistența gemului, treceți-l printr-o mașină de tocat carne.
2. Rădăcina eliberată de coajă și miez, precum și mărul decojit trebuie să fie măcinate sau măcinate într-un blender.
3. Puneți apă, o treime din suc de lămâie și zahăr într-o cratiță și puneți-l pe arzător.
4. Încălziți siropul până când zahărul s-a dizolvat complet.
5. Într-un recipient separat, încălziți sucul de lămâie rămas cu rădăcină, dovlecel și măr. Când masa fierbe, combină-o cu siropul.
6. Se fierbe amestecul timp de 40 de minute, amestecând constant.

Nr. 3: Citrice

Caracteristici. Dacă diluați note proaspete de citrice cu condimente picante de ghimbir, obțineți gem excelent. În plus, portocala dulce nu este mai puțin bogată în vitamine decât lămâia.

Ce este în compoziție:

• șase portocale;
• rădăcină - 120 g;
• trei pahare de apă;
• o linguriță de zahăr vanilat.

Lista de acțiuni

1. Spălați portocalele, îndepărtați zestrea de pe ele.
2. Tăiați fructele singure în felii.
3. Turnați apă în tigaie și așezați-o pe aragaz.
4. Când lichidul clocotește, adaugă zahărul și gătește până când granulele se dizolvă complet. Siropul trebuie să se îngroașe ușor.
5. Puneți feliile de portocale în siropul clocotit și fierbeți timp de cinci minute.
6. Lăsați masa să se infuzeze o zi.
7. Cojiți rădăcina, tăiați-o în fâșii și umpleți cu apă. De asemenea, trebuie lăsat o zi.
8. Puneți tava cu sirop pe inel, adăugând din nou rădăcina uscată, zestă și zahăr vanilat.
9. La cinci-zece minute după fierbere, gemul va fi gata.

Nr. 4: Pară

Caracteristici. Dulceața de pere este întotdeauna gustoasă și aromată. Dar dacă ți se pare prea înfundător, poți să îi dai o înțepător piquantă cu ghimbir.

Ce este în compoziție:

• pere - 1 kg;
• un pahar cu apă;
• zahăr - 800 g;
• rădăcină - 50 g.

Lista de acțiuni

1. Ingredientele de bază decojite și eliberate se pun într-o tigaie, se umplu cu apă și se adaugă zahăr.
2. Gatiti pana se dizolva zaharul.
3. Cojiți perele de pe coajă și miez, apoi tăiați-le în felii mici.
4. Așezați-le într-un sirop răcit complet și lăsați-l să se rumenească timp de 12 ore.
5. Puneți tava din nou pe arzător și dați la fiert.
6. Se fierbe încă un sfert de oră și se lasă să se răcească complet.
7. Repetați ciclul indicat de încă trei ori.

Nr. 5: dietetic

Caracteristici. Dacă doriți să păstrați toate beneficiile plantei, este mai bine să nu o încălziți. Mai mult, desertul poate fi gătit fără gătit. Mai mult, aceasta este o rețetă ideală pentru pierderea în greutate, deoarece nu conține zahăr.

Ce este în compoziție:

• rădăcină - 250 g;
• un pahar cu miere lichidă.

Lista de acțiuni

1. Spălați rădăcina și coajați-o. Nucleul nu poate fi îndepărtat.
2. Treceți materia primă printr-o mașină de tocat carne.
3. Se amestecă masa rezultată cu un produs albin.

Nr. 6: Pentru dintele dulce

Caracteristici. Dacă vă considerați un dinte dulce, faceți dulceață de ghimbir și lămâie cu caise uscate. O astfel de delicioasă poate servi nu numai ca un plus excelent la ceai și pâine prăjită, ci și ca umplutură pentru produsele de patiserie preferate.

Ce este în compoziție:

• rădăcină - 250 g;
• zahăr - 300 g;
• un pahar de caise uscate;
• jumătate de pahar cu apă;
• lamaie.

Lista de acțiuni

1. Spălați rădăcina, curățați și coaja rădăcina, apoi tăiați-o în farfurii subțiri.
2. Transferați materiile prime într-un bol mare, umpleți cu apă și lăsați timp de două zile.
3. La fiecare cinci până la șase ore, schimbați apa și amestecați materiile prime.
4. Înmuiați caisele uscate în apă clocotită câteva ore, apoi tocați-le. Pur și simplu îl puteți împărți în jumătate sau îl puteți tăia în cuburi mici.
5. Puneți rădăcina, caisele uscate, zahărul într-o cratiță și turnați o jumătate de pahar cu apă. Se fierbe amestecul la foc mic până când zahărul s-a dizolvat.
6. Opriți aragazul și lăsați amestecul să se răcească câteva ore.
7. Aduceți dulceața înapoi la fierbere și fierbeți zece minute. După aceasta, amestecul din nou ar trebui să se răcească complet.
8. Stoarceți sucul din lămâie, adăugați-l în gem și amestecați bine.
9. Fierbeți amestecul pentru ultima dată, fierbeți un sfert de oră și turnați în borcane.

8 sfaturi suplimentare

Oricât de mult urmăriți cu exactitate rețeta, nu puteți găti o dulceață bună fără să știți câteva secrete. Recenziile gazdei conțin o serie de recomandări pentru prepararea unui desert picant de ghimbir.

1. Selecția materiilor prime. Încercați să cumpărați rădăcini de culoare deschisă. Coaja trebuie să fie curată, fără pete. Cel mai bun gust este caracterizat de rădăcini tinere de dimensiuni reduse.
2. Pregătirea preliminară. Înainte de a începe să faceți gem, ghimbirul trebuie să fie spălat bine. Este mai bine să faceți acest lucru cu un burete, deoarece rădăcinile ar putea fi bine tratate chimic.
3. Tăiere. Pentru prepararea delicateselor, veți avea nevoie de acea parte de ghimbir, care se află între miez și coajă. Excepție sunt rădăcinile tinere, care pot fi trimise complet la gem.
4. Nucleul este de asemenea util. Partea fibroasă poate fi folosită atunci când gătiți sirop pentru a-i da un gust mai bogat. Dar a-l pune în borcane nu merită, deoarece chiar și după gătirea prelungită, miezul rămâne cauciuc.
5. Instrumente. Pentru a păstra gustul picant al ghimbirului, în timpul gătitului, amestecați-l cu o spatula de lemn, nu cu una din plastic sau silicon.
6. Ustensile adecvate. Pentru a păstra gustul ghimbirului, gemul este cel mai bine gătit într-un recipient de cupru sau email. În cazuri extreme, puteți utiliza ustensile din oțel inoxidabil.
7. Măsuri de precauție. Dulceața de ghimbir arde adesea. Pentru a evita această problemă, aburiți tratamentul. Desigur, va dura mult timp, dar în produsul finit nu vor exista retarduri și miros de arsură.
8. Stocare. Dulceața de ghimbir este rulată în borcane sterilizate spălate cu sifon. Trebuie să îl depozitați într-o pivniță, cămară întunecată sau frigider.

În conștiința domestică, dragostea pentru ghimbir a apărut nu cu mult timp în urmă. În același timp, în Australia, India, China și alte țări calde, această plantă a fost cultivată și folosită de milenii. Cât despre Europa, aici a apărut condimentul de peste mări în timpul epidemiei de ciumă, ca medicament. Oamenii erau gata să ofere sume fabuloase pentru o rădăcină vindecătoare, fără să știe măcar să o folosească. Din fericire, omenirea a scăpat de o epidemie cumplită, dar valoarea acestui produs nu a fost uitată. Pentru a menține sănătatea și sănătatea bună, învață rețeta de gem de ghimbir.

Alte retete de casa