Panettone Italian Tort de Paște - uimitor de delicios, parfumat și poros

Aparate și ustensile de bucătărie:

• cuptor;
• formulare de hârtie;
• bol adânc;
• peliculă de agățare;
• un frigider;
• o lingură;
• spatulă de silicon;
• mixer / procesor alimentar;
• un bol;
• un cuțit;
• prosop de hartie.

Ingredientele

Gătit în pas

Aluatul de gătit

1. Pentru ca prăjiturile de Paște să fie magnifice și poroase, vom face un aluat. Într-un bol mic, combinați 3 g de drojdie uscată, 35 g de făină de grâu și 40 ml de apă caldă (35 - 40 grade). Se amestecă bine. Pentru a accelera procesul de fermentare a drojdiilor, puteți adăuga un vârf de zahăr.
   
2. Acoperiți vasul cu peliculă clingă și lăsați la loc cald timp de 30 de minute.
   

Frământarea 1

1. Turnați 3 g de drojdie uscată într-un bol și umpleți-le cu 20 ml apă caldă (35 - 40 grade), lăsați timp de 10 minute.
   
2. Într-un bol adânc transferăm aluatul, drojdia dizolvată în apă, turnăm 25 g de zahăr, conducem un ou și 55 g de unt înmuiat.
   
3. Se amestecă cu o spatulă de silicon până este netedă. Aluatul este încă rar, așa că nu frământați cu mâinile.
   
4. Strângem aluatul rezultat cu folie de clingă și lăsăm să se apropie într-un loc cald timp de 1,5 - 2 ore.
   

Frământarea 2

1. Punem aluatul în vasul mixerului / combinăm, folosim duza de cârlig. Adăugați un ou, 2 gălbenușuri, 75 g zahăr, 20 g miere și 2 linguriță. extract de vanilie.
   
2. Frământați la viteză medie pentru a combina toate ingredientele.
   
3. Apoi se adaugă 0,5 linguriță. sare, 115 g unt înmuiat, frământați din nou.
   
4. În cele din urmă, se cerne 400 g de făină de grâu și se toarnă în aluat, se frământă timp de 10 - 15 minute. Aluatul este moale, elastic și fibros. Dacă nu aveți un mixer sau o combina, puteți frământa aluatul manual.
   
5. Adunăm aluatul într-o bilă, îl transpunem într-un bol, îl strângem cu folie de clingă și îl lăsăm la loc cald timp de 1,5 - 2 ore.
   
6. După acest timp, punem bolul cu aluatul la frigider pentru 10 - 15 ore, este mai bine să îl facem noaptea.
   

Torturi de gătit

1. A doua zi, scoatem aluatul din frigider și îl lăsăm la temperatura camerei 1,5 - 2 ore. În timp ce aluatul se încălzește, pregătiți fructele uscate pentru umplutură. 125 g stafide se toarnă 2 lingurițe. eu alcool puternic și 2 lingurițe. l. apă clocotită, se lasă 30 de minute. Puteți folosi orice fructe confiate, fructe uscate: caise uscate, ananas, cireșe uscate, merișoare uscate, după gust. Masinați-le puțin dacă este necesar.
   
2. Pe o răzătoare fină, frecați coaja de portocală, lămâie și var.
   
3. În continuare, transferam aluatul în vasul mixerului, instalăm duza cârligului.
   
4. Adăugați imediat prăjitura pregătită, fructele confiate și stafidele, umezite anterior cu un prosop de bucătărie pentru a-l salva de lichidul în exces.
   
5. Se agită aluatul la viteză medie până când intervine uniform umplutura. Aluatul este gata.
   
6. Pentru prăjituri, este foarte convenabil să folosiți matrițe de hârtie, dar puteți folosi orice formă. Împărțiți aluatul în părți uniforme, formați bile și aranjați-le în forme, astfel încât mucegaiul să fie doar pe jumătate plin.
   
7. Lăsați piesa de prelucrat într-un loc cald pentru a face dovada timp de 4 ore.
   
8. Înainte de a trimite la cuptor, faceți o incizie sub formă de cruce deasupra fiecărui tort.Turnăm părțile rezultate astfel încât să se obțină o mică depresiune în centru.
   
9. Pune o bucată de unt în ea.
   
10. Punem prăjiturile într-un cuptor preîncălzit la 190 de grade timp de 25 - 30 de minute.
    
11. Prăjiturile gătite de Paște sunt complet răcite și pot fi decorate. Pentru decorare, puteți bea bezea proteică, faceți glazura sau pur și simplu presărați cu zahăr pudră. Bon pofta!
    

Reteta video

În rețeta video atașată, veți vedea ce ingrediente veți avea nevoie, pașii pentru frământarea aluatului de drojdie, cum să formați prăjituri de Paște și să le coaceți. Aveți o vedere frumoasă!

Alte retete pentru torturi de Paste