Aparate și ustensile de bucătărie
- plită sau sobă;
- Pan;
- măsurare cupă sau scară de bucătărie
- un cuțit;
- o lingura;
- o lingurita;
- scândură;
- bol adânc;
- conserve și capace;
- cheie de etanșare.
Ingredientele
- Zucchini - 2-2,5 kg
- Pătrunjel - buchet
- Ardei iute - după gust
- Boabe de piper negru - 1-2 lingurițe.
- Usturoi - 12 cuișoare
- Foaie de dafin - 8 buc.
- Apa - 1,5-1,8 L
- Zahar - 180 g
- Sare 3 lingurițe. l (cu diapozitiv)
- Oțet 9% 250 ml
Gătit în pas
Prepararea legumelor
- Clătiți aproximativ 2-2,5 kilograme de dovlecel sub apă curentă și uscați. Taie dovlecelul în cercuri groase de 2 cm. Felii mari de dovlecel tăiate în jumătate.
- Cojiți și clătiți usturoiul. Pentru farfuria veți avea nevoie de 12 cuișoare. Feliați usturoiul în felii subțiri.
- Clătiți ardeii iute (după gust) și curățați de semințe. Feliați ardeiul în fâșii. Spălați și uscați o grămadă de pătrunjel.
Stii Nu uitați să sortați și să sortați dovlecelul înainte de a le recolta, îndepărtând legumele nepotrivite pentru o utilizare ulterioară. Pentru a vă învârti, trebuie să folosiți doar dovlecei maturi și „sănătoși”.
Recoltarea dovlecelului
- Din cantitatea declarată de ingrediente, veți obține 4 cutii de dovlecel în 1 litru. Spălați și uscați bine conservele. În partea de jos a fiecărui borcan, întindeți 2 frunze de dafin și piper negru cu mazăre după gust.
- Umpleți borcanele cu straturi de dovlecel, pătrunjel, usturoi și ardei iute, alternând-le. Nu faceți straturile prea groase. Într-o cratiță mare, încălziți 1,5-1,8 litri de apă. Când apa fierbe, umpleți-o cu dovlecel.
- Acoperiti borcanele si lasati 15 minute.
- După acest timp, scurgeți toată apa din conserve în tigaie.
- Adăugați 180 de grame de zahăr, 3 linguri (cu un deal) de sare și 250 de mililitri de oțet în aceeași apă. Se amestecă bine.
- Puneți vasul de marinadă pe foc și dați la fiert. Umpleți borcanele cu dovlecel cu marinadă fierbinte și pluta strâns cu capace pre-sterilizate.
- Întoarceți conservele blocate și așezați-l pe capac. Verificați dacă există scurgeri. Dacă borcanul nu este strâns bine, este mai bine să nu îl depozitați sau să îl fierbeți din nou.
- Acoperiți borcanele cu o pătură și puneți să se răcească complet. Dacă nu respectați această regulă, există o mare probabilitate de balonare a conservelor sau a produselor mucegăite în ele. Depozitați dovleceii într-un loc întunecat, uscat și răcoros nu mai mult de 1 an. Vasul este gata. Bon pofta!
Stii Pentru sterilizarea capacelor, acestea trebuie spălate bine cu o soluție de săpun sau de sodă. După aceea, fierbeți apa într-o tigaie, apoi coborâți capacele în apă clocotită și fierbeți 2-3 minute.
Reteta video
Pentru a afla mai multe despre rețetă, urmăriți videoclipul, care spune pas cu pas și arată cum să vă pregătiți pentru squash-ul de iarnă în limba bulgară. După aceea, cu siguranță nu veți avea probleme în timpul pregătirii lor.
Dragi cititori, v-a plăcut această rețetă pentru prepararea dovlecelului? Dacă ați reușit deja să încercați să faceți dovlecel în bulgară, împărtășiți-vă impresiile despre farfurie în comentariile de mai jos. Dacă aveți completări la rețetă, lăsați-le acolo.