Aparate și ustensile de bucătărie:
- o tigaie cu o capacitate de 6 litri sau mai mult, cu fund gros sau dublu, cu capac;
- 2 boluri adânci;
- o mașină de tocat carne electrică sau mașină de tocat carne;
- răzătoare;
- un cuțit;
- scândură;
- cupă de măsurare;
- lama de agitare cu mâner lung;
- oala de turnare;
- cântare de bucătărie;
- borcane cu capace (volum total 2,5 litri).
Ingredientele
| nume | număr |
| Zucchini tânăr | 3 kg |
| cepe | 0,5 kg |
| Ardeiul negru măcinat | 0,5 linguriță |
| Pasta de rosii | 150 g |
| maioneză | 200 g |
| Zahar granulat | 2 lingurițe l. |
| Sare comună | 2 lingurițe l. |
| Oțet de masă 9% | 40 ml |
| Ulei vegetal | 160 ml |
Gătit în pas
- Spălați 3 kg de dovlecei tineri cu pielea moale, tăiați cozile și tulpina. Tăiați în bucăți de dimensiuni medii, tocați leguma cu o mașină de tocat carne electrică într-o paie subțire sau frecați-o pe o răzătoare medie și grosieră. Transferați dovlecelul uns într-un bol adânc. Dacă legumele nu sunt din prima tinerețe, coaja de dovlecel trebuie curățată, semințele grosiere și pulpa internă trebuie eliminate.
- Cojiți 0,5 kg de ceapă, tăiați cozile și fundul fiecărei cepe, tăiați în sferturi sau ochi (în funcție de dimensiunea cepei). Rotiți-vă pe o mașină de tocat carne obișnuită sau electrică.
- Intr-o tigaie adanca cu o capacitate de cel putin 6 litri, puneti dovlecelul tocat si masa de ceapa, amestecati. Gătiti la foc mediu cu agitare constantă timp de 60-65 minute, acoperite cu un capac. Pentru gătit, este mai bine să luați o tigaie cu un fund gros sau dublu.
- Turnați 160 ml de ulei vegetal într-o tigaie cu amestec de dovlecel. Luați ulei inodor și fără gust (rafinat și deodorizat). Adăugați 200 de grame de maioneză și 150 de grame de pastă de tomate de bună calitate (gustul caviarului depinde de gustul pastei).
- Turnați 0,5 linguriță de piper negru, 2 linguri de zahăr și 2 linguri de sare comună (neodatată) în piesă. Dacă doriți, puteți adăuga după gust condimentul preferat pentru legume sau ierburi.
- Amestecați amestecul până când toate ingredientele sunt complet distribuite în volum. Gatiti 25-30 minute la foc mic, cu agitare constanta.
- Se adaugă în caviar 40 ml de oțet de masă 9%, se amestecă bine vasul, se mai coc încă 2-3 minute.
- Sterilizați borcanele și capacele pentru rularea produsului pentru utilizare viitoare. Puteți sigila piesa de prelucrat în cutii de jumătate de litru (5 bucăți) sau în cutii de doi litri și una de jumătate de litru (în funcție de cât de mare este familia dvs.). Puneți caviarul peste borcanele cu o scară, acoperiți-le cu capace sterilizate și rulați-le imediat. Această preformă se face fără sterilizarea ulterioară a conservelor umplute cu produsul. Rotiți borcanele cu capul în jos, înfășurați-le bine cu o pătură sau o cârpă.
- După răcirea completă, transferați într-un loc răcoros pentru a păstra piesele de prelucrat.
Caviarul este o culoare delicată bej-roz, cu gust delicat. Folosit ca salată pentru garnitură, pentru sandvișuri, foarte gustoase cu clătite.
Reteta video
În tutorialul video de mai jos, veți vedea pregătirea detaliată a caviarului de dovlecei pentru iarnă, fără a steriliza conservele după ce le-ați umplut. Demonstrațiile și explicațiile inteligibile ale gazdei fac ca pregătirea piesei să fie simplă și simplă.
Folosiți descrierea și recomandările bucătarului, pregătiți-vă pentru iarna delicios caviar de dovlecei cu maioneză, fără prea multă dificultate.Deoarece caviarul este 100% natural, fără conservanți, coloranți, acesta poate fi administrat în siguranță copiilor. Și ce preparate faceți dovlecelul pentru iarnă? Vom fi recunoscători pentru rețetele de casă verificate pe care le-ați scris în comentarii.