Aparate și ustensile de bucătărie
- aragaz;
- aragaz lent;
- cântare de bucătărie;
- blender;
- Pan;
- borcane cu capace;
- bol adânc;
- sita metalica;
- răzătoare;
- scândură;
- un cuțit;
- spatulă de bucătărie;
- prosoape de hârtie;
- un prosop de bucătărie.
Ingredientele
- dovlecel - 2,2-2,3 kg
- morcovi - 1 buc.
- ceapă - 1 buc.
- pasta de tomate - 190 g
- ulei vegetal - 90 g
- piper negru măcinat - 2 g
- zahăr - 20 g
- sare - 20-30 g
Gătit în pas
- Clătiți bine sub apă curgătoare cu aproximativ 2,2-2,3 kg de dovlecel și uscați-le cu prosoape de hârtie. Apoi tăiați dovlecelul în jumătate și îndepărtați semințele. Dacă utilizați dovlecel foarte matur, asigurați-vă că le curățați. Dacă dovlecelul este destul de tânăr, puteți lăsa coaja. Drept urmare, greutatea dovlecelului decojit trebuie să fie de aproximativ 2 kg. Tăiați dovlecelul decojit în cuburi mici și puneți-le într-un bol adânc.
- Apoi cojiți 1 ceapă medie și 1 morcov, coajați bine legumele, apoi tocați ceapa în cubulețe mici și răjiți morcovii pe o răzătoare grosieră.
- Turnați aproximativ 45 g de ulei vegetal în vasul multicooker. Selectați modul „Fry / Vegetables” și încălziți aragazul lent timp de 3 minute.
- Apoi așezați ceapa și morcovii tocați într-un bol. Prăjiți legumele aproximativ 4 minute, apoi scoateți-le din vasul cu o spatulă și puneți-l într-un bol.
- Turnați restul de 45 g de ulei vegetal în vasul multicooker. Selectați modul „Fry / Vegetables” și încălziți uleiul timp de 1 minut, apoi puneți dovlecelul feliat în vas. Se prăjesc dovlecelul timp de 20 de minute, amestecându-le periodic cu o spatulă.
- Scoate dovlecelul din aragazul lent și le combină cu ceapă și morcovi. Apoi, folosind un blender, măcinăm legumele într-o masă omogenă, apoi turnăm-o înapoi în vasul multicooker.
- Pentru a împiedica scurgerea masei vegetale din vas, așezați deasupra coșul dublu al cazanului și lăsați capacul multicooker deschis. Selectați modul „Fripturi / Legume” și gătiți totul timp de 40 de minute.
- După 40 de minute, adăugați 2 g de piper negru, aproximativ 20 g de zahăr și 20-30 g de sare în vasul multicooker. Apoi adăugați 190 g pastă de roșii la toate ingredientele și amestecați totul bine cu o spatulă pentru a obține o consistență uniformă. Apoi, reglați modul „Cuptor multiplu 95 º” ”și mai fierbeți caviarul încă 20 de minute.
- Între timp, sterilizați borcanele. Pentru caviar, este mai bine să luați conserve mici, deoarece nu este păstrat mult timp în formă deschisă. Puneți vasul cu apă pe aragaz și instalați o sită metalică pe oală. Apoi, așezați borcanele cu susul în jos pe o sită și sterilizați-le cu abur timp de 15 minute. Fierbeți capacele în apă. Puneți recipientele sterile pe un prosop de bucătărie curat, fără a le întoarce. Întindeți caviarul finit în borcane sterile și închideți cu capace cu șuruburi sau cele obișnuite cu ajutorul unei chei. Acoperiți borcanele cu un prosop sau o pătură până se răcesc complet, apoi mutați-le într-un loc răcoros.
Reteta video
Cum să pregătiți toate ingredientele, iar apoi să le faceți delicioase caviar de dovlecei, puteți viziona videoclipul în detaliu.
Caviarul de dovlecei parfumat și incredibil de gustos va fi complementul perfect pentru orice fel de mâncare și chiar ca un sandwich ușor cu pâine brună. Încercați să gătiți caviar moale conform acestei rețete simple - veți uita pentru totdeauna de alternativele magazinului.În comentarii, spuneți-ne dacă v-a plăcut caviarul gătit în multicooker. Și, de asemenea, împărtășește-ți secretele despre caviarul aromat de calitate din dovlecel.