Aparate și ustensile de bucătărie: o răzătoare mare, un bol, un colizor, un cuțit, o tăietură, o tigaie, o spatulă, o sobă, o presă de usturoi, un bol mic, o lingură, un vas sau o farfurie mare pentru o prăjitură.
Ingredientele
| Ingredientele | număr |
| Dovlecei tineri | 6 buc |
| Mărar proaspăt | grămadă mare |
| Ouă de pui din categoria I | 3 buc |
| Faina de grau | 5-6 art. l. |
| sare | la gust |
| Ardei negru proaspăt măcinat | la gust |
| Roșiile medii | 4 buc |
| usturoi | 3-4 căței |
| maioneză | 200 g |
| Ulei vegetal fără aromă | 3-4 lingurițe. l. |
Gătit în pas
- Spălați dovleceii tineri (6 bucăți), tăiați capetele și răziți-le pe o răzătoare grosieră. Dacă dovlecelul are o coajă foarte rigidă, atunci este mai bine să îl tăiați.
- Sare sare dovlecei după gust și amestecă bine. Lasă-le timp de 15-20 de minute, astfel încât dovlecelul să dea afară sucul.
- Clătiți mărar proaspăt (ciorchine) sub apă curgătoare și uscați. Tăiați verdeața nu foarte fin, dar nu grosolan.
- Se spală roșiile medii (4 bucăți) și se taie în inele de 3-4 mm lățime.
- Cojim usturoiul (3-4 căței) și trecem printr-o presă, amestecăm cu maioneza (200 grame).
- După 15 minute, dovleceia a început sucul. Se scurge printr-un colizor, stoarce bine amestecul de dovlecei. Transferați pulpa rămasă într-un bol. În dovlecelul stors, bateți ouăle de pui (3 bucăți).
- Adăugați mărar tocat, lăsând puțin pentru decor. Ardei la gust și se amestecă bine.
- Adăugați treptat făina în amestec, amestecând bine de fiecare dată. Aluatul trebuie să fie gros. Poate lua 5-6 linguri de făină.
- Puneți o tavă cu un diametru de 24 cm pe aragaz și încălziți bine.
- Turnați ulei vegetal pentru prăjit (2-3 linguri) în tigaie, iar când este cald, puneți o porție din aluat și nivelați-l într-o clătită grosime de 3-4 mm. Prăjiți clătita pe o parte până la un aur ușor, apoi ușor, folosind o spatulă, întoarceți-o pe a doua parte și prăjiți până când este fragedă.
- În acest fel, prăjiți tot aluatul gătit, adăugând ulei în tigaie, după cum este necesar. În total, din aluatul de frământare, veți obține 4-5 clătite de acest diametru. Lăsați clătitele de dovlecei să se răcească complet și abia apoi continuați să colectați tortul.
- Pune prima clătită de dovlecei pe vas și unge-o cu maioneză, distribuind-o uniform.
- Puneți inele de roșii strâns una peste alta pe maioneză.
- Acoperiți roșiile cu următoarea clătită și repetați pașii: ungeți cu maioneză și întindeți un strat de inele de roșii.
- La fel și restul de clătite de dovlecel. Ungeți cea mai de sus ultima clătită cu maioneză și garnisiți cu mărar tocat. Dar dacă doriți, puteți așeza și un strat de roșii, apoi garnisiți cu mărar. Lăsați prăjitura asamblată din dovlecel timp de o oră să se înmoaie, puneți-o la frigider, apoi serviți-o ca o gustare, tăiată în porții.
Reteta video
Cum se scurge corect sucul din dovlecei, se prepară aluatul, se coace clătite cu dovlecei și se colectează un tort, vezi video.
Ai învățat rețeta pentru prepararea tortului de dovlecel. Această opțiune este de bază: dovlecelul este ingredientul principal, iar toate celelalte (făină, ouă) sunt secundare. Umplutura poate fi, de asemenea, foarte diferită de versiunea clasică a maionezei cu usturoi la o varietate de variații cu brânză, legume și chiar carne tocată. Gatiti conform retetei propuse si scrie in comentarii daca ti-a placut tortul de dovlecei.