Aparate și ustensile de bucătărie
- o foaie de copt;
- scândură;
- cuțit ascuțit;
- cântare de bucătărie și alte accesorii de măsurare;
- cuptorul.
Ingredientele
- anghinare - 10 buc.
- otet de vin -100 ml
- sare - opțional
- piper negru măcinat - opțional
- ulei de măsline - 100 ml
Gătit în pas
Cum se gătește
- Primul lucru pe care îl spălăm cu apă rece curgătoare este 10 bucăți de anghinare. Cel mai bine este să folosiți fructe tinere dense.
- Acum trebuie să deschideți anghinarea. Pentru a face acest lucru, îl lovim de mai multe ori cu un mugur pe o suprafață plană, astfel încât mugurele să se deschidă ușor.
- Tăiem tulpina cât mai aproape de floare, apoi scoatem frunzele superioare dure ale fructului.
- Puneți mugurii de anghinare decojiți și deschiși pe o foaie de copt.
- Sărutăm și piperăm cu grijă fructele, acordăm o atenție deosebită părții deschise a mugurii.
- Turnați 10 ml de oțet de vin în gaura din vârful mugurii.
- Fiecare fruct este udat abundent cu ulei de măsline, aproximativ 10 ml.
- Încălzim cuptorul la o temperatură de 180 ° C. Trimitem anghinare într-un cuptor încins, unde le gătim timp de 45 de minute.
Cum să mănânci
- Pentru început, lăsați anghinarea finită să se răcească la o stare caldă. Plasăm anghinarea pe o farfurie plată, apoi rupem petalele superioare cu o textură aspră - nu sunt potrivite pentru mâncare, deoarece sunt foarte amare.
- Sub frunzele exterioare sunt petale groase suculente, pe care le rupem și mâncăm partea albă situată în partea inferioară a frunzei.
- Cel mai valoros și delicios din anghinare este receptacul cărnos, care este situat chiar în centrul fructului. Mai mult, în același loc, în centru, este partea necomestibilă a fătului, seamănă cu o grămadă de fân înțepător.
Reteta video
Videoclipul prezentat arată în detaliu cum se prepară corect o anghinare proaspătă la cuptor, în condiții normale de acasă. Bucătarul arată și spune în detaliu ce părți ale fructului sunt comestibile și care nu.
Fructele tinere de anghinare pot fi consumate chiar crude, dar cel mai adesea sunt fierte în apă cu o cantitate mică de oțet și suc de lămâie. Anghinarele coapte, gătite după rețeta descrisă, vor face apel la cei care vor să slăbească. Fructele sale au un conținut scăzut de calorii și sunt perfecte pentru orice dietă. Acest fel de mâncare oferă o senzație de sațietate de lungă durată, datorită prezenței unei cantități record de fibre. Bon pofta!