Chakhokhbili cu pui gătește acasă

Acest fel de mâncare este considerat un „clasic al genului” în bucătăria georgiană și este preparat exclusiv din păsări de curte. A fost odată, georgienii gastronomici adorau sărbătoarea pe chakhokhbili de la un fazan sălbatic. Dar vânătoarea unei păsări delicioase i-a exterminat rapid populația. Prin urmare, ochii specialiștilor culinari orientali s-au îndreptat către cel mai accesibil pui autohton, din care chiar azi se gătește cel mai delicios chakhokhbili. Rețeta elimină utilizarea uleiului vegetal. Dar necesită o mulțime de condimente, ierburi și roșii. Gustul mâncărului este ascuțit, piquant. Prin urmare, ca o farfurie pentru el a servit orez fiert neutru sau cartofi.

Chakhokhbili din pui - o rețetă clasică

Pentru gătit, aveți nevoie de o tocană sau o tigaie adâncă. Este de dorit ca acesta să aibă o acoperire antiaderentă. În acest caz, întrebarea cum să gătiți chakhokhbili din pui nu vă va provoca dificultăți.

Veți avea nevoie de:

• pui (sau picioare de pui) - cântărind 1,5 kg;
• roșii - 500 de grame;
• morcovi - 2 buc .;
• ceapa - 3 buc .;
• pasta de rosii - 3 linguri;
• vin roșu uscat - 200 ml;
• lamaie - 1 buc .;
• verdeață - busuioc, cilantro, pătrunjel, mărar;
• sare și condimente - frunze de dafin, ardei roșu, hamei-suneli, coriandru.

Procesul de gătit

1. Se spală puiul, se taie în porții. Grasimea si pielea trebuie conservate.
2. Încălziți bine tigaia fără a adăuga ulei vegetal, reduceți căldura.
3. Pune carnea și prăjește până se rumenesc. Scoateți carnea din tigaie, puneți în ea morcovii și ceapa tocată grosier și grosieră, prăjiți ușor legumele.
4. Transferați carnea într-o cratiță adâncă, puneți legumele prăjite deasupra. Se pune la foc mic și se fierbe timp de 15-20 de minute sub capac.
5. Sarea, se adaugă pasta de roșii, toate condimentele și vinul. Reduceți căldura la minim și acoperiți stewpan-ul bine cu un capac.
6. Spălați și scalpați roșiile cu apă clocotită, curățați-le de pe piele. Tăiați roșiile în felii, transferați în carne.
7. Fierbeți timp de 30 de minute până când roșiile se dizolvă complet în farfurie.
8. Serviți chakhokhbili presărați cu o mulțime de ierburi, garnisind cu felii de lămâie.

Această rețetă clasică de pui Chakhokhbili în georgiana poate fi considerată un fel de mâncare dietetică. În procesul de gătit, nu utilizați o singură picătură de grăsime, iar carnea de pui cu legume este recomandată celor care vor să slăbească. Gustul bogat și bogat al felului de mâncare, asezonat generos cu condimente, este nu numai original, ci și plăcut. După cum știți, condimentele accelerează metabolismul în organism, iar excesul de grăsime nu are timp să se așeze pe stomac și șolduri.

Chakhokhbili din pui - o rețetă pas cu pas cu cartofi ca în fotografie

Gospodinele experimentate au propriul răspuns la întrebarea cum să facă chakhokhbili corect. Pentru a obține un fel de mâncare copios, cu o farfurie pentru o cină completă, puteți folosi cartofi. Astfel, puteți diversifica meniul de zi cu zi și festiv (dacă, de exemplu, coapsele de pui cu cartofi sunt deja obosiți). Și nu vă faceți griji pentru lipsa ingredientelor.

Veți avea nevoie de:

• pui sau pui - 1,5 kg;
• ceapa - 2 buc .;
• usturoi - 3 căței;
• roșii - 4 buc .;
• cartofi - 5 buc .;
• sare și condimente - frunză de dafin, mărar, pătrunjel, hamei-suneli, tarhon, paprika, mentă;
• ulei vegetal.

Procesul de gătire pas cu pas

1. Spălați și tăiați puiul în porții. Se presară cu o porție de condimente și se lasă 10 minute.
2. Încălziți tigaia bine și prăjiți puiul fără a adăuga ulei.Întoarceți bucățile cu desăvârșire până când au un maro auriu. Transferați carnea într-o cratiță și turnați sucul rezultat într-un bol separat.
3. Cojiți cartofii, ceapa și usturoiul. Tăiați legumele în felii mari, treceți usturoiul printr-o presă.
4. Adăugați ulei vegetal în tocană de pui, prăjiți 10 minute. Transferați ceapa în carne și prăjiți-le încă 5 minute.
5. Se toarnă apă clocotită peste roșii, se curăță, se toacă.
6. Adăugați roșiile în carne, puneți cartofii, amestecați. Se acoperă bine și se fierbe timp de 20 de minute.
7. Spălați, uscați și tăiați verdeața, transferați-o în tocană. Adăugați condimente, un cățel de usturoi, sare și tocană timp de 5 minute.
8. În sucul rămas când prăjiți puiul, puneți 2 căței de usturoi și piper măcinat, amestecați.
9. Se servește fierbinte pe o tavă mare sau în porții. Se toarnă în sos de usturoi înainte de servire.

Reteta de pui Chakhokhbili intr-un multicooker

Vrei să înveți cum să faci chihambili dintr-un set de pui este foarte, foarte simplu? Apoi, luați rețeta pentru un multicooker.

Veți avea nevoie de:

• pui - 1,5 kg;
• ceapă - 4 buc .;
• roșii - 6 buc .;
• ardei iute rosu - 1 buc .;
• usturoi - 4 căței;
• cilantro, busuioc - câte 1 buchet fiecare;
• hamei-suneli - 1 lingură;
• unt - 1 lingura;
• vin roșu uscat - 100 ml;
• sarea.

Procesul de gătit

1. Spălați, uscați și tăiați puiul în porții.
2. Spălați și scalpați roșiile cu apă clocotită, îndepărtați coaja. Tăiați fin pulpa.
3. Cojiți și tocați ceapa în jumătate de inele.
4. Se spală, se usucă și se toacă fin verdeața.
5. Cojiți usturoiul și tocați-le bine.
6. Spălați ardeiul, îndepărtați semințele și tulpina, tocați-le bine.
7. Puneți bucăți de pui pe fundul multicookerului, deasupra - toate celelalte ingrediente. Adăugați ulei și vin.
8. Setați modul de stingere și cronometrul la 90 de minute.
9. Serviți vasul „chiar afară din cuptor”!

Acum știți cum să gătiți chakhokhbili din pui. După cum vedeți, acest lucru nu este deloc dificil! Soțul / soția dumneavoastră va aprecia cu siguranță mâncarea picantă și picantă, iar copiilor le va plăcea puiul fraged și moale!

Alte retete din intreaga lume