Rețete de file de pui cum să marinează frigarui de pui

Carnea de pui poate deveni foarte bine mâncarea principală la un picnic. Crede-mă, gustul său familiar, plictisitor pentru o lungă perioadă de vreme rece, va părea brusc neașteptat și original! Principalul lucru este să știți ce părți ale carcasei să utilizați și cu ce ingrediente să le combinați!

5 secrete ale marinadei potrivite pentru kebab de pui și tobe

1. Marinada pentru kebab-urile de pui ar trebui, în primul rând, să satureze carnea cu gust. În acest sens, diferă de rețetele destinate cărnii mai dure, în care acizii din marinată acționează de asemenea pentru a înmuia fibrele. Prin urmare, nu este absolut necesar să se adauge „compoziția” familiară compoziției sale. Chiar dacă gătiți picioare de miere, acestea vor fi încă moi.
2. În ceea ce privește modalitatea de marinare a frigiderilor de pui, factorul timp nu joacă un rol semnificativ. Nu este absolut necesară rezistența la carne în condimente peste noapte, doar câteva ore de murături vor fi suficiente. Cu toate acestea, alte câteva ore vor face ca gustul să fie cu adevărat luxos.
3. Marinada pentru grătar din aripi de pui sau coapse nu trebuie să conțină oțet obișnuit (Excepția este oțetul natural de vin). Faptul este că muratul pui cu o mușcătură înseamnă inițial că a dus produsul fraged la rigiditate.
4. Nu gătiți marinată la grătar pe bază de maioneză. În ciuda simplității maxime a unei astfel de rețete, vasul va deveni nu numai inutil, dar chiar periculos datorită eliberării multor substanțe nocive în timpul încălzirii pe cărbune. Cu toate acestea, există și excepții. Dacă faceți o marinată cu maioneză făcută singur din gălbenușuri, ulei de măsline și muștar, un astfel de sos nu va face niciun rău!
5. Un rezultat delicios te așteaptă atunci când gătești kebab-uri de la mănuși de puide exemplu, ficatul sau inimile. Acestea trebuie să fie marinate într-o oră. Puteți găti un astfel de grătar atât pe cărbune, cât și într-un aragaz lent sau cuptor.

3 greșeli care pot strica frigarui de pui

1. Se toacă un pui întreg sau mai multe într-un grătar. Folosiți numai părți identice ale carcasei, de exemplu, numai picioare de pui sau aripi. Toate sunt marinate uniform, iar întrebarea despre cum se prepară kebabul de la picioare nu va fi dificilă, deoarece din această parte a puiului se obține cel mai fraged și suculent kebab.
2. Folosiți marinada dietetică pentru sân. Dorința de a pregăti o mâncare dietetică pe grătar de la sân se poate transforma într-un rezultat uscat și fără gust, ceea ce te va dezamăgi în frigarui de pui. Marinada de sân trebuie să conțină în mod necesar ulei vegetal sau de măsline, ceea ce va împiedica scurgerea sucurilor în timpul gătitului.
3. Marinați carnea congelată sau dezghețați în cuptorul cu microunde. În primul caz, condimentele aromate nu vor ajunge la fibrele de carne, iar carnea se va dovedi fără gust. În cea de-a doua, intensitatea ridicată a dezghețării va face inițial puiul rigid. Opțiunea ideală este să dezghețați „pasărea” cu o zi înainte în frigider și să o folosiți la rece.

Rețete de garnituri de pui Win-Win

Și acum vom învăța cum să marinăm frigarui de pui pentru a impresiona toți oaspeții la un picnic! Vă oferim 4 rețete simple, cu diferite nuanțe de arome.

Marinada de chefir

Rețeta vă va permite să obțineți un gust delicat și o aromă bogată. Poate fi considerat un clasic pentru bucătăria caucaziană, doar în loc de kefir în ea, alpinistii folosesc o cafea bronzată cu lapte fermentat.

Veți avea nevoie de:

• kefir - 1 litru (la 2 kg de coapse);
• cilantro (poate fi înlocuit cu pătrunjel) - un buchet mare;
• ceapa - 2 capete;
• usturoi - 5 căței;
• sare și piper negru.

preparare

1. Se macină usturoiul și sarea în pulpă. Puteți folosi presa de usturoi.
2. Frecați coapsele de pui cu amestecul de usturoi, amestecați cu piperul, adăugați inele de ceapă tocate.
3. Turnați treptat în kefir, astfel încât să acopere doar ușor carnea.
4. Se lasă timp de 2 ore la frigider sub presiune.

În sos de soia

Un fel de mâncare cu adevărat rafinat, al cărui gust dulceag va încânta chiar și un gastronom. În plus, copiilor le va plăcea cu siguranță. Deci, pentru o marinadă cu o atingere orientală veți avea nevoie de:

• sos de soia - 80 ml (la 1 kg de pui);
• miere - o lingură;
• ghimbir ras - 2 lingurite;
• ulei de susan - 50 ml;
• usturoi - 4 căței;
• sarea.

preparare

1. Sare carnea, se lasă 15 minute.
2. Miere caldă într-o baie de apă sau cuptor cu microunde pentru a deveni lichid. Se amestecă cu sos de soia și ulei de susan.
3. Coaja și ghimbirul se adaugă la marinat.
4. Adăugați usturoiul printr-o presă.
5. Amestecă ingredientele, adaugă la carne, freacă bine fiecare bucată și marinează 2 ore.

Marinovka în bere

O băutură răgușită va oferi cărnii o aromă ispititoare a pâinii. Pentru pregătirea sa veți avea nevoie de:

• bere - 0,5 l (la 1,5 kg de pui);
• sare și piper - după gust;
• oregano - ½ linguriță;
• ceapa - 2 capete.

preparare

1. Bucățile de pui preparate se prăjesc oregano, piper și sare.
2. Se amestecă într-un bol cu ​​inele de ceapă tocată.
3. Se toarnă în bere, se lasă la marinat 2 ore.

De asemenea, puteți pregăti în mod corespunzător o minunată marinată cu kiwi, adăugând apă spumantă minerală sau cu nuci, amestecându-le cu usturoi și ulei vegetal. Acum știți cum să marinați puiul la grătar. Și puteți merge în siguranță la un picnic!

De asemenea, vă recomandăm articole pe tematica grătarului:

• Marinada la grătar de porc (în oțet, maioneză, apă minerală, kefir)
• Marinate pentru curcan, carne de vită și carne de porc (în suc de roșii, suc de rodie, chefir, cu kiwi)
• Frânghii de frânturi de inimă de pui (în natură, în cuptor, în cuptor și în tigaie)
• Gratar de casa la cuptor (din pui, miel, vită și carne de porc)
• Kebab la cuptor (din șolduri, fileuri și aripi)
• Grătar în aragaz lent (din pui, carne de porc, vită)

Alte retete de carne