Cum să înveți cum să gătești pește coreean delicios conform rețetei cu o fotografie

Aparate și ustensile de bucătărie:

• o tigaie;
• bol adânc, plastic, sticlă cu capac;
• capac mic (placă);
• scândură;
• cuțit de lână;
• cutit de bucatarie;
• răzătoare;
• trifoi de usturoi.

Ingredientele

Gătit în pas

Pregătirea peștilor

1. Curățați solzi de pește proaspăt, îndepărtați capul, intestinele, aripioarele. Peștele proaspăt de diferite soiuri este potrivit pentru gătit: crap, știucă, crap comun, crap de argint, crap de iarbă și altele. Cu cât este mai proaspăt peștele, cu atât mai gustos hehe. Pentru a obține 1 kg de file, se ia un pește care cântărește aproximativ 2 kg. Separați fileul (1 kg), scoateți creasta și oasele costale mari. Îndepărtați pielea, dacă doriți. Oasele foarte mici nu trebuie îndepărtate, ele se vor înmuia în esență de oțet.
   
2. Se taie fileul rezultat pe lungime în două părți - prima parte cu un strat gros de carne la creastă, a doua este mai subțire, conținând carne la oasele abdominale. Tăiați partea groasă a fileului în felii de aproximativ 5-6 mm grosime peste carnea de pește tăiată. Împărțiți porțiunea mai subțire a fileului în felii de aproximativ 1 cm grosime.
   
3. Puneți peștele feliat într-un bol adânc de plastic sau de sticlă. Adăugați sare (1 lingură) și oțet 70% esență (2 lingurițe). Amestecați bine peștele. Chiar înaintea ochilor noștri, bucățile de pește „se scaldă” în esență, schimbând culoarea și textura. Sigilați masa de pește, acoperiți cu un capac mic, apăsând stratul (sau o placă cu diametrul adecvat). Puneți deoparte 30 de minute pentru procesul de decapare.
   
4. În timp ce peștele insistă, cojiți ceapa (4 buc.). Tăiați fiecare ceapă în 4 bucăți, tăiați-o în fâșii cu grosimea de aproximativ 3 mm. Împărțiți ceapa rezultată în două părți egale.
   
5. Cojiți usturoiul (1 cap), treceți cuișoarele de usturoi prin presă de usturoi sau ungeți-le pe o răzătoare fină.
   
6. Se toarnă usturoiul tocat în bucățile de pește murate (după o jumătate de oră), se adaugă jumătate de ceapă, se amestecă. Dacă doriți ca gustul mâncărului să nu fie prea acid, scurgeți sucul de peștele murat. Se sigilează peștele, se acoperă cu un capac mic (sau farfurie), se lasă să stea încă 30 de minute. În timp ce peștele se prepară, pregătește un pansament.
   

Pansament pentru gătit

1. Încălziți bine uleiul într-o tigaie (100 ml) bine.
   
2. Se toarnă în tigaie a doua jumătate a cepei tocate (din 2 cepe), se prăjește până se rumenesc ușor.
   
3. Când ceapa începe să se rumenească, toarnă paprika roșie dulce (1 lingură), coriandru măcinat (1 linguriță), ardei iute roșu (1 linguriță), condimentând „Pentru pește” (1 lingură). ) .. Se amestecă bine. Stingeți focul, lăsați amestecul de ceapă să stea 5 minute, astfel încât ceapa și uleiul să absoarbă aromele mirodeniilor.
   

Gătit

1. Turnați sosul de soia (2 lingurițe) într-un bol cu ​​pește murat, puneți dressingul. Amestecați ușor peștele cu sosul și pansamentul. Compară ușor masa. Acoperiți vasul cu o farfurie, dați la frigider timp de 7-8 ore.
   
2. Pune vasul finit pe o farfurie de servire sau într-un bol de salată, decorează și servește.
   

Stii O gustare laterală de orez fiert, care este preparată fără sare și condimente, este potrivită pentru gustare. Orezul se servește în căni separate.Merge bine cu piure de cartofi, cartofi fierti sau coapte. În timpul gătitului, puteți adăuga verdeață cilantro, tocată sau sub formă de tulpini întregi cu frunze. Cilantro proaspăt adaugă un plus de aromă și gust mâncărurilor.

Reteta video

Dacă nu ați gătit niciodată pește hehe, acest tutorial video vă va ajuta, în care un bucătar cu experiență împărtășește complicațiile și secretele pregătirii acestui delicios fel de mâncare coreean.

Alte retete de peste