Aparate și ustensile de bucătărie:
- Masini de uscare;
- un cuțit;
- scândură;
- boluri;
- tigăi (lat);
- stewpan mic;
- o tigaie;
- aragaz;
- răzătoare fină;
- spatulă de silicon;
- lingură;
- cupă de măsurare;
- farfurie de servire.
Ingredientele
| produs | număr |
| Lăstari tineri de sparanghel | 8-10 buc. |
| Morcov (lung) | 2-3 buc. |
| Crema (oricare) | 250 ml |
| șofran | un ciupit |
| Apa (băut) | 1 lingură l. |
| Apă (câmpie) | 3-4 l |
| Ulei de măsline | 3-4 lingurițe. l. |
| sare | la gust |
| Brânză parmezană | 100 g |
Important! Atunci când alegeți legumele necesare acestui fel de mâncare, acordați atenție lungimii lor - în final, farfuria va arăta foarte frumos dacă sparanghelul și morcovii au aceeași lungime. Prin urmare, cumpărați morcovi mai autentici.
Gătit în pas
- Mai întâi, puneți într-un bol mic un vârf de șofran și turnați-l 1 linguriță. l. bea apă caldă. Deci șofranul își va conferi culoarea și aroma. El trebuie să stea în picioare, așa că, deocamdată, pune-l deoparte. Puneți o tigaie lată pe aragaz. Lățimea sa ar trebui să fie mai mare decât lungimea sparanghelului tău, astfel încât leguma să se potrivească complet și să nu fie „aglomerată”. Apa trebuie câștigată în înălțime într-o palmă din partea de jos (apoi legumele vor fierbe și nu vor interfera între ele).
- Cojiți morcovii și clătiți-i sub apă curgătoare. Apoi tăiați-l în jumătate de-a lungul, apoi împărțiți-l din nou în jumătăți. Adică dintr-o morcovă ar trebui să obțineți 4 sferturi lungi. Cu toate acestea, dacă morcovii sunt foarte groși, atunci puteți face mai multe părți, principalul lucru este că acestea coincid în lungime cu sparanghelul.
- Imediat ce apa fierbe, puneți morcovii în apă clocotită și fierbeți 2-3 minute. Apa sarata dupa gust (1 lingura. La 1 litru de apa).
- Sparanghelul trebuie de asemenea cojit. Pentru a face acest lucru, tăiați marginile albe groase, deoarece practic nu sunt comestibile. Apoi coaja tulpinilor cu un decojitor. Nu trebuie să tăiați conurile - sunt mâncate.
- Când sparanghelul a fost decojit, adăugați-l în morcovi și gătiți timp de 3 - 5 minute (în funcție de grosimea și „tinerețea” lăstarilor). Sparanghelul nu trebuie digerat, ar trebui să se croiască puțin. Prin urmare, este mai bine să nu digerați decât să digerați.
- Mulți bucătari recomandă introducerea sparanghelului în apă rece după ce fierbe apa. Și tu poți face asta sau poți doar să-l pui pe o farfurie deschisă. În acest moment, puneți o tigaie (lată) pe foc și turnați ulei de măsline (3-4 lingurițe. L.). Pune legumele fierte pe un ulei bine încălzit și prăjește până se rumenesc ușor.
- Puteți face și sosul în acest moment. Pune stewpanul pe foc și toarnă 250 ml de smântână (de la 10 la 33%).
- Turnați în cremă adevăratul șofran. Se amestecă cu o spatulă de silicon.
- Găiniți parmezanul pe o răzătoare fină și turnați jumătate în sos. Amestecați bine și așteptați până se evaporă puțin și se îngroașă. Apoi scoateți din căldură.
- Toarnă sosul pe vas, pune sparanghelul și morcovii deasupra, apoi presară-l peste tot cu parmezanul rămas. Asta este totul! Bucurați-vă de gustul neobișnuit și de aromele nebunești!
Reteta video
Urmărește un videoclip care va dezvălui secretele creării de sparanghel delicios și tandru. Dacă există momente de neînțeles în procesul de gătit, videoclipul are toate răspunsurile. Uite - nu vei regreta!
Acum știi să gătești lăstari de sparanghel tânăr, astfel încât să fie atât gustos, cât și sănătos. La urma urmei, sparanghelul este un adevărat depozit de vitamine și aminoacizi.Și sparanghelul susține activitatea inimii, elimină presiunea și este unul dintre elementele de bază ale alimentației alimentare. Ei bine, rețeta unui astfel de fel de mâncare minunat va plăcea fiecărui gourmet cel mai solicitant. Apropo, sparanghelul poate fi în general simplu fiert în apă ușor sărată și prăjit în unt sau ulei de măsline - va fi, de asemenea, foarte gustos! Spune-mi, ai gătit vreodată sparanghel în sos de cremă acasă? Asigurați-vă că încercați! Și apoi dezabonați-vă în comentarii, v-a plăcut acest fel de mâncare?