Cum să înveți să gătești o rață delicioasă 🦆

Aparate și ustensile de bucătărie: ceașcă, lingură, cuțit, tăietură, folie, scobitori, coardă, frigider, cuptor.

Ingredientele

Gătit în pas

Pregătirea raței

1. O rață mică care cântărește 2,5 - 3 kg este bine spălată în interior și în exterior. Tăiem excesul de piele atârnată, deoarece colectează grăsimi de care nu avem nevoie. Tundem bucăți de grăsime, coadă (coadă), partea inferioară a aripilor poate fi de asemenea îndepărtată - practic nu există carne pe ele.
   
2. Frecăm rața cu sare afară și înăuntru. Se presară cu piper negru după gust. Freacă bine. Se amestecă într-o cană 1 lingură. l. miere cu 1 linguriță. l. muștar.
   
3. Așezați amestecul deasupra raței. Și de asemenea frecând peste tot. Îl introducem într-o pungă sau îl învelim cu folie de agățare, astfel încât să nu se usuce și să nu vântă. Punem la rece cel puțin 4 ore, și de preferință noaptea, astfel încât pielea și carnea să fie bine saturate cu marinada.
   

Rață prăjită

1. Tăiem în sferturi 3 mere dulci și acri din soiuri dure, îndepărtând miezul și tulpina. Jumătate din măr este lăsat netăiat.
   
2. Umplem foarte bine interiorul raței cu mere. Cu jumătatea netăiată a mărului, închidem rața astfel încât restul merelor să nu cadă.
   
3. Puteți coase în șiruri de mâncare sau să le fixați cu scobitori. Puteți fixa cu scobitori, apoi înfășurați-le cu fir, atunci va fi, de asemenea, posibil să strângeți rața.
   
4. Vom coace rața în folie, dar puteți găti în mânecă. Nu este necesar să apăsați bine folia, trebuie să se formeze un buzunar de aer. Îl întindem pe o foaie de copt și îl trimitem la cuptor, preîncălzit la 170 de grade. Se coace 1,5 ore.
   
5. Scoatem foaia de copt din cuptor, desfacem folia. Se toarnă grăsime și suc format în folie.
   
6. Trimitem la cuptor în formă deschisă încă 30 de minute. Apoi obțineți un delicios crocant. Înainte de servire, îndepărtați firele și scobitori. Servirea raței este mai bună când este caldă, deși pe frig va fi foarte gustoasă.
   

Sfaturi utile

• Când cumpărați o rață, nu uitați de semnele evidente ale unei păsări tinere: grăsimea nu trebuie să fie groasă, galben închis, pielea este întreagă, fără să se întunece, grăsimea internă - fără o nuanță verzuie caracteristică, oasele sunt mai moi - atunci când sunt presate, partea pieptului poate fi ușor îndoită. Dacă aveți de ales, acordați preferință unei păsări fără ambalare în vid.
• Când alegeți o rață, nu încercați să cumpărați cea mai grasă, oricum tăiem grăsimea, astfel încât farfuria să nu se dovedească prea grasă.
• Asigurați-vă că îndepărtați coada. Se crede că poate da un miros neplăcut.
• Verificați dacă plămânii și intestinele nu rămân.
• Dacă coaceți o rață în cuptor, trebuie să o înfășurați în ceva: pergament, folie, mânecă, altfel se va dovedi tare și uscat.
• Este mai bine să coaceți pe un suport de sârmă, astfel încât să se încălzească uniform.
• O rață poate fi considerată terminată dacă sucul limpede curge din puncție. Dacă nu există deloc suc - ai copt rața.

Reteta video

În acest videoclip veți vedea cum să umpleți și să coaceți o rață cu mere învelite în folie.

De obicei, oamenii coace o rață întreagă în vacanță, dar de ce să nu te tratezi pe tine și familia ta într-o zi săptămânală. Carnea de pui coapte este dată de un gust uimitor de mere, iar marinata de muștar-miere face carnea fragedă și moale.Puteți fantasa în siguranță cu umpluturi, o rață în cuptor va fi obținută de fiecare dată cu nuanțe aromatice noi.